kavurmatarifleri.com https://www.kavurmatarifleri.com Kavurma, Kavurma Tarifleri ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, kavurmatarifleri.com Thu, 20 Apr 2017 00:00:00 +0000 Sun, 26 May 2019 00:00:00 +0000 60 İşkembe Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/iskembe-kavurmasi.html Wed, 03 Oct 2018 15:35:50 +0000 İşkembe kavurması, İşkembe genellikle çorba yada kokoreç olarak tüketilir. Farklı tarifler arayanlar için ise işkembe kavurması en az kokoreç kadar lezzetli bir yemek. İşkembenin tadını sevenler i İşkembe kavurması, İşkembe genellikle çorba yada kokoreç olarak tüketilir. Farklı tarifler arayanlar için ise işkembe kavurması en az kokoreç kadar lezzetli bir yemek. İşkembenin tadını sevenler için keşke bu tarifi daha önceden  deneseymişim  dedirtecek kadar güzel bir kavurma. Yapımı ise inanılmaz kolay ve sizi yormayacak cinsten. İşkembe kavurması, ana yemek olarak ikram edilecek bir yemek değil daha çok ara sıcak olarak ikram edebilirsiniz misafirlerinize. Doyurucu bir yemek olmaktan ziyade sadece damak tadı ve değişik lezzet arayanlar için ideal bir tarif. Ama et yemekli menülerinizin öncesinde damaklara bayram ettirecek bir aperatif. Şayet bugüne kadar işkembe  kavurması tarifini denemediyseniz tattığınız ilk andan itibaren müdavimi olacağınıza emin olabilirsiniz.

İşkembe kavurması için gereken malzemeler;

  • 750 gram dana işkembe
  • Yarım çay bardağı kızartmalık yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet orta büyüklükte yemeklik kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
  • Damak tadınıza göre yeteri miktarda tuz   

İşkembe kavurması yapılışı;

 İşkembe piştiği zaman hacmini kaybeden bir sakatat olduğundan ilk etapta 750 gram dana işkembe gözünüze çok görünebilir. Fakat kesinlikle eksiltmeyin yoksa piştikten sonra elinizde kalan miktar size yeter gelmeyecektir. Ayrıca işkembe kavurması yaparken mutlaka bir düdüklü tencereye ihtiyacınız var. Normal bir tencere de işkembeleri sabahtan akşama kadar kaynatsanız bile yeterli yumuşaklığa ulaşamazsınız.

Dana işkembeleri üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra, düdüklü tencereye alın ve yarım saat kadar pişirin. Yeteri kadar pişmediyse 20 dakika daha pişirin ve tekrar kontrol edin. Dana işkembe zor pişen bir yiyecek olduğu kadar çok pişirildiği zaman da hemen erime yapar ve diriliğini kaybeder. Bu yüzden haşlama işlemini kontrollü yapmanız gerekir. Pişen dana işkembeleri bir süzgece alarak fazla suyunun süzülmesini sağlayın.

Teflon bir tencereye sıvıyağ ve tereyağını alıp erittikten sonra işkembeleri ilave edin ve kavurun. Kavurmuş olduğunuz işkembeleri bir süzgeç yardımı ile çıkarın. Yemeklik kuru soğanları yarım ay şeklinde kesin ve aynı tencerede rendelenmiş sarımsak ile soteleyin. Karabiber, kırmızı biber ve toz biberi de ilave ettikten sonra bir kaç kez daha çevirin ve kavurmuş olduğunuz işkembeleri tekrar soğanlı baharatı karışıma ilave edip bir kaç tur daha çevirin. İşkembe kavurması bir servis tabağına alındıktan sonra üzerine bolca kekik serpin ve servis edin.

Afiyet olsun.

]]>
Haşlanmış Patates Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/haslanmis-patates-kavurmasi.html Thu, 04 Oct 2018 04:19:20 +0000 Haşlanmış patates kavurması, Tadı ile damaklar da enfes bir tat bırakan patatesin farklı bir şekilde yapılması ile elde edilen yemek tarifidir. Vakit kaybetmeden evde kolaylıkla yapılan haşlanmış patates kavurması s Haşlanmış patates kavurması, Tadı ile damaklar da enfes bir tat bırakan patatesin farklı bir şekilde yapılması ile elde edilen yemek tarifidir. Vakit kaybetmeden evde kolaylıkla yapılan haşlanmış patates kavurması sofralar da farklı bir lezzet olarak yerini alacaktır. İştahları kabartan lezzetinin yanı sıra içerdiği malzemeler dolayısı ile besleyici, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.  Her evde bulunan malzemeler ile yapılan bu yemek tarifi her damağa hitap eden bir kıvama sahip olduğu için gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz. 

Haşlanmış patates kavurması için gerekli malzemeler
  • 5-6 adet orta boy patates,
  • 1 litre su,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • Bir miktar karabiber,
  • Bir tutam tuz,
  • 2 dal maydanoz,
Haşlanmış patates kavurmasının yapılışı

Öncelikle patatesleri bir tencere içerisine alarak üzerine su ekleyin ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakın. Patatesler kaynarken diğer taratan kuru soğan ince ince doğrayarak bir tencere içerisine aktarılır ve içerisine zeytin yağı eklenerek ocağın üzerinde pişirilmeye bırakılır. İyice kavrulan soğanın içerisine salçasını ekleyerek kısık ateş üzerinde pişirin. İçerisine karabiber, pul biber ve tuzu ekleyerek ocağın üzerinde bekletin. İyice kaynayan patatesler soyularak bir çatal yardımı ile iyice ezilir ve daha önceden hazırlanan salçalı baharatlı harcın içerisine eklenir. Bir süre kısık ateş üzerinde pişirilen patates kavurması iyice kavrulduktan sonra bir servis tabağının içerisine bir miktar alınır. İsteğinize göre maydanoz yardımı ile süsleyerek hem görselliğini hem de lezzetini arttırabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Bezelye Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/bezelye-kavurmasi.html Fri, 05 Oct 2018 02:36:47 +0000 Bezelye kavurması, bezelye baklagillerden oluşan taneli ve yuvarlak görüntüye sahip bir bitki türüdür. Hemen hemen her mevsim rahatlıkla bulunan bir türdür. Ama genellikle yaz aylarında daha kolay bulunur ve daha taze olur. Kış a Bezelye kavurması, bezelye baklagillerden oluşan taneli ve yuvarlak görüntüye sahip bir bitki türüdür. Hemen hemen her mevsim rahatlıkla bulunan bir türdür. Ama genellikle yaz aylarında daha kolay bulunur ve daha taze olur. Kış aylarında taze bezelye tüketmek için yaz aylarında konserveler ile buz dolabında saklayıp kış aylarında tüketilebilen bir sebzedir aynı zamanda.  Bezelyenin besin değeri oldukça yüksektir. Ayrıca D vitamini açısından da oldukça zengindir. Besin değeri oldukça yüksek olan bezelyenin çeşit çeşit yemekleri yapılır. Etlisi, sadesi ve zeytinyağlısı dışında bezelyenin kavurması da yapılır oldukça lezzetli ve insanların damak tadına uygun bir yemek türüdür. Kendine has lezzeti ve tadı vardır.

Bezelye kavurması için gerekli malzemeler 
  • Yarım kilo taze bezelye
  • 6 adet arpacık soğanı
  • 4- 5 çorba kaşığı tereyağı
  • 4 dal yeşil soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Bezelye kavurması yapımı

Önce bezelyeleri kabuğundan çıkartılıp güzelce yıkadıktan sonra haşlamak gerekir. Küçük bir tencereye bezelyeleri katıp üzerini biraz geçecek kadar su katmak gerekir. Sonra ocağa alıp kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte tekrar pişirmek gerekir. İyice yumuşayana kadar bu işlem devam eder. Tabi bu sırada arpacık soğanların iki tanesinin ince ince doğranması gerekir. Diğer arpacık soğanlarını ise ortadan ikiye bölmek yeterli olacaktır. Daha sonra başka bir tencerenin içerisine tereyağı ilave edilir. Daha sonra eriyen tereyağının içerisine ince ince doğranmış soğanlar eklenilip kavrulur pembeleşene kadar bu işlem devam eder. Daha sonra içerisine yeşil soğanlar aktarılır. Aktarılan yeşil soğanlarda bir Güzel kavrulur. Sonra yumuşayan bezelyeler süzülerek soğanların içerisine eklenir ve 5 dakika kadar birlikte kavrulur. İçerisine tuz ve karabiberde eklenir. Yemek sıcak iken servis yapıldığında daha lezzetlidir. Genelde balık yanında sunum yapılır. Oldukça lezzetli olan bezelye kavurması hazırdır.
Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Ispanak Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/kiymali-ispanak-kavurmasi.html Fri, 05 Oct 2018 19:31:07 +0000 Kıymalı ıspanak kavurması, ıspanak sebzesinin kıyma ile buluşarak mükemmel bir tada ve kıvama gelmesi ile olan bir yemek tarifidir. Ispanak sebzesi herkes tarafından fazla sevilmez ancak bu tarif ile daha farklı ve lezzetli hal Kıymalı ıspanak kavurması, ıspanak sebzesinin kıyma ile buluşarak mükemmel bir tada ve kıvama gelmesi ile olan bir yemek tarifidir. Ispanak sebzesi herkes tarafından fazla sevilmez ancak bu tarif ile daha farklı ve lezzetli hale geleceği için herkes sevebilir. Yapımı ile de oldukça kolay ve zahmetsiz olan kıymalı ıspanak kavurması vakit kaybedilmeden hazır hale getirilebilir. Eve gelecek misafirleriniz için veya eviniz için hazırlayıp sofranızı lezzetlendireceğiniz kıymalı ıspanak kavurmasının yapılışını beraber inceleyelim;

Kıymalı ıspanak kavurması için gerekli malzemeler
  • 1 kilo ıspanak,
  • 250 gram dana kıyma,
  • 2 adet orta boy kuru soğan,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası,
  • Bir tutam tuz,
  • Bir tutam karabiber,
  • Bir miktar su,
Kıymalı ıspanak kavurması yapılışı

Öncelikle ıspanaklar yıkanır ve uzun uzun doğranarak bir tencere içerisine alınır ve üzerine su eklenerek ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır. İyice kaynayan ıspanaklar bir süzgeç içerisine alınarak üzerine soğuk su gezdirilir ve sıkılarak bir kabın içerisine konularak bekletilir. Diğer taraftan bir tava içerisine kuru soğanı ince ince doğrayarak koyun ve içerisine zeytinyağını ekleyerek ocağın üzerine koyun. Ufak bir tencere içerisinde bir miktar su ile hafif şekilde haşladığınız dana kıymayı süzün. Pembemsi hale gelen kuru soğan içerisine haşlayıp süzdüğünüz dana kıymayı koyun ve karıştırın. Daha sonra içerisine domates salçasını koyun ve iyice ezin. Ardından karabiber, pul biber ve tuzu da ekledikten sonra süzdüğünüz ıspanakları da ekleyerek karıştırın. Bir süre kavurduğunuz ıspanak kavurmanız artık servis edilmeye hazır hale gelmiştir. Bir servis tabağının içerisine koyduğunuz kıymalı ıspanak kavurması yemeğini isteğinize göre yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
]]>
Kuru Biber Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/kuru-biber-kavurmasi.html Fri, 05 Oct 2018 23:07:05 +0000 Kuru biber kavurması, Kış aylarının vazgeçilmez yemekleri arasında yerini alıyor. Özellikle sabahları kahvaltıda tercih edilen bu yemek isteğe göre günün her saatinde rahatlıkla tüketilebilir. Yazdan alınarak kurutulup kaldı Kuru biber kavurması, Kış aylarının vazgeçilmez yemekleri arasında yerini alıyor. Özellikle sabahları kahvaltıda tercih edilen bu yemek isteğe göre günün her saatinde rahatlıkla tüketilebilir. Yazdan alınarak kurutulup kaldırılan biberlerle yapılan bu kavurma isteğe göre yine aynı işlemle kurutularak yapılan kabak, domates ve salatalıkla birlikte karışık olarak da yapılan bir tariftir. Oldukça sağlıklı, besleyici ve bir o kadarda doyurucu bir yemek tarifidir. 

Kuru biber kavurması için gerekli malzemeler 
  • 10-15 adet yazdan kurutulmuş biber kurusu
  • 5-6 parça domates kurusu
  • 2 adet orta boy büyüklükte kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • İsteğe göre kırmızı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Birkaç dal ince kıyılmış maydanoz
Kuru biber kavurması tarifinin yapılışı

Öncelikle kuru biberleri yıkayıp temizledikten sonra süzgece alarak süzülmesi için bekletin. Başka bir taraftan bir tencereye yarıya kadar su koyup ocağın üzerine koyup altını açın ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra kuru biberleri kaynayan suya ilave ederek karıştırın ve bu şekilde 15-20 dakika kadar pişirin. Damak zevkinize göre yumuşaklığını ayarlayın. İstenilen yumuşaklığa geldikten sonra bir süzgeç yardımıyla kuru biberleri süzdürün. Kuru biberleri bütün şekilde kurutmuş iseniz küçük küçük parçalar halinde doğrayın. Biberler süzülürken başka bir yerde bir kaba ılık su koyun ve kuru domatesleri içine koyarak yumuşaması için biraz bekleyin. Ardından bir tavaya yağı koyup kızdırın ve üzerine önceden küp küp yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edip karıştırın. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun ve üzerine domates salçası koyup ezerek kavurun. Kuru domatesler yumuşadıktan sonra küp küp doğrayın ve onları da üzerine koyup karıştırın. Ardından baharatları ve tuzu da katarak kuru biberleri ekleyin. Bu şekilde 2-3 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın ve biraz dinlendirin. Kuru biber kavurması tarifi hazır. Sıcak olarak servis yapın. 

Afiyet olsun. 
]]>
Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır https://www.kavurmatarifleri.com/ciger-kavurma-nasil-yapilir.html Sat, 06 Oct 2018 07:41:12 +0000 Ciğer kavurma nasıl yapılır, ciğer hemen hemen her evin mutfağında pişen lezzetli bir et türüdür. Bu kadar tercih edilmesi sebepleri arasında sağlıklı olması da büyük önem taşımaktadır. Ciğer ayrıca farklı malzemeler i Ciğer kavurma nasıl yapılır, ciğer hemen hemen her evin mutfağında pişen lezzetli bir et türüdür. Bu kadar tercih edilmesi sebepleri arasında sağlıklı olması da büyük önem taşımaktadır. Ciğer ayrıca farklı malzemeler ile birlikte tüketildiği zaman lezzetine lezzet katan bir yemektir. Tek başına bir öğün olarak da tüketilebilir. Akşam yemekleri için oldukça idealdir. 

Ciğer kavurması için gerekli malzemeler  
  • 1 kilo dana ciğer
  • Sıvı yağ
  • 2 adet soğan
  • Sirke
  • Margarin
  • Pul biber
  • Tuz 
Ciğer kavurması nasıl yapılır 

İlk olarak dana ciğeri güzelce temizlenir ve kuş başı şeklinde güzelce doğranır. Daha sonra kuş başı şeklinde doğranan ciğeri bir tencerenin içerisinde sıvı yağı ve margarin yağını erittikten sonra İçerisine katmak gerekir.  Daha sonra üzerine tuz ve sirke bir miktar ilave edilir. Bu malzemeler ilave edildikten sonra tencerenin kapağı kapatılıp ciğer suyunu bırakıp sonra suyunu tekrar çekene kadar kavurmak gerekir. Kavrulan ciğerleri tencerenin bir kenara ayırdıktan sonra soğanları ince ince doğrayıp tencerenin kenarında kavurmak gerekir.  Daha sonra kavrulan soğanların üzerine kenardaki ciğerler koyulur. Bu aşamadan sonra tekrar bir miktar su ilave edilip ciğerlerin suyunu çekmesi beklenir. Aşırı şekilde suyunu çeker ise lezzeti gider bu yüzden bu kıvama dikkat etmek gerekir. Pişen ciğerler daha güzel bir sunum için servis tabağına alındıktan sonra üzerine pul biber ve maydanoz katılır. Bu tarif ile ciğer kavurma nasıl yapılır sorusunu cevaplamış olduk. 

Afiyet olsun.
]]>
Koyun Eti Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/koyun-eti-kavurma.html Sat, 06 Oct 2018 18:35:16 +0000 Koyun eti kavurma, Özellikle kurban bayramın başlıca yemeğidir. Koyun eti kavurma lezzetli ve çabuk pişmesi ile bilinir. Oldukça gevrek bir şekilde ağızda dağılır. İster yanına bir pilav veya hiç pilav yapmadan ayran ve ekmek Koyun eti kavurma, Özellikle kurban bayramın başlıca yemeğidir. Koyun eti kavurma lezzetli ve çabuk pişmesi ile bilinir. Oldukça gevrek bir şekilde ağızda dağılır. İster yanına bir pilav veya hiç pilav yapmadan ayran ve ekmek ile birlikte yenebilen bir kavurma tarifidir. Koyun eti kavurma isteğe göre sade veya soğan yeşil biber ve domates katarak daha da zengin bir tat vermek mümkündür. 

Koyun eti kavurma için gerekli malzemeler:
  • 1 kg orta yağlı koyun eti
  • 250 gram iç yağ
  • 2 su bardağı kadar su
  • Yeteri kadar tuz
Koyun eti kavurma tarifinin yapılışı

Öncelikle orta yağlı koyun etini küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Doğrama işlemi bittikten sonra fazla büyük olmayan tencereye 250 gram içyağı koyup  üzerine etleri koyarak ocağın üzerine koyup altını açın. Etlerin üzerine suyuda ilave edip tencerenin ağzını kapatıp kaynamaya bırakın. Kısık ateşte ağır ağır etlerin suyunu salarak tekrar çekmesi sağlanır. Bu işlem etlerin önce suyunu çekerek haşlanıp daha sonra ise kendi yağında kavrularak daha lezzetli olmasını sağlanacaktır. Tencerenin kapağını kapatın ve açmamaya gayret edin aksi takdirde et kuruyabilir ve istenilen lezzete kavuşmaz. Etin tuzunu pişmeye yakın atmanız gerekmektedir yine erken atılırsa etler kuruyup sertleşir. Koyun eti bu şekilde yaklaşık olarak 45-50 dakika kadar pişirin. Et pişirme işleminde şık sık karıştırarak pişirmek etin dağılmasına sebep olabilir bu nedenle ağzı kapalı olarak ve karıştırmadan pişirmek ete daha çok lezzet katacaktır. Etler yavaş yavaş çıtırdayarak ses çıkarmaya başladığı zaman tadına bakılır ve etler istenilen kıvama geldikten sonra tuzu atılarak karıştırılır ve tekrar tencerenin ağzını kapatıp 5-6 dakika kadar daha kavurun. Koyun eti kavurma ara ara karıştırarak ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatıp bu şekilde yarım saat kadar daha dinlendirin. Koyun eti kavurma yanında ayran ve pilavla birlikte servis edilebilir. 

Afiyet olsun. 
]]>
Ebegümeci Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/ebegumeci-kavurmasi.html Sun, 07 Oct 2018 10:52:54 +0000 Ebegümeci Kavurması, Doğada kendiliğinden yetişen bitkiler içerisinde yer alan ebegümeci kavurma usulü ile tüketime hazır hale getirildiğinde lezzetli bir besin maddesi olarak karşınıza çıkar. Sağlıklı beslenmeye
Ebegümeci Kavurması, Doğada kendiliğinden yetişen bitkiler içerisinde yer alan ebegümeci kavurma usulü ile tüketime hazır hale getirildiğinde lezzetli bir besin maddesi olarak karşınıza çıkar. Sağlıklı beslenmeye dair vücutlarına iyi bakan insanlar ve vejeteryan kişiler bu bitkisel kavurma türü sayesinde bünyelerine vitamin ve mineral takviyesi almaktadır. Söz konusu bu kavurma yapılırken birtakım unsurlara dikkat edilmesi gerekmektedir. Bunlar: Ebegümeci bitkisinin temiz bir tarım alanından elde edilmesi ve kavurma aşamasında kullanılan yağın niteliğidir. Ebegümeci değerli bir bitki olmasına rağmen her yerde temin edilemez niteliktedir. İlkbahar mevsiminde yeşermeye başlayıp dal budak salan ebegümeci bitkisini dere kenarları, tarım arazileri ve ormanların içerisinde bulmak mümkündür. Zahmetli bir deneyim olsa da faydası saymakla bitmeyen ebegümeci kavurma haline getirildiğinde tek başına doyurucu bir özelliğe sahip yemek çeşidi elde etmeniz hiçte zor değildir. Bunun için mor çiçekleri olan bu bitkinin taze yaprak ve dallarının iyi bir şekilde kullanılması gerekmektedir. Ebegümeci kavurması için söz konusu bu bitkinin taze halinin yanı sıra kurutulmuş olanını da temin edip kavurma yapmanız aynı lezzeti almanızı sağlayacaktır.

Ebegümeci Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 demet ebegümeci
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Ebegümeci Kavurması Yapılışı

Sağlık bakımından önem teşkil eden ebegümeci kavurması enfes tadıyla iştahları kabartmaya meyilli bir sebze yemeğidir. Bahse konu olan bu besin maddesinin yapılışı için hadi gelin kolları sıvayalım. İlk etapta ebegümeci ayıklanıp yıkanır. Daha sonra iri boyutlarda doğranarak 1 litre su içerisinde yaklaşık 10 dakika haşlanır. Bu hususta aşırı haşlanma yapılmamasına dikkat edilmesi gerekir. Çünkü ebegümeci içerisinde yer alan vitaminlerin vücuda alınması için haşlama yönteminin yarım tutulması lazım. Öte yandan soğanlar ince kıyım halinde doğrandıktan sonra uygun bir tava içerisine alınır ve içerisine zeytinyağı eklenip pembe hal alıncaya kadar kavrulur. Öte yandan haşlanan ebegümeci süzüldükten sonra bu tavaya dahil edilir. Ortalama beş dakika kadar ebegümeci kavurma işlemi yapılır. Hazırlanan  ebegümeci kavurması servis tabağına alınarak ister sade istenirse de üzerine yoğurt dökülerek sunuma hazır hale getirilir. 

Afiyet olsun.
]]>
Arnavut Ciğer Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/arnavut-ciger-kavurma.html Sun, 07 Oct 2018 15:29:16 +0000 Arnavut Ciğer Kavurma, Arnavut ciğeri herkesin afiyetle yiyeceği bir meze türü olmaktadır. Bu yiyecek çoğu kişi tarafından meze şeklinde tüketilse de Arnavut ciğeri doyurucu bir yemek türüdür. Arnavut ciğeri kavurması dana k Arnavut Ciğer Kavurma, Arnavut ciğeri herkesin afiyetle yiyeceği bir meze türü olmaktadır. Bu yiyecek çoğu kişi tarafından meze şeklinde tüketilse de Arnavut ciğeri doyurucu bir yemek türüdür. Arnavut ciğeri kavurması dana kıyma kullanılarak yapılır. Kullanılacak olan dana kıymanın taze olması oldukça önemlidir. Taze olduğunda tadı da iyi olacaktır. 

Arnavut Ciğer Kavurma İçin Gerekli Malzemeler:
  • 850 gram taze dana ciğeri
  • Yeteri miktarda un
  • Kızartmak için sıvı yağ 1 çay bardağı
  • 3 adet orta boy kuru soğan 
  • 3 diş taze sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
Arnavut Ciğer Kavurma Yapılışı

Arnavut ciğer kavurma yapılışına ilk olarak dana ciğerin üzerinde bulunan arı alarak başlayalım. Daha sonra damarları alınarak güzelce temizlenen dana ciğerleri güzelce yıkayalım ve süzgece alarak iyice süzelim. Bir kap içerisine unu, tuzu, karabiberi ilave edelim ve daha sonra iyice süzülen dana ciğerlerini hazırlanan karışıma bulayarak kızartmak için hazırlayalım.Önceden hazırlanan bir tava içerisine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyelim. Daha sonra karışıma bulanan dana ciğerleri kızgın yağın içerisine atalım ve iyice kızartalım. Kızaran dana ciğerleri bir kaba alalım.

Kuru soğanların kabuklarını soyalım ve yıkayalım. Daha sonra soğanları doğrama tahtasına alarak küp küp doğrayalım. Dana ciğerleri kavurduğumuz yağa soğanları ve aynı şekilde kabuklarını soyarak doğradığımız sarımsakları da ilave edip kavuralım. Kavrulan malzemelerin üzerine ayıklayarak ince ince doğradığımız maydanozları ekleyelim. Üzerine kızartılan dana ciğerleri ekleyelim ve kırmızı toz biber, karabiber, dağ kekiği, tuzu, pul biberi de ilave ederek karıştıralım ve 5 dakika sonra ocaktan alalım. Ocaktan alınan arnavut ciğer kavurma servis tabaklarına alarak servise sunalım. Bu tarifin yanında güzel hazırlanmış bulgur yada pirinç pilavı ve ayran harika olacaktır. Ben Arnavut ciğeri kavurması yaptığımda yanına pilav ve ayran servis ediyorum. Hatta güzel bir salatada olsa daha lezzetli olacak ve afiyetle yenilecektir. 

Afiyet olsun.
]]>
Kereviz Yaprağı Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/kereviz-yapragi-kavurmasi.html Sun, 07 Oct 2018 17:27:11 +0000 Kereviz Yaprağı Kavurması, Bitki ile beslenmeyi tercih eden insanlar için son derece lezzetli bir kavurma türüne dahil olan kereviz yaprağının içerdiği vitamin ve mineraller sağlık açısından birçok fayda sağlar. Çoğu insan Kereviz Yaprağı Kavurması, Bitki ile beslenmeyi tercih eden insanlar için son derece lezzetli bir kavurma türüne dahil olan kereviz yaprağının içerdiği vitamin ve mineraller sağlık açısından birçok fayda sağlar. Çoğu insan tarafından benimsenmeyen bu yaprak türü çöpe atılmaktadır. Halbuki bu değerli sebzenin içerdiği besin maddelerinin kavurma aracılığıyla vücuda alınması tüm derde şifa niteliğindedir. Bu hususta pek bir bilgiye sahip olamayanlar için makalemizin dikkatli bir şekilde okunmasında fayda var. Kerevizin başlı başına bir sağlık abidesi olmasının yanı sıra yapraklarının da kavurma haline getirilip tüketilmesi sindirim sistemini olumlu yönde etkiler. Bununla birlikte hazmın kolaylaşmasına kaynaklık eden bu besin maddesi doğru koşullar dahilinde hazırlandığında vücut direncinin artışına etken olur. Diğer yandan da zayıflamak isteyenlerin menüsünde mutlaka bulunması gereken bir yemek türü olan kereviz yaprağı kavurması diyet listelerinde önemli bir yere sahiptir. Bu leziz gıdanın kavurma aşamasında tazeliğini korumasına özen göstererek pişirilme usulüne tabi tutulduğunda iştahları kabartan vazgeçilmez bir tat elde etmeniz mümkündür.

Kereviz Yaprağı Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
  • Yarım kilo kereviz yaprağı
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
Kereviz Yaprağı Kavurması Yapılışı

Mide dostu olan kereviz yaprağı kavurması için öncelikle bu yaprakların ayıklanıp yıkanması gerekmektedir. Daha sonra istenilen boyutlara doğranan bu yapraklar az miktarda su içerisinde ortalama on dakika kadar haşlama yöntemi ile pişirilmelidir. Ardından uygun bir tavanın içerisine ince kıyılmış soğan alınarak üzerine zeytinyağı ilave edilerek kısık ateşte soğanın pembe renk almasına yakın kavurma yapılmalıdır. Bu işlem bittikten sonra haşlanan kereviz yaprakları suyundan süzülerek soğanın içerisine eklenmelidir. Diğer yandan tuz, pul biber ve karabiber ilave edilerek karıştırılmalıdır. Yaklaşık on dakika kadar kereviz yaprağı kavurması hazır hale gelecektir. Servis tabağına alınarak sunum yapılmaktadır. 

Afiyet olsun.
]]>
Kuru Biber Patlıcan Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/kuru-biber-patlican-kavurmasi.html Mon, 08 Oct 2018 13:18:40 +0000 Kuru biber patlıcan kavurması, kurutulmuş sebzeler aroma bakımından her zaman taze olanlarından daha lezzetlidir. Bundan dolayı yaz aylarında patlıcan, biber ve domates gibi sebzeleri kurutarak kış için kendinize harik Kuru biber patlıcan kavurması, kurutulmuş sebzeler aroma bakımından her zaman taze olanlarından daha lezzetlidir. Bundan dolayı yaz aylarında patlıcan, biber ve domates gibi sebzeleri kurutarak kış için kendinize harika lezzetler yaratabilirsiniz. Şayet kendiniz kurutamadıysanız aktarlarda kolaylıkla kuru biber ve patlıcan bulabilirsiniz. Kuru biber patlıcan kavurması belki de hayatınızda yiyebileceğiniz en mükemmel tada sahiptir. Kuru biber patlıcan kavurması hanımların 5 çaylarına değişik bir soluk getirebileceği gibi sabah kahvaltılarında hatta akşam yemeklerinde meze olarak tüketilebilecek nefis lezzetlerden biridir. Aniden misafiriniz geldiğinde bir solukta yapabileceğiniz bu harika lezzet emin olun vazgeçilmez tatlarınız arasına girecek.

Kuru biber patlıcan kavurması için gereken malzemeler

  • 2 avuç kurutulmuş patlıcan
  • 2 avuç kurutulmuş biber
  • 5 su bardağı su
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • Yeterli miktarda tuz

Sos için

  • 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Kuru biber patlıcan kavurması yapılışı;

1 gece önceden kuru biber ve patlıcanlar içi ılık su ile dolu olan ağzı kapalı bir kapta ıslatılır. Ertesi gün süzülen kuru biber ve patlıcanlar, bir tencerenin içerisinde kaynatılan suya atılır ve yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar haşlanır.

Haşlanan kuru patlıcan ve biberler, kızartma tenceresine alınarak güzelce önlü arkalı kızartılır. Süzme yoğurt ve sarımsak ve tuz sos haline getirilir ve kızartılmış olan biber ve patlıcanların üzerine dökülür. Küçük bir sos tenceresinde tereyağı kızdırılır ve toz kırmızı biber ile sos haline getirilir. Yoğurtlu patlıcan ve biberlerin üzerine gezdirilir. Daha sonra servis edilir. Afiyet olsun.

]]>
Isırgan Otu Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/isirgan-otu-kavurmasi.html Tue, 09 Oct 2018 02:22:03 +0000 Isırgan otu kavurması; Isırgan otu doğa da kendiliğinden yetişen bir bitki türüdür. İlkbahar ve yaz aylarında yetişir. Isırgan otu dokunulduğu zaman kaşıntı ve acı hissi verir. Üstelik bu yüzden de adına ısırgan denmiş Isırgan otu kavurması; Isırgan otu doğa da kendiliğinden yetişen bir bitki türüdür. İlkbahar ve yaz aylarında yetişir. Isırgan otu dokunulduğu zaman kaşıntı ve acı hissi verir. Üstelik bu yüzden de adına ısırgan denmiştir. Bu bitki her nekadar can yaksada sağlık için çok faydalı bir bitkidir.
Şifa kaynaklı olarak eski zamanlardan günümüze kadar gelmiştir. Günümüz de birçok alanda şifa için kullanılır. Oldukça faydalı olan bu bitkinin kanseri dahi önlediği söylenmektedir.
Isırgan otu şifa kaynaklı olarak kullanıldığı gibi çeşit çeşit yemeği de yapılır. Bunlardan en çok yapılan yemeği salatası, böreği, çorbası ve kavurması yapılır. Bunların içinden ısırgan otu kavurmasını yapalım.

Isırgan otu kavurması için malzemeler
  • 1 demet ısırgan 
  • 2 baş kuru soğan
  • 2 tane yumurta
  • İki üç diş sarımsak  
  • 1 çorba kaşığı salça 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • Biraz zeytin yağı 
Isırgan otu kavurması  yapılışı: İlk önce malzemeleri hazırlayalım, önce ısırganı temizleyip yıkayalım. Sonra iri iri doğrayalım. Sonğanları ince ince doğrayıp tencereye alalım. Sonra üzerine zeytin yağını koyup kısık ateşte kavurmaya başlayalım. Biraz kavrulduktan sonra üzerine sarımsaklarıda doğrayıp biraz daha kavuralım.

Daha sonra üzerine salçasını ilave edip biraz daha kavurduktan sonra üzerine ısırgan otunu ekleyelim. Isırgan pişene kadar ara sıra karıştıralım. Isırgan piştikten sonra üzerine yumurtayı kıralım. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberini atalım. Evet ısırgan otu kavurması hazır. 

Afiyet Olsun
]]>
Kabak Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/kabak-kavurmasi.html Tue, 09 Oct 2018 18:08:12 +0000 Kabak Kavurması, kabağın içerdiği A, C, E, K vitaminleri, demir, bakır magnezyum başta olmak üzere mineraller açısından zengin sayılır. Aynı zamanda karoten alfa ve karoten beta açısından da zengin sayılmaktadır. Kabağın Kabak Kavurması, kabağın içerdiği A, C, E, K vitaminleri, demir, bakır magnezyum başta olmak üzere mineraller açısından zengin sayılır. Aynı zamanda karoten alfa ve karoten beta açısından da zengin sayılmaktadır. Kabağın içerdiği mineral, vitamin ve besinlerin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Kabak, zayıflatmayı kolaylaştırır o yüzden kilo vermek için tercih edilen besinlerin başında gelmektedir. Kanseri önleyici özelliği olan kabak, kalp sağlığına da faydalıdır. Kabak göz sağlını korumaktadır. Ayrıca sindirim sistemine iyi gelir ve özellikle prostat kanserinin engellenmesine yardımcı olabilir. Saymakla bitiremediğimiz kabakla sebze yemeği seven ailelerin tercih edebilecek yemekler arasında yer alıyor. Kabak kavurmasını misafirlerinize sunabileceğiniz hazırlanışı kolay bir tariftir. Şimdi lafı uzatmadan kabak kavurması nasıl yapılır hemen tarifimize başlayalım.

Kabak Kavurması Malzemeleri:
  • 4 Adet kabak
  • 1 Adet domates
  • 1 Adet soğan
  • 4 Veya 5 diş sarımsak
  • 1 Tatlı kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Sıvı yağ
Kabak Kavurması Hazırlanışı:

Kabak kavurmamızı yapmaya başlarken ilk önce kabaklarımızı güzelce yıkayalım. Daha sonra kabuğunu soyuyoruz, kabuğunu seviyorsak soymadan küp şeklinde doğruyoruz. Büyük küp şeklinde ağzınıza gelmesini istemiyorsanız biraz daha küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz. Soğan ve sarımsağı, soyup olabildiğince ufak bir şekilde doğruyoruz. Tenceremize sıvı yağımızı ekliyoruz, hafif ısındıktan sonra doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyip kavuruyoruz. Soğanların pembeleşmesine gerek yok. Kabaklarımızı tencere ekledikten bir süre sonra içindeki suyu salacaktır. Kabuklarını soyduğumuz domatesleri doğrayarak tencereye ilave ederek salçamızı da ekliyoruz. Malzemelerde belirttiğimiz baharatlarımızı ekliyoruz. İsterseniz dereotu da ekleyebilirsiniz. Kabaklarımız suyunu çektikten sonra kavurmamız hazır hale gelecektir. Biraz daha kuru kavurma tercih edecekseniz ise tencerenin kapağını kapatmadan pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
İstiridye Mantarı Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/istiridye-mantari-kavurmasi.html Wed, 10 Oct 2018 07:01:11 +0000 İstiridye Mantarı Kavurması, Lezzet bakımından et ile eş değer bir doğa ürünü olan istiridye mantarından kavurma yapılmasıyla elde edilen enfes yemek türüdür. Tam bir vitamin deposu olan bu mantar türü hemen her yerde ulaş İstiridye Mantarı Kavurması, Lezzet bakımından et ile eş değer bir doğa ürünü olan istiridye mantarından kavurma yapılmasıyla elde edilen enfes yemek türüdür. Tam bir vitamin deposu olan bu mantar türü hemen her yerde ulaşılabilecek nitelikte olmadığından ekonomik yönden cepleri yakabilir niteliktedir. Buna rağmen ayda yılda bir defa da olsa faydaları saymakla bitmeyen bu gıda türünün tüketilmesinde fayda var. Ulaşılması güç olan bu mantar çeşidini çarşı, pazar ve marketlerde dahi bulabilirsiniz. İstiridye mantarı kavurması herkesin seveceği bir lezzete sahiptir. Tek başına doyurucu özellikte olan bu kavurma türünü keyifle yapabilirsiniz.

Taze veya kurutulmuş olarak temiz edebileceğiniz istiridye mantarının birçok çeşitte kavurma yapılması mümkündür. Bunun için ister sade ister sebzeli olsun isteğe göre şekillenen bu mantar türünün kavurma haline getirilmesi zevke göre şekillenir. Yalnız şunu belirtmek gerekir ki istiridye mantarının doğru bir şekilde yapılmasına dikkat edilerek belli standartlara ulaşmış devlet destekli olan bu mantar türünün alınıp kavurma haline getirilmesi sağlık bakımından son derece önemlidir. Hafif bir yiyecek kapsamında değerlendirilen bu yemek sindirim sistemiyle barışık olduğundan hazmın kolaylaşmasına yardımcı olur. Ayrıca birçok hastalığın iyileşmesine yönelik yarar sağlar. Dipnot olarak eklemek gerekirse; İstiridye mantarı kavurması yapıldığında bu mantarların aşırı pişirilmemesi gerektiğini bilmeniz gerekmektedir. Aksi halde bütün vitamini kaybolur ve diri özelliğini yitirerek daha küçük yapıya dönüşür.

İstiridye Mantarı Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 kilo istiridye mantarı
  • 3 adet orta boyu soğan
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
İstiridye Mantarı Kavurması Yapılışı

Tadına doyum olmaz bir gıda tüketmek istiyorsanız taptaze istiridye mantarlarından kavurma yapıp midenizi ve sofranızı şenlendirmek sizin elinizde. Enfes bir tat ve kokuya sahip kavurma türü için hadi bakalım kolları sıvamaya koyulalım. Öncelikle bahse konu olan mantarı ayıkladıktan sonra temiz bir şekilde yıkıyoruz. Daha sonra bunları küp şeklinde doğrayıp bir kenarda bekletiyoruz. bu noktada mantarların kararmasını önlemek adına üzerine bir miktar su ve birkaç damla limon suyu ekleyip bekletilmesinde fayda var. Ardından soğan ve biberler halka şeklinde doğranıp tava içerisine alınarak tereyağı eşliğinde pişirilir. Diğer yandan istiridye mantarı limonlu suyun içinden süzülerek soğan ve biberlerin üzerine eklenir. yaklaşık 15 dakika kadar kavurma işlemi yapıldıktan sonra tuz ve kırmızı toz biber eklenerek bir tur daha mantarların kavrulması sağlanır. Hazır hale getirilen istiridye mantarı kavurması servis tabağına alınarak sunuma dahil edilir. Afiyet olsun.
    ]]>
    Arapsaçı Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/arapsaci-kavurmasi.html Wed, 10 Oct 2018 07:01:32 +0000 Arapsaçı Kavurması, Arapsaçı otu diğer bir adıyla rezene olarak bilinir. Bunu bilmeyen yoktur sanırım. Rezene oldukça lezzetli şifa kaynağı bir ot türüdür. İçeriğinde bulunan vitamin, mineraller sayesinde sağlık açısınd Arapsaçı Kavurması, Arapsaçı otu diğer bir adıyla rezene olarak bilinir. Bunu bilmeyen yoktur sanırım. Rezene oldukça lezzetli şifa kaynağı bir ot türüdür. İçeriğinde bulunan vitamin, mineraller sayesinde sağlık açısından önemli derecede fayda sağlar. Çoğu kişi bu tarifi evinde yapmaz. Ama kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim. Sürekli olarak aynı şeyleri yemekten bıkmadınız mı Biraz değişiklik yapın. Yeme kültürünüzü değiştirin. Bu sayede değişik lezzetler tadacaksınız. Tattığınız lezzeti sürekli olarak evinizde hazırlayacaksınız. 

    Arapsaçı Kavurması Yapılışında Kullanılan Malzemeler
    • 1,5 kilo arapsaçı otu
    • 3 adet orta boy kuru soğan 
    • 1,5 yemek kaşığı domates salçası 
    • 5 yemek kaşığı  zeytinyağı 
    • 5 yemek kaşığı tereyağı 
    • 4 adet yumurta 
    • 1 çay kaşığı kadar tuz 
    Arapsaçı Kavurması Yapılışı 

    Arapsaçı kavurması yapılışına ilk olarak arapsaçı otunu ayıklayarak başlayalım. Güzelce ayıkladığımız arapsaçı otunun köklerini koparalım. Kalın sapları nazik olmayacağından koparılması gerek. Hazırlanan arapsaçı otunu temiz yıkayıp suyunu süzdükten sonra doğrama tahtasına alalım ve doğrayalım. Doğranan arapsaçı otunu bir kaba alalım. Önceden hazırlanan bir tencereye zeytin yağını ve tere yağını ilave ederek kızdıktan sonra kabukları soyulup küp küp doğranan kuru soğanları yağa ilave ederek kavuralım. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra da domates salçasını ekleyelim ardından arapsaçı otunu da ilave ederek kavuralım. 5 dakika kavrulan malzemelere tuz ekleyelim karıştırıp üzerine yumurtaları kıralım. Yumurta kızdıktan sonra 2 dakika sonra ocaktan alıp soğumadan servise sunalım. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Lahana Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/lahana-kavurmasi.html Wed, 10 Oct 2018 10:06:13 +0000 Lahana kavurması, Bir çok sebzede olduğu gibi lahana kavurması da her yörede zevkle yenir. Lahananın farklı yemek çeşitleri yapılır. Diyet yemeği olarak fazlaca kullanılır. Lahana suyu, bazı sağlık sorununda ilaç gibi kullan Lahana kavurması, Bir çok sebzede olduğu gibi lahana kavurması da her yörede zevkle yenir. Lahananın farklı yemek çeşitleri yapılır. Diyet yemeği olarak fazlaca kullanılır. Lahana suyu, bazı sağlık sorununda ilaç gibi kullanılır. Kabızlık, mide ülseri, baş ağrısı, obezite, cilt hastalıkları, egzama, sarılık, romatizma, kireçlenme, gut hastalığı, göz rahatsızlıkları, kalp hastalıkları, yaşlanma ve alzheimer hastalığı için kullanılmaktadır. Yemekleri dışında, çiğ olarak salatalarda da kullanılır çok lezzetlidir. Zeytinyağlı dolması, etli sarması herkes tarafından beğenilerek yenir.

    Lahana Kavurması için Malzemeler
    • 1 adet küçük beyaz lahana
    • 1 adet kırmızı biber
    • 1 adet sivri biber
    • 2 adet orta boy kuru soğan
    • 3-4 diş sarımsak
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • tuz, karabiber, pul biber, bir tutam dereotu
    Lahana Kavurması Yapılışı

    Lahananın bir kaç dış yaprağını alınır ve atılır. Daha sonra ortadan dörde bölünerek, ince ince kıyılır. Tencereye su konur, lahanalar eklenir ve hafif haşlamak üzere ateşe konur. Diğer tarafta soğan, kırmızı biber, sivri biber ve sarımsaklar ince ince doğranır ayrı ayrı kasede bekletilir. Hafif haşlanan lahanalar kevgire boşaltılır ve süzülmesi beklenir. Tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökülür, soğan ilave edilir karıştırarak kavrulur. Sonra üstüne doğranmış olan kırmızı biber, sivri biber ve sarımsak konur karıştırmaya devam edilir. Süzülen ve soğuyan lahanalar küçük küçük doğranır tencereye bırakılır. Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve dereotu konur iyice karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 10 dakika pişirilir. Lahanalar kontrol edilerek yumuşamasına, tadına, tuzuna bakılır. Tam kıvamındaysa, artık lahana kavurması servise hazır demektir. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Kara Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/kara-kavurma.html Wed, 10 Oct 2018 18:03:51 +0000 Kara Kavurma, Et yemeği diğer yemeklere kıyasla ayrı bir lezzettir. Kara kavurma yapılışında kullanılan malzemelerin etle bütünleşmesiyle yemeğin tadı muhteşem olur. Kavurma yemeği her yörede farklı yapılır. Örneğin kara Kara Kavurma, Et yemeği diğer yemeklere kıyasla ayrı bir lezzettir. Kara kavurma yapılışında kullanılan malzemelerin etle bütünleşmesiyle yemeğin tadı muhteşem olur. Kavurma yemeği her yörede farklı yapılır. Örneğin kara kavurma Elazığ yöresine aittir. Akşam yemekleri için oldukça idealdir. Yanında pirinç pilavı, ayran ve salata ile sunumu yapılabilir. 

    Kara Kavurma Yapılışında Kullanılan Malzemeler
    • 750 gram kuzu et
    • 5 adet kırmızı biber 
    • 3 adet yeşil sivri biber
    • 1 baş sarımsak
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber 
    • 1 çay kaşığı kekik
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
    • 3-4 dal defne yaprağı 
    Kara Kavurma Yapılışı 

    Kara kavurma hazırlanışına ilk olarak kuzu  etleri kuş başı doğrayarak başlayalım. Daha sonra kuş başı doğranan etleri önceden hazırladığımız bir tencereye alalım ve kapağını kapatıp iyice yumuşayana kadar haşlayalım. Etler haşlanıp suyunu çektikten sonra yarım çay bardağı zeytin yağını ilave edelim. Birkaç dakika bu şekilde kavuralım ve kırmızı biberleri, yeşil sivri biberleri temiz yıkayıp doğrama tahtasında halka halka doğrayalım. Sonra kavurmanın içine atalım. Sarımsakları da kabuğundan ayırarak ince ince doğrayıp bütün malzemelerle karıştıralım. En son bütün baharatları da ilave ederek karıştıralım. Tuzu da ekleyip 5 dakika daha kavuralım ve Defne yapraklarını ekleyip ocağın altını kapatalım. Biraz dinlenmesini bekledikten sonra defne yapraklarını alıp servise sunabiliriz.

    Afiyet olsun. 
    ]]>
    Et Kavurma Nasıl Yapılır https://www.kavurmatarifleri.com/et-kavurma-nasil-yapilir.html Wed, 10 Oct 2018 20:35:42 +0000 Et kavurma nasıl yapılır, diyenler için kısaca et güzel şekilde et kavurma nasıl yapılır ve bazı püf noktaları var bunları anlatacağım sizlere. Et kavurma öncelikle eti alırken parça et almaya ve etin en lezzetli yerinden a Et kavurma nasıl yapılır, diyenler için kısaca et güzel şekilde et kavurma nasıl yapılır ve bazı püf noktaları var bunları anlatacağım sizlere. Et kavurma öncelikle eti alırken parça et almaya ve etin en lezzetli yerinden almaya özen gösterilmelidir. Ardından et kavrulduktan sık sık karıştırılmaması gerekiyor, kapağını açmamak gerekiyor ve mutlaka kendi yağında kavrulması gerekiyor. Aksi takdirde et kuruyabilir ve istenilen lezzete kavuşmaz. İsterseniz tarife hemen geçelim ve ayrıntıları daha açık bir şekilde verelim.

    Et kavurması için gerekli malzemeler 
    • 1 kilogram orta yağlı parça et 
    • 250 gram içyağı 
    • 2 su bardağı kadar su
    • Yeteri kadar tuz
    • Bir çay kaşığı kadar kekik 
    • İsteğe göre değişik baharatlar
    Et kavurma nasıl yapılır

    Eti bir tahta üzerinde küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bu arada pişireceğiniz tencere ne fazla büyük nede fazla küçük olmalıdır. Tencereyi yanınıza alarak iç yağı en alta sererek bir zemin hazırlayın. Üzerine doğramış olduğunuz etleri güzelce yayın. Et bitene kadar doğrayın. Doğrama işlemi bittikten sonra et tenceresini ocağın üzerine koyup altını açın ve kısık ateşte ağır ağır etlerin suyunu salarak haşlanmasını bekleyin. Bu arada etlerin üzerine iki bardak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp açmadan yaklaşık olarak 50 dakika kadar pişirin. Bu işlem etlerin önce haşlanarak ardından da kendi iç yağıyla kavrulmasını ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bir tane etten alarak tadına ve pişme durumuna bakabilirsiniz. Eğer istenilen kıvama gelmemişse bir miktar su koyarak tekrar yarım saat daha pişirin. Süre sona erdikten sonra tencerenin kapağını açarak etlerin üzerine tuzunu atarak karıştırın ve bu şekilde yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar daha kavurun. Etler istediğiniz kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatıp yarım saat kadar etin dinlenmesi için bekletin. Et kavurma nasıl yapılır diye sorunlara mükemmel bir tariftir. Mutlaka denemelerini tavsiye ederim. Et kavurma nasıl yapılır bir daha öğrenmiş olduk. Güzel bir servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun. 
    ]]>
    Kavurma Yemekleri https://www.kavurmatarifleri.com/kavurma-yemekleri.html Wed, 10 Oct 2018 22:22:12 +0000 Kavurma yemekleri, yüzyıl yemeklerinin başında gelen kavurma yemekleri, çok revaçta olan bir yöntemdir. Aslında kavurma yemekleri, bir nevi o yiyeceği saklama yöntemidir. Çünkü kavurma yemekleri uzun süre dayandığından, Kavurma yemekleri, yüzyıl yemeklerinin başında gelen kavurma yemekleri, çok revaçta olan bir yöntemdir. Aslında kavurma yemekleri, bir nevi o yiyeceği saklama yöntemidir. Çünkü kavurma yemekleri uzun süre dayandığından, köylüler, itiş mevsimlerinde ve yolculuklarda yerler.  Kuru kavurmalar, soğuk olarak bile yenilmektedir. Ya da ısıtılarak en basit yöntemle içine iki yumurta kırılıp kuvvetli bir öğünü geçiştirebilirsiniz. Bu sebeple eskiden beri süregelen kavurma yemeklerinin soframızdaki yeri o kadar saygındır.

    Kavurma yemekleri denilince, akla sadece kuzu et veya dana eti kavurması gelmemelidir. Bunun yanında, mantar kavurması, ıspanak kavurması ve fasulye kavurması gibi birçok çeşit bulunmaktadır. Ufak dokunuşlar ile bu yemekleri, modern bir ana yemeğe dönüştürmek mümkündür. Sadece yapmak gereken sunumu daha dikkatli, özenli ve bol hazırlamaktır. Kavurma yemekleri başlı başına kocaman bir lezzet, bir yemek olduğundan çeşitleri ile her tada hitap etmektedir.

    Kavurma Yemekleri

    Fasulye Kavurması Malzemeler
    • 250 gram haşlanmış taze fasulye
    • 100 gram margarin
    • 1 tane biber
    • 1 tane soğan
    • 2 tane domates
    • 1 tane yumurta
    • Tuz
    • Karabiber
    Yapılışı: Fasulyeleri bir güzel haşladıktan sonra suyunu süzerek, hafif soğumasını bekleyiniz. Ardından fasulyeleri sıkarak suyunu iyice çıkarınız. Daha sonra tavaya margarini ekleyiniz. Ardından soğanları küçük küçük doğrayarak, yağda kavurmaya başlayınız. Soğanlar hafife pembeleşince içine biberleri ve domatesleri de doğrayıp ilave ediniz. Daha sonra fasulyeleri de ekleyerek yaklaşık 5-10 dakika kadar kavurunuz. Tuzunu ve karabiberini de ilave ettikten sonra çırpılmış yumurtayı ilave ediniz. İyice karıştırarak, yumurtayı fasulyeye yediriniz. Sıcak olarak servis yapınız.

    Saç Kavurma Yemekleri Malzemeler
    • 1 kg yarım yağlı kuzu eti
    • Kuyruk Yağı
    • Nane
    • Karabiber
    • Tuz
    • Domates
    • Biber
    Yapılışı: Yarım yağlı kuzu etini kuşbaşı büyüklüğünde doğrayınız. Saca doğradığınız kuyruk yağını atarak, erimesini bekleyiniz. Ardından doğradığınız kuşbaşılık kuzu etini ilave ediniz. Et suyunu çektiğinde, içine doğramış olduğunuz biberi ve domatesleri ilave ediniz. Tuzunu ve tüm baharatlarını katarak kavurmaya devam ediniz. Etler ağızda dağılacak kıvama geldiğinde ocaktan alabilirsiniz. Sıcak servis yapınız.

    Ispanaklı Kavurma Yemekleri 
    Malzemeler
    • 500 gram ıspanak
    • 100 gr kuzu kavurma
    • 1 tane orta boy kuru soğan
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Yarım çorba kaşığı tereyağı
    • Karabiber

    Yapılışı: Ispanakları birkaç parça şekline doğrayıp, iyice yıkayıp, suyunu süzdürünüz. Daha sonra ıspanakları haşlayınız. Haşladıktan sonra soğuma esnasında suyunu elinizle sıkarak çıkarınız. Ardından tavaya tereyağını ekleyerek, kıyılan soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz. Soğanlar kavrulduktan sonra kavurmayı ekleyerek, yumuşayana kadar çeviriniz. Ardından ıspanaklar ilave edilerek, tuz ve diğer baharatlarını da katabilirsiniz. Dilerseniz yumurta da ekleyerek, kuvvetli bir kavurma yemeği yapabilirsiniz. Ispanaklı kavurma yemeğini yaklaşık 10 dakika kadar kavurunuz. Kavrulduktan sonra sıcak olarak servis ediniz. 

    ]]>
    Patatesli Et Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/patatesli-et-kavurma.html Thu, 11 Oct 2018 03:25:08 +0000 Patatesli et kavurma, bazı yörelerde kekik kebabı olarak da bilinen çok güzel bir lezzettir. İyi bir et kavurma yapmak çoğu insanın istediği fakat bir türlü tam tutturamadığı bir lezzettir. Kimi zaman istenilen yumuşaklık elde Patatesli et kavurma, bazı yörelerde kekik kebabı olarak da bilinen çok güzel bir lezzettir. İyi bir et kavurma yapmak çoğu insanın istediği fakat bir türlü tam tutturamadığı bir lezzettir. Kimi zaman istenilen yumuşaklık elde edilemez ve et sert kalır. Bu durumda da lezzetli bir kavurma elde edilemez. Et kavurma işleminde yapılan bazı hatalar etin sert olmasına sebep olur.  Örneğin et daha çiğ iken tuz atılmamalıdır. Et pişmeye yakın tuzu atılmalı aksi halde etiniz sert kuru tatsız olacaktır.  Size şimdi tüm püf noktaları ile güzel bir patatesli et kavurma tarifi vereceğim. Lezzetli bir et yemek isteyen herkes bu tarifi denemelidir. Şimdi bu tarife bakalım .

    Patatesli et kavurma  için gerekli malzemeler 
    • 1 kilo dana kuşbaşı 
    • 200 gram iç yağı 
    • 5 adet patates 
    • Damak tadına göre tuz 
    • 1 tatlı kaşığı kekik 
    • 2 su bardağı sıvı yağ 
    Patatesli et kavurma yapılışı, 

    Patatesli et kavurma yapımı için ilk olarak et kavurmanın yapılması gerekir. Bunun için kuşbaşı doğranmış et bir tencereye alınır. Üzerine iç yağı eklenir. Mümkünse düdüklü tencere kullanılmalıdır. O zaman çok daha kısa süre de ve daha yumuşak pişer. Tencereye et ve iç yağı alındıktan sonra üzerine su eklenir. Bu şekilde et önce haşlanacak ve daha sonra o suyunu tekrar çekip yumuşak kalacaktır. Suyunu çektikten sonra ise içerisindeki iç yağ ile kavrulacaktır. Bu şekilde et tencereye konulur ve ocak açılıp ocağa konulur. Düdüklü tencere kullanılacak ise kapağını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra düdük kısmı indirilir ve 40 dakika kadar pişirilir. Ardından altı kapatılır ve havası alınıp açılır.  Suyunu çekmiş ise tekrar kapağı normal bir tencere gibi kapatılıp 5 dakika daha kavrulur ve tuzu atılıp altı kapatılır. Suyunu çekmedi ise bir süre daha pişirilir. Etin durumuna göre bu süre ayarlanır. Et piştikten sonra tuzunu atıp bir iki tur karıştırıp altı kapatılır ve o şekilde dinlenmeye bırakılır. Dinledikçe lezzetli olacaktır.  Bu sırada patatesler soyulur ve küp küp doğranır yıkanır ve tekrar kurulanır. Geniş bir kaba alınır ve üzerine tuz ile kekik atılarak harmanlanır.  Bir tavaya sıvı yağ konulur ve yağ iyice kızarınca patatesler içerisine atılarak bol yağda kızartılır. Kızaran patatesler büyük bir servis tabağına alınır ve üzerine kavurduğunuz etler eklenir. Ardından servise sunulur. 

    Afiyet olsun 
    ]]>
    Patates Kavurma Nasıl Yapılır https://www.kavurmatarifleri.com/patates-kavurma-nasil-yapilir.html Thu, 11 Oct 2018 03:52:09 +0000 Patates kavurma nasıl yapılır, çok sık yapılan tariflerden biridir. Çünkü bir çok şekilde kullanılır. Sade patates kavurması şeklinde tüketebileceğiniz gibi böreklerden köfteler de mantılarda katmerlerde kullanılır. Bu ne Patates kavurma nasıl yapılır, çok sık yapılan tariflerden biridir. Çünkü bir çok şekilde kullanılır. Sade patates kavurması şeklinde tüketebileceğiniz gibi böreklerden köfteler de mantılarda katmerlerde kullanılır. Bu nedenle her evde sıklıkla yapılır.  Tabi damak tadına göre farklı şekillerde yapılabilir.  Kimi sade patatesi tereyağı ile kavrulur.  Kimi kıyma veya kuşbaşı ile kimi bol baharatlı salçalı şekilde yapar. 

    Patates kavurma için gerekli malzemeler 
    • 1 kilogram patates 
    • 300 gram kıyma
    • 3 adet kuru soğan
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 çay kaşığı pulbiber 
    • 1 çay kaşığı karabiber 
    • 1 çay kaşığı kimyon 
    • 1 çay bardağı sıvıyağ 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    Patates kavurma yapılışı 

    Patates kavurması yapımı için bir kilo patates iyice yıkanır ve bir tencereye alınır.  İsterseniz düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Böylelikle daha çabuk pişer.  Tencereye alınan patateslerin üzerine su eklenir. Su patateslerin üstünü geçecek kadar konulmalıdır.  Ardından ocağa alınır ve altı açılır.  Patatesler pişmeye bırakılır.  Bu sırada bir tencereye bir çay bardağı sıvıyağ eklenir. Soğanlar soyulur ve küçük küçük doğranır bu tencereye eklenip ocağa alınır ve altı açılıp kavrulur.  Soğanlar iyice kavrulunca salça eklenir. Salçanın iyi kavrulmaya gerekir yoksa eksi bir tat olur. Salça da kavrulur ve üzerine kıyma eklenir. Kıyma kavrulurken baharatları ve tuz atılarak iyice kavrulur. Bu sırada patatesler pişince ocaktan alınır ve soyularak bu tencereye eklenir. Patates ezici ile iyice ezilir. Biraz diri olsun istiyorsanız ezmeden dograyarak da ekleyebilirsiniz. Bu şekilde salça ve baharatların koymanın iyice patates ile karışması sağlanır ve ardından servis edilmeye hazır. İsterseniz bu kavurmayı sade tüketebilirsiniz isterseniz de börekler için kullanabilirsiniz.  

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Sebzeli Et Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/sebzeli-et-kavurma.html Thu, 11 Oct 2018 23:51:16 +0000 Sebzeli Et Kavurma, Herkesin severek tükettiği bir yemektir. Sebzeli et kavurma etin sebzeyle karışarak özdeşleşmesiyle iyi bir lezzet meydana getirir. Kavurma tarifleri arasında en beğenileni sebzeli et kavurma olmaktadır. Sebzeli e Sebzeli Et Kavurma, Herkesin severek tükettiği bir yemektir. Sebzeli et kavurma etin sebzeyle karışarak özdeşleşmesiyle iyi bir lezzet meydana getirir. Kavurma tarifleri arasında en beğenileni sebzeli et kavurma olmaktadır. Sebzeli et kavurma hazırlanıp servise sunum yapılacağı zaman yanında pirinç pilavı, salata ve ayran bu lezzet eşlik ederek muhteşem bir akşam yemeği olacaktır. 

    Sebzeli Et Kavurma İçin Kullanılan Malzemeler
    • 750 gram taze dana eti 
    • 4 adet orta boy kuru soğan 
    • 3 diş sarımsak 
    • 1 çay bardağı sıvı yağ 
    • 3 adet yeşil sivri biber
    • 3 adet kırmızı biber
    • 4 adet orta boy domates 
    • 1 çay kaşığı dağ kekiği
    • 1 çay kaşığı tuz 
    Sebzeli Et Kavurma Yapılışı

    Sebzeli et kavurma yapılışına ilk olarak dana etlerini kuş başı doğrayarak başlayalım. Doğranan etleri haşlamak için bir tencereye alalım. Tencereye eti ilave edip kapağını kapatalım ve buharıyla iyice kavuralım. Etler yumuşayınca kuru soğanların kabuklarını soyup dört parçaya bölerek tencereye ilave edelim. Sarımsakları da ikiye bölerek ekleyelim. Sıvı yağı ilave ederek biraz kavuralım bizde o arada biberleri iyice yıkayıp doğrama tahtasında halka halka doğrayalım. Doğradığımız biberleri de etin ve soğanın içine ekleyerek 5 dakika orta ateşte kavurup malzeme listesinde hazır olan domatesleri de aynı şekilde tencereye ekleyelim ve iyice kavuralım. Daha sonra bütün baharatları, tuz da ilave ederek 2 dakika daha kavurduktan sonra servise hazır. İsteğe bağlı olarak yanına pilav, salata ve ayran hazırlayabilirsiniz. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Salçalı Patates Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/salcali-patates-kavurmasi.html Fri, 12 Oct 2018 14:09:39 +0000 Salçalı patates kavurması; annemin bize sık sık yaptığı bir yemekti. Patates Türk mutfağında kuru soğandan sonra en çok kullanılan sebzelerden bir tanesidir. Tabi Ülkemizde çok fazla yetiştirilmesinin ve bu nedenle de ucu Salçalı patates kavurması; annemin bize sık sık yaptığı bir yemekti. Patates Türk mutfağında kuru soğandan sonra en çok kullanılan sebzelerden bir tanesidir. Tabi Ülkemizde çok fazla yetiştirilmesinin ve bu nedenle de ucuz olmasının bunda büyük payı bulunduğu bir gerçektir. Patates bazı yemeklerde ana malzeme bazı yemeklerde ise yan malzeme olarak kullanılır. Patates kavurması sadece bir yemek değildir. Aynı zamanda gözleme, bazlama, börek gibi bazı hamur işlerinin de içinde harç olarak kullanılır. Patates kavurmasının lezzetli olması patatesin cinsiyle yakından ilgilidir. Yani patates ne kadar lezzetliyse kavurması da o kadar güzel olur. Tabi içinde kullanılacak baharatın ve yağın da bol olması gerektiği unutulmamalıdır. Patates kavurmasının yapımı çok kolaydır. Ancak sıcak olarak yemeye mümkünse bir başka öğüne bırakmamaya özen gösterin.

    Salçalı patates kavurmasının yapımı için gerekli olan malzemeler:
    • 8 adet haşlamalık patates,
    • 2 adet orta boy kuru soğan,
    • 2 yemek kaşığı domates salçası,
    • 1/2 yemek kaşığı biber salçası,
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
    • 1 çay kaşığı kara biber,
    • 1 çay kaşığı pul biber,
    • Yeteri kadar tuz.

    Salçalı patates kavurmasının hazırlanışı: 

    Patates kavurmasının yapımı için patatesleri haşlamak gerekir. Bu nedenle patatesi tencerede veya düdüklü tencerede haşlayın. Eğer zamanınız azsa düdüklü tencere daha iyi olabilir. Bunun için patatesi tencereye yerleştirip bir miktar tuz ekin. Üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edip ocağa koyun. Orta derece ısıda kaynamasını bekletin. Kapağını kapatıp havası çıktığı andan itibaren 12-13 dakika kaynatın. Üzerine soğuk su ilave etmeden ılıkken soyup çatalla ezin.

    Diğer taraftan kuru soğanı yemekli k doğrayın. Tencerede sıvı yağla kavurun. Soğanın çabuk pişmesi için biraz tuz ekebilirsiniz. Soğan kavrulduğunda içine salçaların tamamını ve baharatları atıp bir süre soğanla soteleyin. En son olarak ezdiğiniz patatesleri de ekleyip kısık ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin. salçalı patates kavurması patatesin her yeri salçayla buluştuğunda hazır demektir. Ocaktan indirin ve sıcak olarak servis edin. Salçalı patates kavurmasını arzu ederseniz ezmek yerine doğrayarak da yapabilirsiniz. Ayrıca eğer etli lezzetleri seviyorsanız içine bir miktar kıyma atmanızı tavsiye ederim. 

    Afiyet olsun...
    ]]>
    Yürek Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/yurek-kavurma.html Sat, 13 Oct 2018 08:14:58 +0000 Yürek kavurma; bir sakatat yemeği çeşididir. Et insan sağlığı için çok faydalıdır. En iyi protein kaynağı olan etin hayvan etini her yerinin insan hayatı için ayrı faydası bulunmaktadır. Özellikle ciğer, dalak, paça, Yürek kavurma; bir sakatat yemeği çeşididir. Et insan sağlığı için çok faydalıdır. En iyi protein kaynağı olan etin hayvan etini her yerinin insan hayatı için ayrı faydası bulunmaktadır. Özellikle ciğer, dalak, paça, yürek de bunlardan bir tanesidir. İnsanların çoğu eti sevse de sakattan pek haz etmeyebilir. Oysaki sakatat da en az et kadar tüketilmesi gereken bir besin maddesidir. Sakatın görüntüsü ve kokusu ete göre daha baskındır. Sanırım bu nedenle çok kimsenin midesi sakatatı kolay kolay almaz. Ancak yürek diğer sakatat türlerinden bu yönüyle ayrılır. Yürek, ete en çok benzeyen kısımdır. Hem tadı hem de görüntüsünü etten ayırmak çok kolay değildir. Bu nedenle de pişme usulde ete çok fazla benzer. Yürek kavurmak çok kolay ve zahmetsizdir. üstelik çok fazla zaman ayırmaya da gerek yoktur. Çünkü et kavurmaya göre kısa süre içinde hemen pişer. Eğer hayatınızda hiç yürek eti yemediyseniz veya yürek etini sevmiyorsanız aşağıdaki tarifi denedikten sonra fikriniz değişebilir. Yürek kavurmayı da tıpkı ciğer eti gibi kuru soğan, ayran, lavaş ve sivri biberle ikram edebilirsiniz. Ayrıca çayın yanında da taze ekmekle yiyebilirsiniz. Şimdiden herkse afiyet olsun... 

    Yürek kavurmanın yapımı için gerekli olan malzemeler:  
    • 500 gr. dana yüreği,
    • 1 adet iri boy kuru soğan,
    • 100 gr et yağı,
    • 1,5 yemek kaşığı tereyağı,
    • 1 adet sivri biber,
    • 1/2 tatlı kaşığı karabiber,
    • 1 tatlı kaşığı pul biber,
    • Yeteri kadar tuz. 
    Yürek kavurmanın hazırlanışı: 

    Yürek kavurmayı yapmaya başlamadan evvel dana yüreğini iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Daha sonra tıpkı et kavurmada olduğu gibi ince uzun doğrayın. Yayvan bir tencerenin içine et yağını küp küp doğrayın ve eritin. Elde edilen yağ tencerede kalacak. Fakat et yağının tortularını alıp atabilirsiniz. Daha önceden doğranılan dana yüreğini et yağının içine atın ve kısık ateşte kavrulmaya bırakın. Bu aşama çok önemlidir. Yürek kavrulurken ateş ne kadar kısık olursa o kadar çok su bırakır. Bu suda pişmesi daha lezzetli olmasını sağlar. Bu arada kuru soğanı ve yeşil biberi julyen doğrayın. Yürek eti yaklaşık 20 dakika kadar kavrulduktan sonra bunları üzerine ilave edin. Ayrıca tere yağını da atıp iyice karıştırın. Yürek kavurma iyice yumuşadığında tuzunu ve baharatların ilave edin. Hayvanın yaşına ve beslenme şekline göre pişme süresi değişse de ortalama süre 45 dakika kadardır. Yürek kavurma bu sürenin sonunda hazır olacaktır. Bu arada kuru soğan yerine arpacık soğanda kullanabilirsiniz. 

    Şimdiden herkese afiyet olsun...
    ]]>
    Yumurtalı Ispanak Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/yumurtali-ispanak-kavurmasi.html Sat, 13 Oct 2018 19:16:51 +0000 Yumurtalı ıspanak kavurması, sebze sevmeyenlerin bile tüketmekte zorluk çekmeyecekleri türden bir yemek türüdür. İçeriğindeki yumurta, bu yemeği sebze yemeği olmanın ötesinde bir noktaya getirmiştir ki bu da yemeğin tüketimi Yumurtalı ıspanak kavurması, sebze sevmeyenlerin bile tüketmekte zorluk çekmeyecekleri türden bir yemek türüdür. İçeriğindeki yumurta, bu yemeği sebze yemeği olmanın ötesinde bir noktaya getirmiştir ki bu da yemeğin tüketimine kolaylaştırmıştır. Lezzetli bir yemek olmanın yanı sıra besin değerleri açısından da oldukça zengin bir yemek olan yumurtalı ıspanak kavurması, anne babaların çocukları için yapabilecekleri hızlı ve önemli bir gıda türüdür. Zengin protein, lif ve demir kaynağı olan bu yemek, özellikle çocuklarda büyüme gelişmeye verdiği destek sayesinde çokça tüketilmektedir.

    Yumurtalı Ispanak Kavurması Malzemeler
    • 1 deste taze ıspanak
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 adet küçük boy kuru soğan
    • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1/2 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 2 adet yumurta
    Yumurtalı Ispanak Kavurması Yapılışı

    Ispanaklar ayıklanıp iyice temizlenir. Tercihen 10 dakika kadar sirkeli suda bekletilmelidir. İyice temizlenen ıspanaklar iri iri doğranarak bir tabağa alınır. Bu sırada orta boy tavaya sıvı yağ konularak ısınması için orta ateşte ocağa konulur. Soyulup iyice yıkanan soğanlar ince ince doğranarak ısınan yağın içine alınır. Soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir. Pişen soğanın içine biber salçası eklenir ve tamamen dağılana kadar karıştırılır. Soğanların üzerine doğranmış ıspanaklar boca edilir ve tamamen yumuşayana kadar pişirilir. Ispanaklar pişerken üzerine baharatlar (tuz, pul biber) eklenir ve karıştırılır. Ispanaklar pişince üzerine yumurtalar kırılır ve 2-3 dakika sonra tava ocaktan alınır. Yumurtalı ıspanak kavurması servise hazırdır.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Yumurtalı Pazı Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/yumurtali-pazi-kavurmasi.html Sun, 14 Oct 2018 14:05:48 +0000 Yumurtalı pazı kavurması; da tıpkı yumurtalı ıspanak kavurmasına benzer. Pazı özellikle ilkbahar mevsiminde pazarlarda boy göstermeye başlar. Yeşil yapraklı sebzeler hem C vitamin hem de demir açısından çok zengin besin Yumurtalı pazı kavurması; da tıpkı yumurtalı ıspanak kavurmasına benzer. Pazı özellikle ilkbahar mevsiminde pazarlarda boy göstermeye başlar. Yeşil yapraklı sebzeler hem C vitamin hem de demir açısından çok zengin besin maddelerindendir. Bu nedenle çok fazla tüketilmesi gerekir. Pazı görüntü olarak ıspanağa benzese de tadı ıspanaktan çok farklıdır. Pazının daha keskindir. Bu nedenle ıspanak çiğ olarak kolaylıkla yenilmesine rağmen pazı kolay kolay yenilemez. Pazı kullanarak yapılacak en güzel yemek pazı sarma, yoğurtlu pazı kavurmadır. Tabi yumurtalı pazı kavurmasını da unutmamak gerekir. Pazı kavurma özellikle kahvaltıda ve çayla çok lezzetli olur. Bu yemeğin hazırlanması çok zaman almaz. Yaprakların yıkamak çok kolay olduğu için hemen kavurup yumurta kırabilirsiniz. Eğer mutfakta eliniz hızlıysa pişme süre dahil yarım saat içinde yumurtalı pazı kavurma hazırlayabilirsiniz. 

    Yumurtalı pazı kavurmasının yapımı için gerekli olan malzemeler:
    • 1 bağ pazı,
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
    • 3 adet yumurta,
    • 1 adet kuru soğan,
    • 1/2 kırmızı biber,
    • 1 tatlı kaşığı pul biber,
    • 1/2 çay kaşığı kara biber,
    • Yeteri kadar tuz.
    Yumurtalı pazı kavurmasının hazırlanışı: 

    Pazıyı kavurmaya başlamadan evvel saplarıyla birlikte ince ince doğrayın. Ne kadar küçük doğranırsa o kadar çabuk pişeceğini unutmayın. Daha sonra sirkeli suda ıslatın. Kumdan arındığına emin oluncaya kadar yıkayıp suyunu  süzdürün. Diğer tarafta kuru soğanı yemeklik olarak ince ince doğrayın. Aynı şekilde kırmızı biberi de küçük doğrayın. )Kırmızı biber yemekte salça kullanılmadığı için renk versin diye tercih edilmektedir. Arzu ederseniz kullanmayabilirsiniz.) Bir tencerenin içinde kuru soğan ve kırmızı biberi sıvı yağ ekleyerek soteleyin. Bu soteleme işleminde tuz kullanmak süreyi kısaltabilir. Kuru soğan ve biber kavrulduğunda üzerine pazı yapraklarını ilave edip kısık ateşte iyice haşlayın. Bir süre sonra pazı suyunu çekmeye başlayacaktır. Bu aşamada tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Pazı suyunu çekip piştiğinde ocaktan indirin. Kavrulan pazı yapraklarını ısıya dayanıklı bir servis kabının içine boşaltın. Bir kasenin içine yumurtaları kırın. Yemek kabını kısık ateşin üzerine koyun ve ısıtın. Üzerine kaseye kırılan yumurtaları döküp tuz ekerek kapağı kapalı olarak pişirin. Yumurtalı pazı kavurması hazır. Arzu ederseniz yumurtayı pişirme işlemini fırında da yapabilirsiniz. Daha lezzetli olması için de tere yağı eritip yumurtaların üzerine dökebilirsiniz. 

    Şimdiden herkse afiyet olsun...  
    ]]>
    Yumurtalı Pırasa Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/yumurtali-pirasa-kavurmasi.html Sun, 14 Oct 2018 16:40:25 +0000 Yumurtalı Pırasa Kavurma, kültürümüze ait yemeklerde çoğunu kavurma şeklinde tüketmeyi çok severiz. Yumurtalı pırasa kavurması da bunlardan biri. Aklınıza gelebilecek her öğünde tüketebileceğiniz bu sağlık d Yumurtalı Pırasa Kavurma, kültürümüze ait yemeklerde çoğunu kavurma şeklinde tüketmeyi çok severiz. Yumurtalı pırasa kavurması da bunlardan biri. Aklınıza gelebilecek her öğünde tüketebileceğiniz bu sağlık deposu ama aynı zamanda da lezzet harikası yemek sabah kahvaltıları için bile son derece ideal. İçerisinde yumurta olması sebebi ile pırasanın baskın tadı biraz daha hafiflediğinden pırasa yemeyen çocuklarınıza bile kolaylıkla sunabileceğiniz bir tarif olma özelliğini taşıyor. Sağlıklı bir diyet programı için mutlaka denemelisiniz. Yumurtalı pırasa kavurma sağlıklı yiyeceklerin lezzetsiz olduğu gerçeğini ortadan kaldıran bir tarif. Yapımı da sizi hiç uğraştırmayacak kadar basit.

    Yumurtalı pırasa kavurma için gereken malzemeler

    • 3-4 sap pırasa
    • 4 adet yumurta
    • 1 adet küçük yemeklik soğan
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
    • Yarım kahve fincanı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı tereyağı
    • Yeterli miktarda tuz

    Üzeri için

    • Yarım kase süzme yoğurt
    • 2 diş sarımsak

    Yumurtalı pırasa kavurma yapılışı 

    İlk olarak pırasalardan işe başlayalım. Pırasaları güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra uzunlamasına 2 eşit parçaya bölerek, daha sonra ince ince kıyın. Yemeklik doğranmış kuru soğanı zeytinyağı ile pembeleşene kadar soteleyin, ve tereyağını ilave edin. Kırmızı biber ve karabiberi de atarak baharatların aromasının çıkmasını sağlayın. Daha sonra karışma ince kıyılmış pırasaları atarak 5 dakika kadar yüksek ateşte soteleyin. Daha sonra ocağın altını kısarak tencerenin ağzını kapatın.

    Bir çatalla kontrol ettiğinizde pırasaların yumuşadığını anlarsınız. Yumurtaları bir kase içerisinde pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve bir parça karabiber ve tuz ile lezzetlendirdikten sonra pişmiş olan pırasaların üzerine dökün ara sıra karıştırarak yumurtaların her tarafının pişmesini sağlayın. Süzme yoğurt ile rendelenmiş sarımsakları sos haline getirdikten sonra servis aşamasında yumurtalı pırasa kavurması üzerine dökün. Dilerseniz üzerine kırmızı toz biber ve tereyağı ile sos hazırlayabilirsiniz.

    Afiyet olsun.

    ]]>
    Saç Kavurma Tavuk https://www.kavurmatarifleri.com/sac-kavurma-tavuk.html Mon, 15 Oct 2018 02:02:42 +0000 Saç Kavurma Tavuk: Hem pikniklerde hem de evde yapılabilek muhteşem bir lezzeti paylaşacağım. Kırmızı etten yapılan saç kavurma; herkes tarafından bilinen bir lezzettir. Ancak saç kavurma olarak tavuğun  kullanılması kırmız Saç Kavurma Tavuk: Hem pikniklerde hem de evde yapılabilek muhteşem bir lezzeti paylaşacağım. Kırmızı etten yapılan saç kavurma; herkes tarafından bilinen bir lezzettir. Ancak saç kavurma olarak tavuğun  kullanılması kırmızı ete oranla  daha azdır. Şimdi size damaklarda harika bir tat  bırakan bu  muhteşem lezzetin tarifini vereceğim. Yapımı  oldukça basit olan bu  tarifi zevkle yapacağınızdan  eminim. Şimdiden kolay gelsin.

    Saç  Kavurma Tavuk Malzemeler:
    • 3 adet tavuk göğsü
    • 1 adet orta boy kırmızı biber
    • 2 adet orta boy yeşil biber
    • 1 adet büyük boy kuru soğan
    • 2  diş sarımsak
    • 1 adet büyük boy domates
    • 1 tatlı kaşığı kekik 
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    Saç Kavurma Tavuk Yapılışı

    Tavuğun en lezzetli kısımları olarak bilinen, tavuk butunun kalça kısmını tavan kısmı geniş olan bir tava yada tencere içerisine kuş başından küçük olacak şekilde küp  küp doğrayalım. Doğramış olduğumuz tavukları saç tavasının içine alalım. Tavanın ağzını kapatmadan suyunu çekene kadar ocakta pişirelim. Suyunu çektikten sonra ince ince doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyelim. Daha sonra kuru soğan, baharatlar ve tuzu ilave edelim. İyice pişirelim. Tamamen pişmesine yaklaşık olarak beş dakika kala küp küp doğradığımız domatesleri ekleyelim. Dilerseniz pişirirken içerisine sarımsak da koyabilirsiniz. Saç kavurma tavuk pilavla birlikte servis edebilirsiniz. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Tavuk Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/tavuk-kavurma.html Mon, 15 Oct 2018 14:11:28 +0000 Tavuk Kavurma, Bu yemek herkesin afiyetle tükettiği vazgeçilmez bir lezzettir. Özellikle kırmızı et sevmeyenler için beyaz et olan tavuk kavurma ayrı bir lezzet oluşturur. Tavuğun maliyetinin de ekonomik açıdan uygun olması bu ye Tavuk Kavurma, Bu yemek herkesin afiyetle tükettiği vazgeçilmez bir lezzettir. Özellikle kırmızı et sevmeyenler için beyaz et olan tavuk kavurma ayrı bir lezzet oluşturur. Tavuğun maliyetinin de ekonomik açıdan uygun olması bu yemeği daha olumlu kılmaktadır. Tavuk kavurma işlemi iyi bir aşçı tarafından yapılırsa tadından doyulmaz. Şimdi tavuk kavurma yapılışında kullanılan malzemeleri, yapılış aşamasını belirteceğiz. 

    Tavuk Kavurma Yapılışında Kullanılan Malzemeler:
    • 850 gram tavuk göğüs
    • 5-6 adet kırmızı biber 
    • 5-6 adet yeşil sivri biber 
    • 5-6 kaşık tereyağı 
    • 3 adet orta boy kuru soğan 
    • 3 adet orta boy domates 
    • 1 çay kaşığı dağ kekiği 
    • 1 çay kaşığı kırmızı pil biber 
    • 1 çay kaşığı karabiber 
    Tavuk Kavurma Yapılışı 

    Tavuk kavurma yapılışına ilk olarak tavuk göğsünü küçük küçük doğrayarak başlayalım. Hazırlanan tavuk göğsü bir saca yada bir tencereye alınır. Sacda kavurma daha lezzetli olacaktır. Tercih sizin ben sacda yapıyorum. Kuru soğanların kabuklarını soyarak doğrama tahtasında doğrayın. Daha sonra biberleri de aynı şekilde temizleyerek doğrama tahtasında halka halka doğrayalım ve saca alarak tereyağı ekleyip hafif renk alana kadar kavuralım. Sacda kavrulan soğan ve biberlere kuş başı doğranan tavuk etlerini de ilave edelim. Harlı ateşte yarım saat pişirelim ve pişmeye yakın malzeme listesinde olan domatesleri de yıkayıp küp küp doğradıktan sonra ekleyelim. Üzerine karabiber, pul biber en son dağ kekiğini de ilave ederek 5 dakika daha kavurduktan sonra tavuk kavurma ocaktan alınır. Bu aşamadan sonra servise sunulabilir. Tavuk kavurmanın yanına güzel bir pilav ve salata yapılarak servis edilir. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Tavuk Ciğer Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/tavuk-ciger-kavurma.html Tue, 16 Oct 2018 05:53:56 +0000 Tavuk Ciğer Kavurma, elinizde malzemeleriniz olduğu sürece yapıp yiyebileceğiniz bir kavurma çeşididir. Malzemelerini tüm marketlerde fazla zaman harcamadan alabilirsiniz. İster sabah kahvaltısında isterse diğer öğünlerde yapıp Tavuk Ciğer Kavurma, elinizde malzemeleriniz olduğu sürece yapıp yiyebileceğiniz bir kavurma çeşididir. Malzemelerini tüm marketlerde fazla zaman harcamadan alabilirsiniz. İster sabah kahvaltısında isterse diğer öğünlerde yapıp yiyebileceğiniz bir kavurma çeşididir. Tavuk ciğer kavurma kırmızı et sevmeyenler için iyi bir seçenektir. Bu kavurma çeşidinin tadı oldukça lezzetlidir. Bu kavurma çeşidini yaparken tavuk ciğerlerinin oldukça güzel bir şekilde yıkamalısınız. Tavuk ciğer kavurma evinize bir misafiriniz geldiği zaman ya da kendi canınız istediği zaman fazla zaman harcamadan kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir kavurma çeşididir. Tavuk ciğer kavurma diğer ciğer kavurmalara göre daha hafif bir kavurmadır.

    Tavuk Ciğer Kavurma Yapımı İçin Malzemeler
    • 500 gram tavuk ciğeri
    • 3 adet kuru soğan
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 3 adet yeşil biber
    • 1 kırmızı biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 2 diş sarımsak
    Tavuk Ciğer Kavurması Yapılışı

    Öncelikle tavuk ciğerlerini güzel bir sekil de yıkayınız. Daha sonra suyu süzülmesi için mutfağınızda bulunan bir süzgeçte tamamen suyu süzülene kadar bekletiniz. Daha sonra kuru soğanları güzelce temizledikten sonra küp şeklinde bir tabağın içerisine doğrayınız. Daha sonra biberleri güzel bir şekilde yıkadıktan sonra ince bir şekilde tabağın içerisine doğrayınız. Daha sonra sarımsakları küçük bir şekilde doğrayınız. Daha sonra suyu süzülen tavuk ciğerlerini kuş başı şeklinde doğrayınız. Doğradıktan sonra elinizde bulunan bir derin bir tencerenin içerisine yağı koyunuz ve ocağın üzerine yerleştiriniz. Yağ kızdıktan sonra doğradığınız tavuk ciğerlerini tencerenin içerisine atınız ve 3 dakika kadar kavurduktan sonra biberleri, soğanı, sarımsağı ekleyiniz renkleri dönene kadar kavurunuz. Malzemeler güzel bir şekilde piştikten sonra karabiberi, pul bireri, kimyonu ekleyiniz ve karıştırdıktan sonra ocaktan indiriniz. Tavuk ciğer kavurma hazır hale gelmiştir. 5 dakika dinlendikten sonra tavuk ciğer kavurmayı ister yiyebilir isterse servis edebilirsiniz 

    Afiyet Olsun. 
    ]]>
    Kuzu Ciğer Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/kuzu-ciger-kavurma.html Wed, 17 Oct 2018 04:25:27 +0000 Kuzu ciğer kavurma, bu ciğer tarifi bilinen en meşhur ciğer tariflerinin başında gelmektedir. Kuzu ciğer kavurma hem çok lezzetli hemde oldukça yumuşak olur. Kuzu ciğeri genelde bütün olarak satılmaktadır yani yürek ve bö Kuzu ciğer kavurma, bu ciğer tarifi bilinen en meşhur ciğer tariflerinin başında gelmektedir. Kuzu ciğer kavurma hem çok lezzetli hemde oldukça yumuşak olur. Kuzu ciğeri genelde bütün olarak satılmaktadır yani yürek ve böbrekle birlikte satılmaktadır. Damak tadınıza göre ister bütün olarak kavurma yapabilir yada sadece ciğeri kullanarak kavurma yapabilirsiniz. 

    Kuzu Ciğer Kavurma İçin Gerekli Olan Malzemeler
    • Yeteri kadar tuz
    • 1 kilo kuzu ciğeri yada bütün olabilir yürek, böbrek
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 2 tane orta boy kuru soğan
    • 1 tatlı kaşığı kekik
    • 2-3 tane sivri biber
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çorba kaşığı domates salçası
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 2-3 diş sarımsak
    • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
    Servis Esnasında Gerekli Olan Malzemeler
    • 1 tane limon
    • 1-2 tane kuru soğan
    • Yeteri kadar tuz
    • Yarım bağ ince kıyılmış maydanoz
    • 1 tatlı kaşığı sumak
    • 1 yemek kaşığı sıvıyağ 
    Kuzu Ciğer Kavurma Yapılışı

    İlk önce kuru soğanların kabuklarını soyun piyazlık doğrayın. Daha sonra kuzu ciğerinin üzerinde bulunan ince yapılı zarı soyduktan sonra kuşbaşı olacak şekilde doğrayın bir kenara alın. Kavurmayı yapmak için tavayı ocağın üstüne koyun biraz ısınsın daha sonra tavanın içine sıvıyağını koyun yağı kızdırın. Daha sonra kızan yağın üstüne ilk önce daha önceden doğramış olduğunuz kuşbaşı kuzu ciğerini koyun ciğerlerin rengi dönene kadar ve saldığı suyu çekinceye kadar kavurun. Kavrulmakta olan kuzu ciğerlerin üstüne piyazlık doğramış olduğunuz kuru soğan ve sarımsağı ilave ederek soğanlar renk değiştirene kadar kavurma işlemine devam edin. Sonra yeşil biberleri ekleyerek kavurunuz. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyun küçük küçük doğrayın ve ciğerlerin üstüne ilave edin domatesler suyunu biraz çektikten sonra üstüne biber salçası ve domates salçasını koyarak salçanın çiğ kokusu gidene kadar 5-6 dakika kadar kavurmaya devam edin. Eğer kuzu ciğer kavurma yemeğini domatesin bol olduğu yaz ayında yapıyorsanız salçaları daha az kullanın. Kavrulan kuzu ciğerlerin üstüne son olarak yemeğin lezzetini daha çok artırmak için baharatlarını ve tuzunu ilave ederek iyice karıştırın ve ocaktan alın. Pişen kuzu ciğer kavurma yemeğini servis ederken kuru soğanların kabuklarını soyun küçük bir tava içinde sıvıyağını kızdırın kızan yağın üstüne soğanları koyun rengi dönene kadar kavurun ocaktan alın. Enfes kuzu ciğer kavurma yemeğinin yanında mutlaka soğan sote yapın ve servis edin.

    Afiyet Olsun.
    ]]>
    Pancar Sapı Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/pancar-sapi-kavurmasi.html Wed, 17 Oct 2018 08:10:31 +0000 Pancar Sapı Kavurması, Pancar ıspanak grubundan olup toprakta yetişmektedir. Genellikle kökünü tükettiğiniz pancarın aslında saplarını da tüketerek iltihap engelleyici özelliğinden daha fazla yararlanabilirsiniz. Özellik Pancar Sapı Kavurması, Pancar ıspanak grubundan olup toprakta yetişmektedir. Genellikle kökünü tükettiğiniz pancarın aslında saplarını da tüketerek iltihap engelleyici özelliğinden daha fazla yararlanabilirsiniz. Özellikle kırmızı pancarın yaprakları ve sapları kalp damar sağlığına çok faydalı olmaktadır. Kan yapıcı özelliği ile bu besinden salata, cacık, yemek ve pasta yaparak değerlendirebilirsiniz. Gıda boyası katılmış gibi Allah tarafından doğal kırmızımsı rengi ile yapacağınız her şey hem görünümü muhteşem olacağı gibi sağlık açısından da oldukça faydalı olan pancar saplarını nasıl değerlendirebiliriz. Pancarı turşu olarak mutlaka yapmışsınızdır. Fakat pancar sapları kavurmasının tadını mutlaka denemelisiniz. Kahvaltıya veya akşam sofrasına nasıl hazırlanır birlikte bakalım; Kırmızı pancar sapları ile birlikte arzu ederseniz yapraklarını da değerlendirebilirsiniz.

    Pancar Sapı Kavurması Malzemeleri
    • 2 bağ kırmızı pancar sapı ve yaprakları
    • 2 kuru sağan
    • Yarım çay bardağı zeytin yağı
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber, pul biber
    • 3-4 diş sarımsak
    • 250 gram yoğurt
    Pancar Sapı Kavurması Yapılışı

    Kırmızı pancarların saplarını ve yapraklarını güzelce yıkayarak süzgece alınız. Tavaya zeytinyağını ekleyerek soğanları yemeklik küçük küçük doğrayarak pembeleşinceye kadar kavurun. pancar saplarını küçük parçalar halinde doğrayarak soğanların üzerine ekleyerek kavurun. gerektiğinde biraz su ekleyerek kavurmaya devam ediniz. En sonda pancar yapraklarını ekleyerek kavurun ve baharatlarını da ekleyerek ocaktan alınız. Dilerseniz sarımsakları içine doğrayabilir veya yoğurdun içine katabilirsiniz. Pembemsi doğal rengiyle pancar sapları kavurmasını servis tabağına alarak üzerine yoğurt gezdirerek muhteşem görünümü olan ve o kadarda faydalı kavurmadan kendinizi mahrum etmeyiniz ve konuklarınıza da ikram etmeyi unutmayınız.
    ]]>
    Yumurtalı Fasulye Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/yumurtali-fasulye-kavurmasi.html Wed, 17 Oct 2018 21:11:06 +0000 Yumurtalı Fasulye Kavurması, fasulye kavurması genellikle yaz aylarında hamarat olan hanımlarımızın kış ayları için kurutarak hazırladığı fasulyeden yapılmaktadır. Fasulyeden istediğiniz her türlü lezzeti kolaylıkla hazı Yumurtalı Fasulye Kavurması, fasulye kavurması genellikle yaz aylarında hamarat olan hanımlarımızın kış ayları için kurutarak hazırladığı fasulyeden yapılmaktadır. Fasulyeden istediğiniz her türlü lezzeti kolaylıkla hazırlayabilirsiniz, Fasulye yemeğinden tutunda turşusuna kadar, türlünün içinde çok ayrı bir lezzet katmaktadır. Çoğunlukla yaz aylarında hafif bir yemek çeşidi olduğu için yumurtalı fasulye kavurması daha çok tercih edilmektedir. Ancak mevsiminde özellikle yaz aylarında marketlerde ve pazarlarda taze olarak aldığımız fasulyeden de yumurtalı fasulye kavurması hazırlanabilir. Yapılışı oldukça pratik olan yumurtalı fasulye kavurması özellikle yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilerek tüketilen bir ara sıcak ya da ara soğuktur. Yumurtalı fasulye kavurmasını isterseniz sıcak olarak isterseniz de soğuk olarak istediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Ayrıca akşam yemeklerinde, öğle yemeklerinde, arkadaşlar ile buluştuğunuz da pratik olarak hazırlayabileceğiniz bir salata çeşidi ya da soğuk meze olarak ikram edebilirsiniz. Damak zevkinize göre fasulye kavurmasının içine istediğiniz baharat türlerini ilave edebilirsiniz. Eğer sizde rutin yemek çeşitlerinden sıkıldıysanız, mutlaka bu nefis tarifi denemelisiniz. Bugün akşam yemeğinin yanına yumurtalı fasulye kavurması yapmaya ne dersiniz

    Yumurtalı Fasulye Kavurması İçin Gerekli Olan Malzemeler
    • 500 gram taze yeşil fasulye ya da kurutulmuş fasulye
    • 1 adet büyük boy domates
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 2 adet yumurta
    • 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Kırmızı pul biber
    • Karabiber
    • Yeterli miktarda tuz
    • 4 su bardağı su (fasulyeleri haşlamak için)
    Yumurtalı Fasulye Kavurmasının Hazırlanışı, ilk önce pazardan aldığımız taze yeşil fasulyeleri güzelce ayıklıyoruz ve istediğimiz büyüklükte kırarak ya da dilerek hazırlıyoruz. Ardından bir tencerenin içine suyu alalım ve içine göz kararı tuz attıktan sonra kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içine önceden hazırladığımız fasulyeleri ilave ederek yumuşayana kadar haşlıyoruz. Bu arada başka bir tavanın içine sıvı yağı ekleyelim, altı kısık şekilde ısınırken kuru soğanın kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde küp gibi doğrayalım. Kuru soğan pembeleşince içine domates salçasını ilave edelim, kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Bu arada domateslerin kabuklarını soyalım ve küp gibi doğrayıp tavaya ekleyelim. Daha sonra tuzunu, kırmızı pul biberi, karabiberi ilave ederek son bir kez karıştıralım. Şimdi yumurtaları kıralım ve pişirelim. En son haşlanmış olan fasulyeyi ilave ederek karıştıralım ve tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte 15-20 dakika arasında pişirelim. Yumurtalı fasulye kavurması piştikten sonra servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
    ]]>
    Rezene Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/rezene-kavurmasi.html Thu, 18 Oct 2018 12:16:30 +0000 Rezene Kavurması, Rezene maydanozgiller familyasına ait bir bitkidir. Sarı çiçekleri vardır ve 2 metreye kadar uzayabilmektedir. Akdeniz ikliminde yetişen bir bitki türüdür. Rezene bitkisine ait olan soğan ve yaprakları yemek Rezene Kavurması, Rezene maydanozgiller familyasına ait bir bitkidir. Sarı çiçekleri vardır ve 2 metreye kadar uzayabilmektedir. Akdeniz ikliminde yetişen bir bitki türüdür. Rezene bitkisine ait olan soğan ve yaprakları yemeklerde, tohumları ise çayı hazırlanarak tüketilmektedir. Rezene, dere otuna benzer görünümüyle lezzetli bir yemek olan rezene kavurması yapılır. 

    Rezenenin  sağlığa bir çok faydası bulunmaktadır. Rezenenin bileşiğinde uçucu yağlar, tanen, nişasta ve yapışkan bitki sıvısıyla şeker bulunmaktadır. Bunların yanında B ve C vitaminleri, potasyum, kalsiyum, magnezyum mineralleri barındırmaktadır. Rezene bağırsak bozukluğunda, sindirim zorluğunda, göz hastalıklarında, üst solunum yolu enfeksiyonlarında kullanılan bir bitkidir.

    Rezene Kavurması Malzemeler: 
    • 1 bağ rezene
    • 1 sap pırasa
    • 1 tane kuru soğan
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 2-3 tane yumurta
    • Tuz
    Üzeri için:
    • Süzme yoğurt
    • Karabiber
    • Pul biber
    Rezene Kavurması Yapılışı: 

    Rezeneyi temizleyip yıkadıktan sonra pırasa ve soğan ile birlikte ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıttıktan sonra soğan ve pırasayı ilave ederek birlikte kavurun. Rezeneyi de ekledikten sonra tuzunu serperek, kapağını kapatın. Kısık ateşte bir süre yumuşamasını bekleyin ve ara sıra karıştırın. 10-15 dakikada rezene kavurması pişecektir. Ancak rezene bitkisi çok taze değil ise, bu durumda 1 çay bardağı sıcak su ilave ederek pişirin. Daha sonra yumurtaları üzerine kırın. Son olarak da yoğurt, pul biber ve karabiberi serperek servis edebilirsiniz.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Dana Ciğer Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/dana-ciger-kavurma.html Thu, 18 Oct 2018 18:26:58 +0000 Dana Ciğer Kavurma; inanılmaz bir lezzettir. Et ile yapılan yemeklerin tamamı mükemmel olur.Fakat taze bir dana ciğeri de özel misafir ve ağırlanmasında ve yemekli davetlerde kişilerin sevdiklerine büyük bir sevkle sunacağı bir Dana Ciğer Kavurma; inanılmaz bir lezzettir. Et ile yapılan yemeklerin tamamı mükemmel olur.Fakat taze bir dana ciğeri de özel misafir ve ağırlanmasında ve yemekli davetlerde kişilerin sevdiklerine büyük bir sevkle sunacağı bir tariftir. Dana ciğeri kavurması sağlıklı bir yemek türü olarak ta bilinir. Yöresel lezzetlerimiz arasında ön sıralarda yer alan dana ciğeri kavurması Türk mutfaklarında ve Türk damak tadına hitap eden her zaman dikkatleri üzerine çeken bir lezzettir.

    Dana Ciğer Kavurma İçin Gerekli Olan Malzemeler
    • 1 Kg taze dana ciğeri
    • 3 Adet orta boy kuru soğan
    • 3 Yemek kaşığı sıvı yağı
    • 2 Dolu yemek kaşığı tereyağı
    • 1 Çay kaşığı kekik
    • 1 Çay kaşığı karabiber
    • 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
    • 3 Adet yeşil sivri biber (acı olması iyi olur)
    • 1 Yemek kaşığı sirke
    • 1 Tutam maydanoz
    Dana Ciğer Kavurma Yapılışı

    Çok daha güzel ve lezzetli bir dana ciğeri yemek isteniyorsa ilk önce dana ciğeri üzerinde bulunan ciğer zarının ve damarların temizlenmesi son derece önemlidir. Daha sonra temizlenen dana ciğeri normal bir şekilde kuşbaşı, kuşbaşı doğranır doğranan dana ciğeri bir kap içerisine alınır bekletilir. Sonrasında büyükçe bir tava alınarak içerisine tereyağı ve sıvı yağı konularak kısık ateşli olan ocak üzerine konulur. Ateşin kısık olması önemlidir. Daha sonra tava içerisine hazırlanan dana ciğerleri de konularak çok az miktarda üzerine sirke ve tuz ilave edilerek dana ciğeri pişirilmeye başlanır. Pişirme esnasında kullanılan tavanın kapaklı olması ve kısık ateş üzerinde pişen dana ciğerinin suyunu bırakması ve tekrar bırakmış olduğu suyu çekene kadar tavanın ağzının açılmaması dana ciğerlerin kuru olmaması bakımından önemlidir. Tava içerisinde kısık ateş de suyunu çeken ve kavrulan dana ciğerlerine daha sonra halka şeklinde doğranan kuru soğanlar da ilave edilir. Burada uyulması gereken püf nokta halka şeklinde doğranan kuru soğanların tava alt kısmında kalması ve dana ciğerlerinin soğanların üstünde olması son derece önemlidir. Daha sonra kavrulan ve pişmeye yaklaşan dana ciğeri üzerine küp, küp doğranan sivri biberlerde ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Sonrasında karabiber, kekik, kırmızı pul biber ve ince kıyılmış maydanozlar da ilave edilerek pişirme işlemine devam edilir. Dana ciğeri suyunu çektikten sonra yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilmesi yeterli olacaktır. Ve son olarak muhteşem bir lezzet dana ciğer kavurma servise hazırdır. Servis tabağına alınır yanında önceden hazırlanmış güzel bir soğan söğüş ile sevdiklerinize gönül rahatlığı ile servis yapılır. Sıcak servis yapılması gereklidir.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Çoban Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/coban-kavurma.html Fri, 19 Oct 2018 05:50:11 +0000 Çoban Kavurma; hem etin hem sebzenin bir arada buluştuğu muhteşem bir lezzettir. Türk mutfağının en önemli ve bilinen lezzetlerinden birisidir de diyebiliriz. Hem kırmızı etten aldığımız vitaminler hem de  sebzeden ald Çoban Kavurma; hem etin hem sebzenin bir arada buluştuğu muhteşem bir lezzettir. Türk mutfağının en önemli ve bilinen lezzetlerinden birisidir de diyebiliriz. Hem kırmızı etten aldığımız vitaminler hem de  sebzeden aldığımız vitaminlerle beraber ortaya çıkan besin değeri oldukça yüksek bir yemektir. Yediden yetmişe herkesin tükettiği hiç kimsenin vazgeçemeyeceği bir lezzettir. Çoban kavurmanın en büyük özelliği yani püf noktası ise, kavurmanın bir saç içinde yapılmasıdır. Eğer evinizde saç yoksa elbette bir tavada yada bir tencerede yapabilirsiniz. Ama çoban kavurmanın tam olarak tadı saç da kavurma ile ortaya çıkar. Çoban kavurmanın etinin de kendine has bir özelliği vardır o da çok az yağlı hatta bazen tamamen yağsız olmasıdır. Kasaba gittiğinizde çoban kavurma yapacağınızı söylerseniz size ona uygun bir taraftan et verecektir. Çoban kavurma genellikle yanında pilav ve cacık ile beraber sunulmaktadır. Gerek geniş bir zamanda gerekse ani misafirleriniz çıkıp geldiğinde rahatlıkla yapabileceğiniz, hem lezzetli hem de pratik bir yemektir. Besin değeri oldukça yüksek olan bu muhteşem yemeğimizin gelelim kalori kısmına, çoban kavurma kalori açısından içerisine konulan yağlar açısından biraz yüksek de diyebiliriz, yani diyet yapan kişiler çoban kavurmayı tüketirken normal ızgara olarak pişmiş olan etten biraz daha az tüketmelidirler

    Çoban Kavurma İçin Gerekli Malzemeler;
    • 600 gram kuşbaşı olarak doğranmış kırmızı et (isteğe bağlı dana yada kuzu)
    • 3 yemek kaşığı kadar çiçek yağı
    • 2 yemek kaşığı kadar margarin yada tereyağı
    • 2 adet büyük boy kuru soğan
    • 3 adet büyük boy domates
    • 3 adet yeşil sivri biber
    • 3 adet kırmızı kapya biber
    • 4-5 diş sarımsak
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • İsteğe göre 1 tatlı kaşığı kekik
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı tuz
    • Yarım demet kadar maydanoz
    Çoban Kavurma Yapılışı

    Çoban kavurmanın yapılışına öncelikle tüm malzemeleri doğrayarak başlıyoruz. İlk olarak kuru soğanları piyazlık gibi ay şeklinde ince ince doğruyoruz, ardından domatesleri yemeklik şekilde küp küp doğruyoruz, diğer yandan kırmızı biberleri uzunlamasına, yeşil biberleri ise çekirdeklerini çıkartarak halka halka incecik olacak şekilde doğrayalım. İlk olarak pişireceğimiz saçın yada tavanın içerisine kuşbaşı doğranmış olan kırmızı eti koyuyoruz, 5-10 dakika kendi suyunu salıp, saldığı suyu çekene kadar kavuruyoruz, daha sonra içerisine önce çiçek yağını ve margarin yada tereyağını ilave ediyoruz, daha sonra piyazlık şekilde doğranmış olan soğanları ardından beş dakika sonra uzunlamasına doğranmış olan kırmızı biberi ve yuvarlak halka halka doğranmış olan yeşil biberi ilave ediyoruz, son olarak ta yemeklik olarak doğranan domatesleri koyup 10-15 dakika kadar daha kavuruyoruz. Pişmek üzere olan yemeğimizin içerisine son olarak kimyonu, karabiberi, kekiği, pul biberi ve tuzunu da ilave edip domateslerden gelen suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. En son olarak maydanoz yaprakları ile üzerini süsleyerek çoban kavurmamızı yenmeye yani servise hazır hale getiriyoruz.

    Afiyet Olsun
    ]]>
    Kavurma Nasıl Yapılır https://www.kavurmatarifleri.com/kavurma-nasil-yapilir.html Fri, 19 Oct 2018 09:34:21 +0000 Kavurma nasıl yapılır, Kavurmanın Türk mutfağındaki yeri herkes tarafından bilinmektedir. Besin değeri oldukça yüksek olan kavurma Kurban Bayramlarının vazgeçilmez yemeğidir. Kavurma kültürü Türk mutfağında yerleşmiş bi Kavurma nasıl yapılır, Kavurmanın Türk mutfağındaki yeri herkes tarafından bilinmektedir. Besin değeri oldukça yüksek olan kavurma Kurban Bayramlarının vazgeçilmez yemeğidir. Kavurma kültürü Türk mutfağında yerleşmiş bir yere sahiptir. Düğün yemeklerinde de sıkça karşılaştığımız kavurma vücut için gerekli olan birçok vitamin ve minerali içeriğinde taşımaktadır. Özellikle çocukların gelişme döneminde sıkça sofralarda bulundurulması gereken kavurma vücudun sağlıklı gelişmesini tamamlamaya yardımcıdır. Özellikle pilav yanlarında sunumu yapılan kavurmanın nasıl yapıldığını bilmiyorsanız bu eşsiz lezzetin tarifini sizler için paylaşalım. Herkese tavsiye ederiz. Mutlaka denemelisiniz. İşte kavurma nasıl yapılır tarifi. Şimdiden kolay gelsin.

    Kavurma yapmak için gerekli olan malzemeler:
    • 1 kilo dana kuşbaşı
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tutam tuz
    Kavurma nasıl yapılır

    Öncelikle kuşbaşı etleri sudan geçirin. Ardından bir tencere içerisine alın ve ocağın altını açın. Kuşbaşı etleri kendi suyuyla pişmeleri için kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Buğulanarak kısık ateşte pişen kuşbaşı etler çok daha lezzetli olmaktadır. Bu nedenle hararetli bir ateşte pişirmek yerine kısık ateşte yavaş yavaş pişmesini sağlamanızda fayda vardır. Daha sonra etler önce sulanıp daha sonra kendi suyunu çektikten sonra tereyağını ve zeytinyağını ilave ederek ara ara karıştırarak pişirin. Son olarak tuzunu da kavurmaya ilave ederek yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakın. Ara ara karıştırılarak pişirilen kuşbaşı etlerin kapağı devamlı olarak kapalı pişirilmelidir. Süre dolunca ocağın altını kapatın. 5 dakika kadar da kavurmayı dinlendirdikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Artık kavurma nasıl yapılır öğrenmiş olduk. Afiyet olsun.
    ]]>
    Ciğer Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/ciger-kavurma.html Fri, 19 Oct 2018 21:19:48 +0000 Ciğer kavurma, sizinde ciğer kavurma deyince aklınıza kurban bayramının ilk günü geliyorsa muhtemelen güzel bir çocukluk yaşamışsınız demektir. Bayramın ilk günü kurban heyecanıyla ilk pişen hayvanın ciğerleridir. Herkesi Ciğer kavurma, sizinde ciğer kavurma deyince aklınıza kurban bayramının ilk günü geliyorsa muhtemelen güzel bir çocukluk yaşamışsınız demektir. Bayramın ilk günü kurban heyecanıyla ilk pişen hayvanın ciğerleridir. Herkesi bir araya toplayan bu lezzeti bilen bilir. Bilmeyenler için ciğer kavurmayı baştan anlatalım ve yeni nesili ciğer kavurma ile tanıştıralım. Sakatat ailesinden olan ciğer çok faydalı bir organdır. Özellikle kuzu ve dana ciğeri çok sağlıklıdır. Çocuklarınıza ciğer kavurma yemeği hazırlayarak bu faydalı yemeği sevdirmelisiniz. Piknik alanlarında değişiklik olsun hep mangal olmaz diyorsanız ciğer kavurma doğru bir tercih olacaktır. En güzel ciğer kavurma saç tavada ve köz ateşinde olur. Açık havada yaparsanız ilk etapta çıkan kokusu da sizi rahatsız etmeyecektir. Böylelikle hiç ciğer yemeyen kişide kolaylıkla yiyecektir. Ciğer kavurma misafirlerenize hazırlayacağınız çok özel bir lezzettir. Bereketli olan bu yemeği damak zevkinize göre baharat ilavesi yapabilirsiniz. Seçim olarak karaciğer tercih edilir. Akciğer in doğranması kolay değildir. Karaciğer piştikten sonra et gibi sert olur. Akciğer pişince de daha yumuşaktır. Yakın zamanda karaciğer ve akciğeri kasaplarda talep üzerine kıyma makinesinde çekilip kıyma haline getirilir. Aşağıda verdiğimiz tarifi aynı şekilde uygulayın. Ciğerinizi de kasapta çektirin buda seçeneklerinden biridir. Yok sadece karaciğer kavurması olsun diyorsanız oturup güzelce doğrayın. 

    Ciğer kavurma için gerekli malzemeler, 
    • 1 kg kuzu ciğeri, 
    • 5 adet yeşil çarliston biber, 
    • 3 adet kırmızı kapri biber, 
    • 2 büyük boy kuru soğan, 
    • 3 adet domates, 
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 
    • Geniş bir saç, 
    • Tuz. 
    Ciğer kavurma nasıl hazırlanır 

    Ciğeri doğramadan yıkayın. Doğradıktan sonra yıkamak doğru olmaz. Ciğer kavurmadan güzel bir sonuç almak istiyorsanız ciğeri küçük küçük doğramanız gerekir. Bunu yaparken dikkatli olun ciğer kaygan olduğu için parmağınız kesilebilir. Doğradığınız ciğeri saca alın ve hafif tuz atın. Kısık ateşte ağzını kapatıp suyunu bırakmasını sağlayın. Pişerken üzerinde köpük oluşursa kaşık yardımıyla alın. Ağır ağır ciğer pişerken diğer malzemeleri hazır edelim. Biberleri yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Soğanları da kabukları soyun ve jülyen doğrayın. Yumuşayan ciğer kavurmanın üzerine sıvı yağı gezdirin. Önce biberleri koyun ve karıştırın. Hafif pişene kadar bekleyin sonra soğanları ilave edin. Soğanları da pembeleşinceye kadar pişirin. Son olarak domatesin kabuklarını soyup üzerine rendeleyin. Yeterli miktarda tuz ilavesi yapın. Kapağını yeniden kapatın ve hafif hafif pişirin. Sıcak olarak servis edeceğiniz ciğer kavurma yanında ayran ile birlikte çok iyi gidecektir. Şimdiden kolay gelsin, şimdiden afiyet olsun.  
    ]]>
    Kuzu Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/kuzu-kavurma.html Sat, 20 Oct 2018 06:05:23 +0000 Kuzu Kavurma; Kavurma denilince dana ve kuzu eti ile yapılan süper bir lezzet olarak akla gelen bir yemektir. Ağır misafir ağırlamaların da kişilerin yapacakları yemekler arasında kavurma ilk sıralarda geldiğini söylemeden geçem Kuzu Kavurma; Kavurma denilince dana ve kuzu eti ile yapılan süper bir lezzet olarak akla gelen bir yemektir. Ağır misafir ağırlamaların da kişilerin yapacakları yemekler arasında kavurma ilk sıralarda geldiğini söylemeden geçemeyeceğin. Kavurma yapmak için genellikle dana eti tercih edilir. Fakat en güzeli kavurma yumuşak ve daha lezzetli olacağından kuzu etinden yapılmasını tavsiye ederim. Kuzu eti ile kavurma bazı kişilere göre ağır olduğu söylentileri kulağıma gelir gibi. Aslında doğru pişirme tekniği ile son derece lezzetli bir tariftir kuzu kavurma.

    Kuzu Kavurma İçin Gerekli Olan Malzemeler
    • 1 Kg kuzu eti (arka put kısmından)
    • 2 Yemek kaşığı tereyağı
    • 1 Su bardağı sıcak su
    • 8-10 Adet arpacık soğan (küçük boy)
    • 1 Tatlı kaşığı tuz
    • 2 Adet kırmızı biber
    • 3 Adet yeşil sivri biber (acı)
    • 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 Çay kaşığı karabiber
    • 1 Çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)

    Kuzu Kavurma Yapılışı

    Kuzu kavurma için hazırlanan kuzu etleri kuşbaşı, kuşbaşı şeklinde normal büyüklükte doğranır. Daha sonra doğranan kuzu etleri büyük ve genişçe bir kapaklı teflon tava içerisine konularak kısık ateş de kuzu etleri suyunu bırakıp çekene kadar başka bir malzeme konulmadan mühürlenir. Daha sonra suyunu çeken kuzu eti üzerine bir bardak sıcak su ilave edilerek tavanın kapağı kapatılır ve kuzu eti ilave edilen suyu çekene kadar kavrulur. Tava içerisinde su kalmadığından emin olduktan sonra üzerine tereyağı ilave edilir. Daha sonra temizlenerek hazırlanan arpacık soğanları da bütün halinde tava içerisine ilave edilir. Tuz kesinlikle atmıyoruz etin sertleşmesine denen olacaktır. Kısık ateş de kavrulan kuzu eti içerisine kırmızı biber ve yeşil sivri biberlerde normal büyüklükte doğranarak ilave edilir. Ve sonrasında tavanın kapağı kapatılarak malzemelerin yaklaşık 15 dakika kadar kapak açılmadan pişmesi beklenir. Daha sonra kavrulan malzemeler üzerine pul biber, karabiber, tuz ve isteğe göre kekik de ilave edilerek güzelce bütün malzemeler karışana kadar karıştırılır. Yaklaşık olarak bütün malzemelerin 10 dakika kadar daha pişmesi sağlanır. Ve kuzu kavurma servise hazırdır. Son olarak hazırlanan kuzu kavurma servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır. Kuzu kavurma servisi yanında isteğe bağlı olarak pirinç pilavı veya soğan söğüş yada kuşbaşı şeklinde kızartılmış patates ile de servis yapabilirsiniz.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Domates Biber Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/domates-biber-kavurmasi.html Sat, 20 Oct 2018 15:27:24 +0000 Domates biber kavurması, sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı tariflerinden biridir. Üstelik komşu veya arkadaşlarınız geldiği zaman yaparak mükemmel bir sofra hazırlayın. Ayrıca öğle arasında veya acıktığınız herhangi Domates biber kavurması, sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı tariflerinden biridir. Üstelik komşu veya arkadaşlarınız geldiği zaman yaparak mükemmel bir sofra hazırlayın. Ayrıca öğle arasında veya acıktığınız herhangi bir saatte yanında ekmek ile rahatlıkla tüketebilirsiniz. 

    Domates biber kavurması için gerekli malzemeler:
    • 4 adet orta boy büyüklükte domates
    • 10 adet çarliston yeşil biber veya acı sivri biber
    • 1 adet küçük boy kuru soğan
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 100 gram kıyma
    • Yeteri kadar tuz
    Domates biber kavurması tarifinin yapılışı:

    Öncelikle domates ve biberleri iyice yıkayın. Daha sonra ince ince doğrayın ve bir tabağa koyarak hazırlayın. Domatesleri de aynı şekilde küp küp doğrayın ve yanmaz bir tavaya yağı koyup ocağın üzerine koyun ve altını açın. Yağ ısındıktan sonra kuru soğanı küçük halkalar halinde ince ince doğrayın ve yağın üzerine ilave edin ve karıştırın. Ardından biberleri de ekleyip karıştırmaya devam edin. Soğan ve biberleri biraz pembeleştikten sonra içine kıymayı koyup ezerek karıştırın. Kıymaların rengi döndükten sonra biraz çıtırdasın ve kavrulsun. Ardından domatesleri koyup karıştırın. Bir iki dakika kadar piştikten sonra domatesler yumuşamış olacaktır kaşığın ters tarafı ile ezerek karıştırın. Tuzunu da ilave ederek karıştırın ve bir dakika kadar daha pişirdikten sonra ocağın üzerinden alın ve biraz dinlendirin. Domates biber kavurması tarifi hazır. Domates biber kavurmasını servis yapacağınız tabağa koyarak servis edin. 

    Afiyet olsun. 
    ]]>
    Kuzu Eti Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/kuzu-eti-kavurma.html Sat, 20 Oct 2018 16:55:08 +0000 Kuzu Et Kavurma, Bu tarif herkesin sevdiği ve afiyetle yediği bir lezzettir. Kuzu etinin sağlık açısından da faydalı olmasından dolayı herkesin tercihi olmuştur. Protein kaynağı kuzu eti kırmızı et katagorisinde en lezzetli yer Kuzu Et Kavurma, Bu tarif herkesin sevdiği ve afiyetle yediği bir lezzettir. Kuzu etinin sağlık açısından da faydalı olmasından dolayı herkesin tercihi olmuştur. Protein kaynağı kuzu eti kırmızı et katagorisinde en lezzetli yerini ilk sırada alır. Kuzu et kavurma yapılışında kullanılan malzemelerle bütünleşmesiyle herkesi kendine hayran bırakan bir tat oluşturur. Kuzu et kavurma yaparken özellikle dağ kekiği kullanılması bu tarifi daha lezzetli kılacaktır. Şimdi kuzu et kavurma nasıl yapılır, yapılışında kullanılan malzemeleri belirterek tarif oluşturacağız.

    Kuzu Et Kavurma Yapılışında Kullanılan Malzemeler:
    • 850 gram taze kuzu eti 
    • 2 adet orta boy kuru soğan 
    • Yarın çay bardağı doğal sızma zeytinyağı
    • 2 yemek kaşığı ev yapımı tereyağı 
    • 5 adet yeşil sivri biber 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • 1 çay kaşığı karabiber 
    Kuzu Et Kavurma Yapılışı 

    Kuzu et kavurma yapımına ilk olarak taze olarak alınan kuzu etlerini kuş başı olacak şekilde doğrayarak başlayalım. Doğradığımız etleri bir tavaya alalım ve suyunu çekene kadar altı harlı ateşte pişirelim. Tavanın kapağının kapalı olmasına dikkat etmelisiniz. Et kendi buharıyla pişerse daha lezzetli olacaktır. Yaklaşık 20 dakika harlı ateşte pişen etlere önceden kabuklarını soyarak doğrama tahtasında ince ince doğradığımız soğanları ilave edelim. Birkaç dakika etle kavuralım. Bizde o arada sivri biberleri iyice yıkadıktan sonra doğrama tahtasında halka halka doğrayalım ve sonra et ve soğanlarla buluşturalım. Biberleri atar atmaz sıvı yağ ve tere yağını da ilave ederek bir tür karıştıralım. Bu şekilde kapağını kapatarak 10 dakika orta ateşte pişirelim. 10 dakika sonra tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırıp 2 dakika daha pişirelim. Kuzu et kavurmayı ocaktan alalım servise sunalım. Yanına isterseniz güzel bir pilav ve salata yapabilirsiniz. Birde ayran olursa tadına doyulmaz. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Saç Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/sac-kavurma.html Sun, 21 Oct 2018 16:25:00 +0000 Saç kavurma, ülkemizde çok yaygın bir şekilde yapılan yemeklerden biridir. Oldukça yaygın bir şekilde yapılan bu yemek, her yapışta farklı lezzetlerde olabilmektedir. Çünkü içerisine eklenen yağdan ve aynı şekilde etin taze Saç kavurma, ülkemizde çok yaygın bir şekilde yapılan yemeklerden biridir. Oldukça yaygın bir şekilde yapılan bu yemek, her yapışta farklı lezzetlerde olabilmektedir. Çünkü içerisine eklenen yağdan ve aynı şekilde etin tazeliğine kadar birçok etkene bağlı olarak bu yemeğin lezzeti değişiklik gösterebilmektedir. Saç kavurma genellikle odun ateşinde yapılan bir yemek olsa bile her zaman bu imkanın bulunamamasına bağlı olarak tüp ocağı ya da diğer ocaklarda da yapılabilmektedir.  Bu kavurmada tam lezzeti yakalayabilmek için olabildiğince odun ateşi kullanılmalıdır. Saç kavurma yemeğinin yapılabilmesi için tabi ki bazı malzemeler gerekli olacak. Malzemelerin yanı sıra bir araç olarak ele alabileceğimiz bir sac da gerekli olacaktır. Saç kavurmanın diğer kavurmalardan ayrılmasını sağlayan araç olan sac, en önemli araç olduğu için bu yemek için olmazsa olmazlardan biridir. Saç kavurma yaparken lezzeti en çok etkileyen durum tabi ki bu etin çok yavaş bir şekilde pişmesidir. 

    Saç kavurma için malzemeler:
    • 500 gram kadar az yağlı kuşbaşı et ( Öncelik kuzu eti tercih edilmelidir.)
    • Bir adet büyük soğan
    • İki adet yeşil biber
    • İki adet domates
    • Yarım yemek kaşığı salça
    • Kekik, tuz, kimyon ve pul biber
    • Sıvı yağ
    Yukarıda belirtmiş olduğumuz malzemeler ile yaklaşık olarak 3-4 kişilik bir saç kavurma yapılabilmektedir. 

    Saç kavurmanın yapılışı:

    Öncelikle saç kavurma yapılacak olan etleri küçük küçük kavurma olacak boyutlarda doğramamız gerekmektedir. Bu yemeği yaparken bir doğrama tahtası çok büyük iş göreceği için etleri de doğrama tahtası üzerinde doğrayabilirsiniz. Doğramış olduğumuz etlerin yağlı kısımlarını saç üzerine koyalım ve sacı da ateşe koyalım. Daha sonra etin yağları eriyerek kendi renginin haricinde renk alacaktır. Bu yağlar eridikten sonra bol bol karıştırmayı unutmayın.

    Bir diğer aşamada ise soğanları halka halka doğrayarak et üzerine ekleyin. Kısa bir süre sonra halka olarak doğranan biberleri de ekleyerek bol bol karıştırarak sebzelerin renginin değişmesini sağlayalım. Bu şekilde bir süre kavurduktan sonra diğer aşamaya geçebilirsiniz. 
    Bu aşamada ise yarım yemek kaşığı salçayı saç üzerine ekleyerek salçanın dağılması için bol bol karıştırmanız gerekmektedir. Bu şekilde karıştırırken etler suyunu çekecek ve sebzelerde tamamen yumuşayacaktır. Bu arada siz de domateslerin yıkanmasını sağlayarak soyun. Daha sonra domatesleri küçük küçük doğrayarak bol bol karıştırın. Son olarak bu şekilde saç kavurmanın üzerini kapatarak pişmesini sağlayın. Bu işlemde ocağın altını kısmanız daha iyi olacaktır. 

    Son olarak domatesler suyunu tam olarak çektikten sonra tuzu ve diğer baharatları ekleyerek saç kavurma yemeğini ateşten alarak servise hazır hale getirebilirsiniz. 

    Afiyet olsun. 
    ]]>
    Pırasa Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/pirasa-kavurmasi.html Sun, 21 Oct 2018 22:16:08 +0000 Pırasa kavurması, yetiştirilen bitkiler içerisinde pırasada yer almaktadır. Pırasanın tüketilmesi ile besleyici özelliğinden fayda edilir. Besin değeri yüksek olması sebebiyle sağlık açısından sık sık tüketilmesi ger Pırasa kavurması, yetiştirilen bitkiler içerisinde pırasada yer almaktadır. Pırasanın tüketilmesi ile besleyici özelliğinden fayda edilir. Besin değeri yüksek olması sebebiyle sağlık açısından sık sık tüketilmesi gerekir. Ayrıca ekonomik açısından ucuz olması kolaylıkla alınarak tüketilmesini sağlar. Pırasa Kozmetik alandan tutun ki sağlık içerisinde de birçok alanda kullanılmaktadır. İçerisinde bulunan Flovonitler sebebiyle vücut için gerekli vitaminleri destekler. Ayrıca içerdiği kükürt kombinasyonu sayesinde oldukça faydalıdır. Genellikle ilkbahar ayında çıkması sebebiyle mevsiminde tüketilmesi tavsiye edilir. Ancak ilkbaharda alınarak doğranıp dondurucuda saklanması ile her mevsim tüketilebilir. 

    Pırasa kavurması yaparak içerisinde bulunan bileşenlerden faydalanılırken doyurucu olması açısından tüketilmelidir. Özellikle içerdiği yüksek lif miktarı sayesinde bağırsakların dengeli çalışmasını destekler. Ayrıca A vitamini, K vitamini, E vitamini, potasyum, piridoksin, Bakır, demir, magnezyum, pantotenik, Manganez özelliği sebebiyle vücudun işleyişi açısından son derece faydalıdır. Pırasa tüketilmesi ile birlikte vücutta bulunan ödemin atılması sağlar. Özellikle idrar söktürücü olması sebebiyle sık sık tüketilmesi gerekmektedir. Kabızlık problemi bulunan kişilerin haftada en az iki kere pırasa tüketmesi tavsiye edilir. Pırasanın pirinç ile karıştırılarak yemeği yapılır. Birde pırasa kavurması ile tüketilmesi faklı lezzette olması açısından yapılmasını destekler. Özellikle çocuklara sevdirilerek tüketilmesi onların da sağlıklı şekilde büyümesini destekler. Pırasa kavurması akşam yemeklerinde yapılarak tüketilirken, yanında yapılacak sarımsaklı yoğurt ile tadının daha farklı olmasını sağlar. Şimdi pırasa kavurması tarifini sizlerle paylaşalım. Şimdiden hepinize kolay gelsin.

    Pırasa kavurması malzemeleri
    • Bir bağ pırasa 
    • İki tane orta boy kuru soğan 
    • 3 diş sarımsak Yarım çay bardağı zeytinyağı 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • Bir yemek kaşığı domates salçası
    Üzeri için 
    • 3 diş sarımsak 
    • Bir kase yoğurt 
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    •  1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
    Pırasa kavurması yapılışı

    Öncelikli olarak pırasanın uç kısmında bulunan kök kısmının kesilerek bol suda yıkanması gerekir. Daha sonrasında halka halka doğranarak bir kenarda bekletilir. 

    Bu süreç içerisinde tavaya zeytinyağı konularak ısınması sağlanır. Soğan ve sarımsak soyularak ince ince kıyılıp zeytinyağının içerisine konularak soteleme işlemine başlanır. Soğanların rengi dönene kadar karıştırılırken, sonra üzerine pırasalar katılarak ocağın ateşi kısılıp kavurmaya devam edilir. Beş dakikaya kadar bu şekilde kavrulduktan sonra üzerine salçası ilave edilerek, tuz ve karabiber eklenip karıştırmaya devam edilir. Pırasa pişene kadar ara sıra karıştırılır. Pırasa kavurması piştikten sonra servis tabağına alınarak sosları hazırlanır. Pırasanın biraz soğuması gerekiyor. 

    Yoğurdun içerisine sarımsak rendelenerek katıldıktan sonra iyice karıştırılır. Yoğurdun içerisinde hiçbir pütür kalmaması gerekir. Daha sonrasında servis tabağının kenarlarına dökülerek sunum açısından da güzel olması sağlanır. Diğer taraftan da üzeri için sos hazırlanır. Zeytinyağı tavaya konularak ısınmasının ardından üzerine kırmızı toz biber atılarak kavurma gerçekleşir. Daha sonrasında ocaktan alınarak yoğurt bulunan kısıma doğru gezdirilerek servis edilmesi ile pırasa kavurması yemeği hazırlanır. 
    ]]>
    Yoğurtlu Ispanak Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/yogurtlu-ispanak-kavurmasi.html Sun, 21 Oct 2018 23:36:11 +0000 Yoğurtlu ıspanak kavurması, Sofralarda yerini alan yoğurtlu ıspanak kavurması birçok kişinin favori yemekleri arasında yer alır. Ispanağın sağlığa olan faydalarını düşünecek olursak sağlıklı beslenme adına t
    Yoğurtlu ıspanak kavurması, Sofralarda yerini alan yoğurtlu ıspanak kavurması birçok kişinin favori yemekleri arasında yer alır. Ispanağın sağlığa olan faydalarını düşünecek olursak sağlıklı beslenme adına tüketilebilecek en yararlı sebzeler arasında yer alan yoğurtlu ıspanak kavurması oldukça kolay ve pratik yapılışı sayesinde birçok ev hanımının kurtarıcı yemekleri arasında ilk sırada yer alır. Çocuklar için de besin değeri açısından oldukça yüksek olan ıspanaktan yapılan yoğurtlu ıspanak kavurması gelişimlerine önemli katkı sağlaması bakımından tüketilmesinde fayda vardır.

    Yoğurtlu ıspanak kavurması malzemeler: 
    • 1 bağ yaklaşık 500 gr ıspanak 
    • 2 adet kuru soğan 
    • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı 
    • 2-3 diş sarımsak 
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • 1 çay kaşığı pul biber 
    • 1 kase süzme yoğurt
    Yoğurtlu ıspanak kavurması yapılışı: 

    Öncelikle ıspanakları güzel bir şekilde ayıklayıp bol su içerisinde biraz bekletin. Daha sonra iyice yıkayarak geniş bir kabın içerisine alacağınız ıspanakların üzerine bir miktar kaynar su ilave edip yumuşaması için yarım saat kadar bekletin. Ardından ıspanakları tel süzgecin üzerine alıp suyunun süzülmesini bekleyin. Bu arada soğanın kabuğunu soyup kesme tahtasının üzerinde kavurmalık olacak şekilde doğradıktan sonra geniş bir tavanın içerisine sıvı yağını ilave edip soğanın rengi pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra suyu süzülen ıspanakları da tavanın içerisine ilave edip karıştırdıktan sonra tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte kavrulmasını bekleyin. Bu arada ıspanağın kavrulup kavrulmadığını kontrol etmek için arada bakmamızda fayda var. Ispanak suyunu çekip kavrulduktan sonra tuz ve pul biberi de ilave edip tavayı ocaktan alın. Yoğurtlu ıspanak kavurması dinlenirken bu arada bir kase süzme yoğurdun içerisine sarımsakları rendeleyip iyice çırpıp hazır edin. Ardından dinlenen ıspanaklı kavurmayı servis tabaklarına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
    ]]>
    Biber Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/biber-kavurmasi.html Mon, 22 Oct 2018 06:04:36 +0000 Biber kavurması, Kırmızı, yeşil ve sarı çeşit çeşit biber ülkemizin her yerinde yetişmektedir. Top, uzun büyük ve küçük boyutta olan biber acı ve tatlı olarak ikiye ayrılır. Mevsiminde bolca olan biber ile çok sayıda yem Biber kavurması, Kırmızı, yeşil ve sarı çeşit çeşit biber ülkemizin her yerinde yetişmektedir. Top, uzun büyük ve küçük boyutta olan biber acı ve tatlı olarak ikiye ayrılır. Mevsiminde bolca olan biber ile çok sayıda yemek yapılabilir. Bunlardan biri de biber kavurmasıdır. Biber kavurması özellikle yaz aylarında bahçede evde çalışan kesimin tercih ettiği kolay bir yemektir.  Sıcaklardan etkilenmeyen çabuk bozulmayan lezzetli bir yemektir. Taze olarak hazırlayabileceğiniz biber kavurmasını da kış hazırlığı olarak da yapabilirsiniz. yazın mevsiminde bol olan biberleri yıkayıp doğrayın ve temiz bir bez üzerinde kurutun. Böylelikle kışın her canınız istediğinde hazırlayıp yiyebilirsiniz. Biber kavurması için yapmanız gereken öncelikle biberleri makarna kaynatır gibi bir taşım pişirin. Yumuşayan biberleri güzelce süzün. Bol soğanla az yağ ve tuz ile kavurun. Bol ve bereketli olan biber kavurması her bütçeye uygun bir yemektir. Evde bulunan malzemelerle yapıldığından dolayı çalışan ve öğrenciler için uygun ve pratik bir yemektir.

    Biber kavurması için gerekli malzemeler
    • Yarım kg biber, 
    • 100 gram kıyma, 
    • 1 kg domates,
    • 2 diş sarımsak, 
    • 2 büyük boy kuru soğan, 
    • 1 çay bardağı sıvıyağ, 
    Biber kavurması yapılışı

    Biberleri damak zevkinize göre acı yada tatlı biber kullanabilirsiniz. Karışık kullanırsanız daha lezzetli olacaktır. Biberleri güzelce yıkadıktan sonra kurulayın. Tohum ve sap kısımlarını ayıkladıktan sonra doğrayın. Orta boy yada küçük olabilir. Biberleri uygun bir tavada içine sıvıyağ koyduktan sonra 10 dakika kadar pişirin. Kabuklarını soyduğunuz  soğanı doğradıktan sonra biberlerle birlikte karıştırın. Hafif kızaran sebzenin içine kıymayı ilave edin ve karıştırın. 5 dakika kadar bu şekilde kavurun.  Ara sıra karıştırarak yeterli miktarda tuz ilave ettikten sonra tekrar karıştırın. Birkaç domatesi kabuklarını soyup rendeleyin ve pişen biberlerin içine koyun. Son olarak küçük küçük doğradığınız sarımsakları içine ilave edin. Bu süreçten sonra ağzı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Güzelce sulanan biber kavurması hazır olacaktır. Pişince ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın. Yanına da pirinç pilavı ve cacık çok iyi olacaktır. Afiyet olsun.  
    ]]>
    Böbrek Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/bobrek-kavurma.html Mon, 22 Oct 2018 15:47:34 +0000 Böbrek Kavurma, Böbrek bir sakatat türüdür. Böbrek kavurması ise böbrek ile yapılan gayet leziz ve pratik olan böbreğin bir çeşit pişme tarzından sadece bir tanesidir. Böbrek kavurma hiç sakatat yemeyen bir kişi bile r Böbrek Kavurma, Böbrek bir sakatat türüdür. Böbrek kavurması ise böbrek ile yapılan gayet leziz ve pratik olan böbreğin bir çeşit pişme tarzından sadece bir tanesidir. Böbrek kavurma hiç sakatat yemeyen bir kişi bile rahatlıkla tüketebilir, hatta bir kere tadına baktı mı devamı gelecektir. Böbrek, demir ve D vitamini açısından çok zengin bir besin kaynağıdır. Herkes tarafından yediden yetmişe mutlaka tüketilmesi gerekilmelidir. 

    Böbreğin özellikle kuzu böbreği olanı tercih edilmektedir, çünkü kuzu böbreği dana böbreğine göre çok daha yumuşak ve pişirilmesi açısından da çok daha kolaydır. Kalori açısından da çok fazla yağlı yapılmadığı sürece diyet yapan kişiler bile rahatlıkla tüketebilir. Böbrek kavurma gerek kendinize gerekse gelen misafirlerinize ister yemek olarak isterseniz de biraz fazla yaparak ana yemek olarak rahatlıkla servis edebilirsiniz. Böbrek kavurma genellikle yanında pilav ve bol çoban salatası ile servis edilmektedir. Şimdi sizlere vereceğim tarif 6 kişilik gayet hafif ve lezzetli bir tariftir.

    Böbrek Kavurma Malzemeler
    • 10-12 adet kuzu böbreği
    • 3-4 çorba kaşığı kadar zeytinyağı 
    • 1 çorba kaşığı biber salçası
    • 1 çorba kaşığı domates salçası
    • Yarım tatlı kaşığı karabiber
    • Yarım tatlı kaşığı kekik
    • Yarım tatlı kaşığı pul biber 
    • Yarım tatlı kaşığı kimyon
    • Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 7-8 dal maydanoz
    Böbrek Kavurma Yapılışı

    Böbrek kavurma yapımına böbrekleri ortadan ikiye bölerek başlıyoruz. Ortadan ikiye böldüğümüz böbrekleri ellerimizin dayanabileceği kadar sıcaklıkta olan su ile güzelce yıkayıp yarım saat kadar ılık suyun içerisinde bekletiyoruz. Suda bekletmiş olduğumuz böbreklerin, böylelikle hem dış taraftaki zar kısımları rahatlıkla soyulacak hem de böylelikle pişerken ki o ağır kokusu ortadan kalkacaktır. Böbreklerin zarlarını soyduktan sonra ortalarındaki sert olan kısımlarını kesip atıyoruz, daha sonra böbrekleri küçük küçük parçalar halinde doğruyoruz. Diğer yandan yanmaz yapışmaz bir tavaya (teflon yada granit) zeytinyağını yada çiçek yağını koyuyoruz, içerisine küçük küçük doğradığımız böbrekleri ilave edip, üzerine tuzunu da ekleyip biraz kavurup tavanın ağzını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Böbrekleri küçük doğradığımız için pişme süresi de kısa olacaktır. Böbreklerimiz piştiğinde üzerine domates ve biber salçasını ilave edip bu şekilde de biraz daha kavuruyoruz, salça ile özleşmiş olan böbreklerin üzerine son olarak karabiberini, kekiğini, pul biberini, kimyonu, toz kırmızı biberini de ekleyip son bir defa daha kavurup altını kapatıyoruz. Muhteşem bir lezzette yapmış olduğumuz böbrek kavurma bir servis tabağına alarak üzerine incecik doğranmış maydanoz ile süsleyip servise hazır hale getiriyoruz. 

    Afiyet Olsun
    ]]>
    Soğanlı Patates Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/soganli-patates-kavurmasi.html Tue, 23 Oct 2018 00:16:34 +0000 Soğanlı Patates Kavurması, malzemeleri elinizin altında olduğu sürece fazla zaman kaybetmeden yapabileceğiniz bir kavurma çeşididir. Bu kavurmayı ister sabah kahvaltısında isterse canınız hangi öğünde yemek isterse o zaman yap Soğanlı Patates Kavurması, malzemeleri elinizin altında olduğu sürece fazla zaman kaybetmeden yapabileceğiniz bir kavurma çeşididir. Bu kavurmayı ister sabah kahvaltısında isterse canınız hangi öğünde yemek isterse o zaman yapıp yiyebilirsiniz. Soğanlı patates kavurması malzemelerini manavlardan ve marketlerden kolaylıkla alabilirsiniz. Özellikle sabah kahvaltısında çayın yanında çok güzel bir şekilde yenmektedir. Soğanlı patates kavurması lezzet bakımından çok lezzetli olduğu gibi tam bir vitamin deposudur. Her insan bir yemek çeşidi yaparken fazla zaman harcamak istemez işte bu soğanlı patates kavurması tam böyle kişiler için ideal bir kavurma çeşididir.

    Soğanlı Patates Kavurması Yapılışı İçin Malzemeler
    • 6 tane orta boyda patates
    • 2 tane orta boy kuru soğan
    • 1 çay kaşığı kuru nane
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • İsteğe göre tuz
    Soğanlı Patates Kavurması Yapılışı

    Önce patatesleri güzel bir şekilde yıkadıktan sonra mutfağınızda bulunan bir tencerenin içerisine koyunuz. Daha sonra üzerini geçecek şekilde su ekleyiniz ve patateslerin haşlanması için ocağın üzerine tencereyi yerleştiriniz. Daha sonra soğanları güzel bir şekilde kabuklarını temizledikten sonra bir tabağın içerisine küp şeklinde doğrayınız. Patatesler haşlandıktan sonra güzelce soyunuz ve patates ezeceği yada bir kaşık yardımı ile ezip bir tabağın içerisine koyunuz. Daha sonra elinize bir derin bir tava alarak içerisine sıvı yağını koyunuz ve ocağın üzerine yerleştiriniz. Daha sonra küp şeklinde doğradığınız soğanları içerisine atınız ve rengi pembeleşene kadar kavurunuz. Kavurma işlemine devem ederek içerisine neneyi, pul biberi ve salçayı ekleyiniz ve karıştırınız. Daha sonra salça erimesi için yarım çay bardağı kadar sıcak suyu ekleyiniz. Ekledikten sonra ezdiğiniz patatesleri de ekleyerek malzemeler güzel bir şekilde birbirine karışana kadar karıştırınız ve kavurunuz. Malzemeler kavrulunca tavanızı ocaktan indiriniz. Soğanlı patates kavurması hazır hale gelmiştir. Dilediğiniz zaman sıcak olacak şekilde servis tabağına alarak servis edebilir ve yiyebilirsiniz.
    ]]>
    Yumuşak Kavurma Nasıl Yapılır https://www.kavurmatarifleri.com/yumusak-kavurma-nasil-yapilir.html Tue, 23 Oct 2018 11:23:15 +0000 Yumuşak Kavurma Nasıl Yapılır; Kavurma Türk mutfağının olmazsa olmazları arasında yer almaktadır. Kavurma birçok yemek yapımında kullanılır. Gerek sabah kahvaltılarında gerek ana öğünler de çok sık tercih edilir.  Bu k Yumuşak Kavurma Nasıl Yapılır; Kavurma Türk mutfağının olmazsa olmazları arasında yer almaktadır. Kavurma birçok yemek yapımında kullanılır. Gerek sabah kahvaltılarında gerek ana öğünler de çok sık tercih edilir.  Bu kadar çok sevilen ve çok sık yapılan kavurma pişirmek incelik ister. Birçok ev hanımı yumuşak kavurma yapamadığı için kavurmadan uzak durmaktadır. Kavurma yapılırken hangi etin seçileceği, ne kadar sürede pişirileceği ve hangi baharatları pişirme süresinin hangi aşamasın da kullanılacağı çok önemlidir.  Kavurma yapacağınız et dana etinden ise eti kaburga kısmındaki kemiğe yakın yerdeki et olması gerekmektedir.  Kavurma için dananın but kısımları tercih edilmemelidir. But kısmın da bulunan etler hayvanın  sürekli hareket etmesinden dolayı çok sertleşmiştir. Bu kısımdaki etler daha çok güveçte ya da  yemeklerde tercih edilmelidir. Eğer kavurma için bu kısımdaki eti tercih ederseniz etleri mutlaka terbiye etmeniz gerekmektedir.  Yumuşak kavurma yapmak isterseniz kavurmayı odun ateşi saçta yapmanız tavsiye edilir. Eğer imkanlarınız buna müsait değilse teflon tavada ya da seramik tavada da yapabilirsiniz. 

    Yumuşak Kavurmanın Püf Noktaları;
    • Et seçimine dikkat edilmeli
    • Et haşlanmamalı 
    • Kavurmaya başlamadan belli bir süre önce et mühürlenmeli 
    • Baharatları ve özellikle tuzu kavurma indirilmeye yakın  ilave edilmeli
    • Kavurma için iç yağ ya da kuyruk yağı kullanılmalı 
    • Kullanılan tava yada tencere önceden iyice ısıtılmalı
    • Etler aynı cinsten ve aynı büyüklükte olmalı
    Yumuşak Kavurma İçin Malzemeler;
    • 1 kilo dana eti 
    • 4 yemek kaşığı kuyruk yağı 
    • 4 yemek kaşığı iç yapı 
    • 1 adet büyük boy yemeklik kuru soğan 
    • 5-6 adet sivri biber 
    • 4 adet orta boy  domates 
    • 2 diş sarımsak ( Tercihen artırabilirsiniz)
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 
    • 1 tatlı kaşığı karabiber 
    • 1 tatlı kaşığı isot
    • 1 tatlı kaşığından biraz fazla kekik 
    •  Tuz 
    Yumuşak Kavurma Yapılışı;

    Öncelikle kavurma yapacağınız tavayı iyice ısıtın. Isınan tavanın içine kuyruk yağı ve iç yağı atarak eritin. Yağlar eriyen kadar sizde etlerinizi kuşbaşı şeklinde doğrayın. Doğradığınız kuşbaşı etleri eriyen ve ısınan yağın içine ilave ederek 15-20 dakika kadar kavurun. Etler yavaş yavaş kavrulurken sizde biberleri, soğanları, domatesleri küçük küçük doğrayın.  Daha sonra kavrulan etlerin üzerine  doğradığınız soğanları, domatesleri, biberleri ilave ederek karıştırın. Bu şekilde yaklaşık bir 15 dakika kadar kavurun. 15 dakikanın sonuna doğru sarımsakları ilave edin. Daha sonra baharatları sırasıyla ilave ederek karıştırın. Bütün malzemeleri ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 30-35 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra yumuşak kavurma hazır olacaktır. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Hindi Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/hindi-kavurma.html Tue, 23 Oct 2018 23:43:02 +0000 Hindi kavurma: Sağlıklı yemek çeşitlerinden biri olan hindi kavurma sofralarda pek sık yer almasa da lezzeti alışkanlık yapacak derecededir. Hindi kavurma pratik ve kolay bir yapıma sahiptir. Vücut için gerekli olan vitamin Hindi kavurma: Sağlıklı yemek çeşitlerinden biri olan hindi kavurma sofralarda pek sık yer almasa da lezzeti alışkanlık yapacak derecededir. Hindi kavurma pratik ve kolay bir yapıma sahiptir. Vücut için gerekli olan vitamin ve mineralleri bünyesinde barındıran hindi kavurma daha sık sofralarımızda yer vermemiz gereken bir yemektir. Pilav eşliğinde leziz bir yemek öğünü olarak reddedilemeyen bir sofra konuklarınıza hazırlayabilirsiniz. Sizde misafir alımlarında veya özel günlerde hem kolay hemde farklı bir yemek sofrası hazırlamak istiyorsanız mutlaka hindi kavurmayı gözden geçirmelisiniz. Sizde bu yemeğin tadından vazgeçemeyeceksiniz. Şimdi bu farklı lezzetin tarifini sizler için paylaşıyoruz. İşte hindi kavurma tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

    Hindi kavurma için gerekli olan malzemeler:
    • Yarım kilo hindi kalça eti
    • 3 tane yeşil biber
    • 1 tane kuru soğan
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı köri
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kekik
    • 1 tutam tuz
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    Hindi kavurma yapılışı: 

    Hindi etinin kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir sudan geçirin. Tencere içerisine yıkanan hindi etini alarak ocağın altını açın. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak hindi etini pişmeye bırakın. Ardından kuru soğanı soyarak yemeklik bir şekilde doğrayın. Yeşil biberi de yıkayarak doğradıktan sonra haşlanan hindi eti içerisine ilave edin. Soğan, yeşil biber ve hindi etini bir süre yağ ilave etmeden ara ara karıştırarak pişirin. Soğan ve biber biraz cansızlaşınca tereyağını ilave edin. Daha sonra kimyon, köri, karabiber ve kekik ilave edin. Son olarak tuz ve kırmızı pul biberi de ilave ederek karıştırın. Ayrıca hindi kavurmaya istediğiniz baharatları ekleyebilir veya baharat ilavesi olmadan pişirebilirsiniz. Hindi kavurma yemeğini 20 dakika kadar kapağını kapatarak kısık ateşte kavurun. Ara ara karıştırarak hindi kavurmanın dibine yapışmasını engelleyin. Süre dolunca ocağın altını kapatın ve tabaklara hindi kavurmayı alın. Tabağı süsleyerek ve görsellik kazandırarak servis yapabilirsiniz. Artık hindi kavurma hazır. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Dana Etinden Saç Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/dana-etinden-sac-kavurma.html Wed, 24 Oct 2018 11:46:34 +0000 Dana etinden saç kavurma, Dana etinden hazırlanan saç kavurma diğer kırmızı et çeşitlerine göre daha yağsız ve lezzetlidir. Birçok kişinin vazgeçilmezleri arasında yer alan kavurma saç üzerinde pişirildiğinde lezzetin Dana etinden saç kavurma, Dana etinden hazırlanan saç kavurma diğer kırmızı et çeşitlerine göre daha yağsız ve lezzetlidir. Birçok kişinin vazgeçilmezleri arasında yer alan kavurma saç üzerinde pişirildiğinde lezzetine lezzet katan bir yemektir. Dana etinden saç kavurma besin değeri yüksek olan besleyici ve doyurucu bir yemektir. Özellikle pilav eşliğinde sunumu yapılır. Pikniklerde, özel günlerde, misafir alımlarında ve güzel bir öğün geçirmek istediğinizde sizde dana etinden saç kavurma tercih edebilirsiniz. Şimdi sizler için hem sağlıklı hemde lezzetli olan bu kavurmanın tarifini paylaşıyoruz. 

    Dana etinden saç kavurma için gerekli malzemeler
    • 1 kilo dana kuşbaşı
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 4 tane domates
    • 5 tane yeşil biber
    • 1 tutam tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kekik
    Dana etinden saç kavurma yapılışı

    Öncelikle dana kuşbaşını yıkayarak tencere içerisine koyun. Yıkanan kuşbaşı etleri isteğe bağlı olarak ister düdüklü tencereye ister normal tencereye alarak ocağın altını açın. Kuşbaşı eti kısık ateşte kendi suyuyla haşlayın. Yaklaşık 20 dakika haşlanan kuşbaşı etleri ara ara karıştırın.etler düdüklü tencere içindeyse kısık ateşte pişmesi yeterli olacaktır yani karıştırmaya gerek kalmayacaktır.  Kuşbaşı etler önce kendi suyunda sulanıp daha sonra suyunu çekince ocağın altını kapatın. Artık saç kavurma yapmak için sacı ocak üzerine alın ve ocağın altını tekrar açın. Yeşil biberleri yıkayarak saç içerisine doğrayın. Derin bir kap içerisine ise domatesleri doğrayarak bekletin. Tereyağını ve zeytinyağını saca ilave edin. 

    Biberler kızarınca biber içine tencere içindeki  kuşbaşı etleri ilave ederek saç içerisinde kavurmaya başlayın. Kuşbaşı etler saçta kavrulurken kekik, karabiber ve tuzu etlerin üzerine serpiştirip karıştırın. Baharatlar da eklendikten sonra önceden doğranan domatesi ilave edin. domates iyice sulanıp tekrar suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Domates eklendikten sonra 1-2 tur karıştırıp sacın üzerini bir kapakla kapatın ve kavurmayı buharda kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 20 dakikada kuşbaşı etler saçta pişirildikten sonra ocağın altını kapatın. Saç üzerindeki kapağı kaldırmadan kavurmayı 5 dakika kadar dinlendirin. Kavurma dinlenince artık tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Dana etinden saç kavurma hazır. Afiyet olsun.
    ]]>
    Fındık Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/findik-kavurma.html Thu, 25 Oct 2018 04:02:49 +0000 Fındık Kavurma, Günümüzde en çok sevilen ve en çok tüketilen bir çerez türü olmaktadır. Genellikle Giresun, Ordu ve Trabzon bölgelerinde oldukça fazla yetiştirilmektedir ve oralarda daha çok meşhurdur. Ancak fındık her ne ka Fındık Kavurma, Günümüzde en çok sevilen ve en çok tüketilen bir çerez türü olmaktadır. Genellikle Giresun, Ordu ve Trabzon bölgelerinde oldukça fazla yetiştirilmektedir ve oralarda daha çok meşhurdur. Ancak fındık her ne kadar oralarda meşhur olsa da bizlerin de gözü kapalı en fazla tükettiğimiz çerezlerden biridir. Vitamin deposu olarak günlük 6-8 tane herkesin tüketmesi gerekmektedir. Faydası ise diğer çerezlere göre daha fazla olmaktadır. Fındık kalsiyum, magnezyum, E vitamini ve omega 3 açısından zengin olmaktadır. Bu nedenle genellikle Karadeniz bölgelerinde çiğ toplanarak kışa hazırlık için kavrularak saklanır ve kışın tüketilir.Şimdiye kadar hep hazır aldığınız fındıkları çiğ alarak evimizde kendimiz daha sağlıklı bir şekilde kavurabiliriz. Şimdi bende size evimde yapmış olduğum fındık kavurma yöntemini tarif edeceğim. 

    Fındık kavurma işlemi nasıl yapılır

    Fındık kavurma işlemi ise oldukça basit ve iki farklı yöntem ile yapılmaktadır. İster fırında ister tavada yapabilirsiniz. İlk olarak fındığın içini tavaya alalım ve orta ateşte aralıklı olarak karıştırarak kavrulur. Ancak oldukça dikkatli olunmalıdır ki yanmasın. Bu işlemi yaparken dikkat etmeniz gereken konu ise harlı ateşte yapılmaması çünkü harlı ayeste yapılan fındığın içi yanabilir. Ne kadar iyi kavrulur ise o kadar rahat soyulmaktadır. Fındık kavurma birde fırında yapılabilir buda oldukça kolaydır. İlk kendimize bir tepsi belirleyelim. Daha sonra fındıklarımızı tepsimize koyalım ve fırına atalım. Fırın derecesi en düşük 180 olmalıdır. Fırına koymuş olduğumuz fındıkları yaklaşık 7 dakika geçince karıştıralım. Bu işlemi sık sık tekrar edelim ancak fındığın kabuğu açılmaya başlayınca dahada kısa sürede karıştırılmalıdır. Bu sırada tabiki fırınımızı kısabiliriz düşük ısıda olması daha iyi kavrulmasını sağlar. Kavrulmuş olan fındıkları fırından çıkartarak hafif soğumaya bırakın. Hafif soğuduktan sonra avic içerisinde yuvalanarak kabuğundan kurtulmuş olursunuz. Fakat bu işlem fındıklar çok soğumadan yapılmalıdır ki nemlenerek çıkması zor olmasın. Böylece hazır olan fındık kavurmamızı servis ederek afiyetle yenilebilir.
    ]]>
    Bonfile Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/bonfile-kavurma.html Thu, 25 Oct 2018 14:22:24 +0000 Bonfile Kavurma, Bonfile, sinirsiz ve yağsız et sevenlerin vazgeçilmezidir.  Bonfile diğer kısımlara ait etlere göre daha yumuşaktır bu sebeple de genellikle lokum gibi diye nitelendirilen kısımdır.  Sinirsiz, yağsız, kemiksiz Bonfile Kavurma, Bonfile, sinirsiz ve yağsız et sevenlerin vazgeçilmezidir.  Bonfile diğer kısımlara ait etlere göre daha yumuşaktır bu sebeple de genellikle lokum gibi diye nitelendirilen kısımdır.  Sinirsiz, yağsız, kemiksiz, sade et olması dolayısıyla daha kısa sürede pişer. Bonfile kavurma daha çok baharatın kullanıldığı kavurma türüdür de denilebilir. Bütün kavurmalar gibi genellikle sacda yapılması tercih edilir. 

    Bonfile Kavurma İçin Gerekli Malzemeler
    • 1 kilo dana bonfile et
    • 1 çay bardağı sıvı yağ veya 2-3 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 adet kuru soğan
    • 3 diş sarımsak
    • 2 adet domates
    • 1 adet taze kırmızı biber
    • 2 adet yeşil biber
    • yeterince tuz
    • 1 tatlı kaşığı ölçüsünde tercih edilen baharatlar (pul biber, kırmızı toz biber, karabiber, kekik, isot)
    Bonfile Kavurma Yapılışı

    Bonfile et yağ ile beraber 5 dk kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra ince ince doğranmış soğan ve sarımsak eklenir ve 5-10 dk daha kavrulur. Üzerine orta büyüklükte doğranmış kırmızı biberler eklenir biraz karıştırılır ve yeşil biberler eklenir. Bonfile kavurma bu şekilde 10 dk daha kavrulur. Daha sonra bonfile ete domates ve baharatlar eklenir ve 10-15 dk daha kavrulduktan sonra yemeye hazır hale geldiğinde tuz ilave edilir. Tuz etin sertleşmesine sebep olacağı için en son ilave edilir ve bonfile kavurma yemeye hazır hale gelir. Genellikle pilavla servis edilmesi tercih edilir. 

    Tereyağı veya sıvı yağ yerine kuyruk yağı ve az miktarda iç yağı tercih edilirse daha hoş bir lezzet elde edilir. Çünkü bonfile eti yağsız ve sinirsiz olduğundan kuzu eti ve yağlı etlere göre lezzeti daha azdır. Kuyruk yağı ve iç yağ kullanmak isteyenler ilk olarak 3-4 dk yağı erittikten sonra bonfile eti eklemedir.

    Tarif saç kullanımı esas alınarak anlatılmıştır fakat sac kullanmayanlar da aynı tarifle yapabilir. Şunu belirtmek gerekir ki kavurma saçta çok daha lezzetli olmaktadır.
    ]]>
    Soğanlı Mantar Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/soganli-mantar-kavurma.html Fri, 26 Oct 2018 12:21:40 +0000 Soğanlı Mantar Kavurma, Mantarın her çeşidi her cinsi hemen hemen herkes tarafından sevilmektedir. Ev hanımlarının ve çalışan bayanların kolaylıkla hazırladığı zamandan çalmayan kolay pişen ve bir o kadarda lezzetli o Soğanlı Mantar Kavurma, Mantarın her çeşidi her cinsi hemen hemen herkes tarafından sevilmektedir. Ev hanımlarının ve çalışan bayanların kolaylıkla hazırladığı zamandan çalmayan kolay pişen ve bir o kadarda lezzetli olan bir yemektir. Özellikle de mantar ve soğan birbirini tamamlayıcı görevdedirler. Ayrıca mantar kolay bulunması açısından da avantajlıdır. Marketlerde ve pazarda sıkça rastlanılan kültür mantarı gönül rahatlığıyla tüketebilir. Ayrıca soğanlı mantar kavurmasını sadece kültür mantarıyla değil istiridye mantarıyla da yapmanız mümkündür. Soğanlı mantar kavurmasına biber ve domates eklendiğinde de mantar sote elde edilir. Mantar sote çocuklarında severek yediği bir yemek olduğundan mantarda bulunan B1,vB2, B6 ve C vitaminlerinden faydalanabilir. 

    Soğanlı Mantar Kavurma İçin Malzemeler
    • 1 adet soğan
    • Yarım kilo mantar (istiridye veya kültür mantarı olabilir)
    • Sıvı yağ
    • 1 çay kaşığı şeker 
    • Tuz 
    • Karabiber
    • Kekik 
    Soğanlı Mantar Kavurma Yapılışı

    Soğanlı mantar kavurma yapmak için öncelikle mantarların güzelce yıkanması gerekir. Mantarların iyice yıkandığından emin olmak için su dolu bir kapta bekletilmeli ve içine bir miktar sirke konulmalıdır. Sirke en büyük ve en güçlü dezenfektandır. Merak etmeyin mantarlara sirke kokusu veya tadı geçmeyecektir. Suda bekletildikten sonra güzelce durulanarak doğramaya başlayabilirsiniz. Mantarları çok bekletirseniz kararabilir. İlk olarak tavaya sıvıyağ eklenir. İsteğe göre tereyağı da konulabilir.Daha sonra ince ince julyen şeklinde doğranan soğanlar yağda kavrulur. Şeker ilave edilir. Karamelize olan soğanlara mantarlar ilave edilir. Mantar kendi bünyesindeki suyu bırakacağından ilave suya gerek yoktur. Aksi halde su ilave ederseniz çorba gibi olur. Soğanlı mantar kavurması mantar suyunu çektiğinde hazır demektir. Daha sonra baharatlarda eklenerek bir iki kez tavada döndürülür.  İsteğe bağlı olarak soğanlı mantar kavurmasına tat vermesi açısından soğanlarla birlikte 1-2 diş sarımsak doğrayabilirsiniz. Damak zevkinize göre soğanlı mantar kavurmasının içine bir kaç damla limon sıkabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri de soğanlı mantar kavurmasına koyacağınız baharatların ölçüsüdür. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Kahvaltılık Patates Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/kahvaltilik-patates-kavurmasi.html Sat, 27 Oct 2018 01:24:07 +0000 Kahvaltılık Patates Kavurması; Zengin kahvaltılık çeşitlere sahip olan Türk mutfağında yer alan, hafif lezzeti ile güzel bir tercih olabilir. Kahvaltılık patates kavurmasını sade şekliyle yapabileceğimiz gibi, çeşitli s Kahvaltılık Patates Kavurması; Zengin kahvaltılık çeşitlere sahip olan Türk mutfağında yer alan, hafif lezzeti ile güzel bir tercih olabilir. Kahvaltılık patates kavurmasını sade şekliyle yapabileceğimiz gibi, çeşitli sebzeleri kullanarak da farklı lezzetler elde edebiliriz. Pazar kahvaltıları için oldukça idealdir. İster ev bireyleri için ister misafirler için hazırlanabilir. 

    Kahvaltılık Patates Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
    • 6-7 adet orta boy patates
    • Bir kase yoğurt
    • Kırmızı tatlı toz biber
    • Tuz
    • Yağ
    • Karabiber
    • Yeşil sivri biber
    • Soğan
    Kahvaltılık Patates Kavurması Hazırlanışı; 

    Öncelikle patatesleri kabukları ile beraber yıkayarak ortalarından bölelim. Bir tencere suyun içerisinde patatesleri iyice haşlayalım. Patatesler haşlandıktan sonra kabuklarını soyalım. Arzuya göre küp küp, veya rendeden geçirerek haşlanmış olan patateslere şekil verelim. Yapıştırmayan bir tencere veya tavaya yağı dökelim. Üzerine patatesleri koyalım. Yaklaşık 1,5 tatlı kaşığı kadar kırmızı tatlı toz biber koyalım. Bir tutam nane ve karabiber koyalım. İsteğe göre yeterli miktarda tuz ekleyelim. Patatesleri ara ara karıştırarak kavrulmasını sağlayalım. İyice kavrulduktan sonra uygun bir tabağa alalım. Yoğurdu kaşıkla dağıtmadan üzerine koyalım. Yoğurdun üst kısmına; nane veya pul biber ekleyerek kahvaltılık patates kavurması görünüşünü ve lezzetini güzelleştirebiliriz. İsteğe göre sos olarak sarımsaklı sos veya kıymalı sos da hazırlanabilir. Farklı bir alternatif olarak;  biber ile soğan kavrulduktan sonra patatesleri ekleyerek de farklı bir lezzet elde edebiliriz. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Sarımsak Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/sarimsak-kavurmasi.html Sat, 27 Oct 2018 01:56:42 +0000 Sarımsak kavurması, Sağlık açısından oldukça faydalı olan sarımsak, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilir. Hemen hemen her kişinin mutlaka bulunmasının nedeni şahane lezzetinin yanı sıra antibiyotik etkiye sahip Sarımsak kavurması, Sağlık açısından oldukça faydalı olan sarımsak, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilir. Hemen hemen her kişinin mutlaka bulunmasının nedeni şahane lezzetinin yanı sıra antibiyotik etkiye sahip olması, en çok da soğuk algınlığı ve grip hastalıklarda oldukça etkili olmasıdır. Sarımsak çiğ olarak tüketilmesinin yanı sıra aynı zamanda birçok yemeğe lezzet vermek amacıyla kullanılabilir. Aynı zamanda sarımsak olumlu etkilerini artırmak ve daha faydalı hale gelmesi ile beraber lezzetinin de artmasını sağlayacak sarımsak kavurması yapılarak da tüketilebilir. 

    Sarımsak kavurması kolesterolün düşürülmesine yardımcı olmakla beraber aynı zamanda tansiyonun dengelenmesine sağlar. Sinir sistemi açısından da oldukça faydalı olan sarımsak kavurması yorgunluk hissi üzerinde olumlu etkileri sayesinde vücudun daha enerjik bir yapıya sahip olmasına yardımcı olur. Kemik ve eklemler açısından da olumlu etkileri vardır. Kalp rahatsızlıklarına sebep olan damar tıkanıklığı riskinin önüne geçmekle beraber aynı zamanda sarımsak kavurması vücut hücrelerinin sağlıklı olmasını, fazla yağların eritilmesini ve ödemin de atılmasına yardımcı olur.

    Sarımsak kavurması için gerekli malzemeler
    • 4-5 baş sarımsak 
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
    • 1 çay kaşığı tuz 
    • 1 çay kaşığı karabiber 
    • 1 tutam fesleğen 
    Sarımsak kavurması tarifin hazırlanışı

    Öncelikle sarımsakların dış kabuklarını üzerinde yalnızca bir katman kabuk kalacak şekilde soyun. Ardından üst kısımlarını kestiğiniz sarımsakları geniş bir kabın içerisinde olarak üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve fesleğen ilave edip karıştırdıktan daha sonra sarımsakların üzerini kapatacak şekilde keseceğiz folyonun içerisinde sarımsakları sardıktan sonra bir fırın tepsisine içerisinde alarak önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına sürün. Yaklaşık yarım saat kadar sarımsakları fırında kavurduktan sonra fırından çıkardığınız sarımsakları soğumaya bırakın. Daha sonra sarımsakların kalan ince kabuğunu soyarak kızarmış ekmeğin üzerine sürerek ya da mangalda yapılmış et ya da tavuğun yanında servis yapabilirsiniz.

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Kıyma Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/kiyma-kavurma.html Sat, 27 Oct 2018 21:58:50 +0000 Kıyma Kavurma, Türk mutfağının kültürel lezzetlerinin olmazsa olmazlarından biride kıymalı yemeklerdir. Kıymalı yemekler özel bir misafir geldiğinde bayanların kurtarıcısıdır. İçeriğindeki zengin protein miktarı ba Kıyma Kavurma, Türk mutfağının kültürel lezzetlerinin olmazsa olmazlarından biride kıymalı yemeklerdir. Kıymalı yemekler özel bir misafir geldiğinde bayanların kurtarıcısıdır. İçeriğindeki zengin protein miktarı bakımından da çocukların fiziksel ve zihinsel beslenmesine olanak sağlar. Bunun yanı sıra birçok vitamini de bünyesinde barındıran et ürünleri unutkanlığı giderir. B12 vitamini açısından oldukça zengindir. Kıyma kavurmasının sağlığa yararlarının yanında her öğünde rahatlıkla tüketilebilir olması da çok avantajlıdır. Kronik hastalıkları bulunmayan ve damak zevki alışmış olan kişiler sabah kahvaltısında kıyma kavurmasına yumurta kırarak bile tüketebilirler. 

    Kıyma Kavurma İçin Gerekli Malzemeler
    • Yarım kilo kıyma 
    • 2 adet orta boy soğan soğan 
    • 2-3 adet sivri biber
    • 2 tane domates
    • Yarım yemek kaşığı biber salçası
    • Sıvı yağ 
    Kıyma Kavurma Yapılışı

    Kıyma kavurmasından iç harç yapmak için ilk olarak tencereye sıvıyağ konur. Daha sonra kıyma ilave edilir. Orta ateşte kavrulan kıymayı karıştırıp ezdirmek tavaya yapışmaması ve topak topak olmaması için önemlidir. Kıyma bir süreden sonra renk değiştirecektir. Kendi içindeki suyunu salıp daha daha sonra çekmesi kıyma kavurmasının olduğunu belirtir. Bu aşamada ince ince doğranmış biberler ilave edilir. Kavrulunca salça daha sonrada domatesler eklenir. Son olarak baharatlar konur.

    Kıyma Kavurma Püf Noktaları 

    İlk olarak kıymayı kendi damak zevkinize ve bütçenize göre güvendiğiniz bir kasaptan istediğiniz miktarda alabilirsiniz. Kıyma kavurması için kullanacağınız kıymanın miktarını yapacağınız yemeğin çokluğuna, azlığına ya da kişi sayısına göre belirleyebilirsiniz. Evde az kıyma kaldıysa kıyma kavurması yaparken diğer malzemeleri isteğinize göre artırarak iç harcınızı çoğaltabilirsiniz. 
    Kıymayı kasaptan damak zevkinize göre koyun ya da dana olarak tercih edebilirsiniz. Az yağlı ya da yağsız almak size kalmış bir durum. Aldığınız kıymanın tamamını kullanmak istemiyorsanız parçalara bölerek buzlukta saklayabilirsiniz. Kıymayı kullanacağınız zaman buzluktan indirir indirmez donmuş şekilde kavurmaya çalışmayın. Çünkü kıyma tencerenize yapışacak ve işiniz zorlaşacaktır.

    Kıymayı buzluktan aldıktan sonra dolabın alt kısmında çözünmesi içi nbekleterek kullanacağınız zamanda oda sıcaklığına gelmesi için dışarı alabilirsiniz. Böylece kıymada dinlendiği için yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Kıyma kavurması yapmak için vaktiniz olmuyorsa işten geldiğinizde hemen yemeğe başlamanız gerekiyorsa kıymayı bir gece önceden kavurup buzdolabında bekletebilirsiniz. Fakat kıymayı uzun süreli olarak bekletmek istiyorsanız sadece kıymayı kavurarak buzluk kısmına koyabilir ihtiyaç anında çıkarıp kullanabilirsiniz. 
    ]]>
    Tavada Et Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/tavada-et-kavurma.html Sun, 28 Oct 2018 19:54:35 +0000 Tavada et kavurma, Tavada pişen et kavurma pratik ve kolay bir yapıma sahiptir. Genellikle ana yemek yanında sofralarda sunumu yapılmaktadır. Tavada et kavurma sağlık için faydalı olan bir yemektir. Besin değeri oldukça yükse Tavada et kavurma, Tavada pişen et kavurma pratik ve kolay bir yapıma sahiptir. Genellikle ana yemek yanında sofralarda sunumu yapılmaktadır. Tavada et kavurma sağlık için faydalı olan bir yemektir. Besin değeri oldukça yüksektir. Ekmek arası tüketildiğinde kalorisi de besin değeri kadar yüksektir. Bunu bilerek dozunda tüketmek gereklidir. Bir porsiyondan fazla tüketilmesi vücuttaki kilo dengesinin bozulmasına ve kilo artışına neden olabilmektedir. Bu nedenle özellikle kilo kontrolü sağlamak isteyen kişilerin tavada et kavurmayı dikkatli tüketmelerinde fayda vardır. Sizde sofralarınızda eşsiz bir lezzet arayışı içindeyseniz tavada et kavurmayı mutlaka denemelisiniz. Şimdi sizler için bu harika lezzetin tarifini paylaşıyoruz. İşte tavada et kavurma tarifi. Şimdiden kolay gelsin.

    Tavada et kavurma için gerekli malzemeler:
    • 1 kilo dana kuşbaşı
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tane kuru soğan
    • 3 tane yeşil biber
    • 2 tane domates
    • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 2 çay kaşığı kekik
    • 1,5 çay kaşığı karabiber
    • 1 tutam tuz
    Tavada et kavurma yapılışı

    Öncelikle kuşbaşı eti bir tava içerisine alın. Ocağın altını açın ve kısık ateşte eti kavurmaya başlayın. Eti kendi suyunda pişmeye bırakın ve sizde bu arada sebzeleri doğrayın. Öncelikle kuru soğanı soyarak küp küp doğrayın. Yemeklik bir şekilde doğranan kuru soğan üzerine yeşil biberleri yıkayarak doğrayın. Yeşil biberleri de kuru soğan gibi çok küçük bir şekilde doğrayın. Bu arada et kavrularak rengi değişmiş ise tereyağını ve zeytinyağını ilave edin. Et yağlarla da kavrulduktan sonra doğranan kuru soğanı ve yeşil biberi ilave edin. Beraber kavurmaya başlayın. Kuru soğan ve biber ölene kadar ara ara karıştırarak kavurmaya devam edin. Daha sonra domatesleri yıkayarak kavrulmakta olan etin içine rendeleyin. Tavada et kavurmanın tuzunu serpiştirin. Daha sonra kırmızı pul biber, kekik, karabiberi ilave ederek tavanın kapağını kapatın. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Süre dolunca ocağın altını kapatın ve tavada et kavurmayı 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. İyice dinlenen yemeği tabaklara alarak servis yapabilirsiniz. Artık tavada et kavurma hazır. Afiyet olsun.
    ]]>
    Düdüklüde Kuzu Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/duduklude-kuzu-kavurma.html Mon, 29 Oct 2018 12:34:39 +0000 Düdüklüde Kuzu Kavurma, Pilavın üstü ya da sebze yemeklerinin içinde kuzu eti kavurmasını sevmeyen yok gibidir. Ancak pişmesi, çok uzun sürmezse daha güzel olur diyenlere hızlı bir tarif vermeye çalışacağız. Düdü Düdüklüde Kuzu Kavurma, Pilavın üstü ya da sebze yemeklerinin içinde kuzu eti kavurmasını sevmeyen yok gibidir. Ancak pişmesi, çok uzun sürmezse daha güzel olur diyenlere hızlı bir tarif vermeye çalışacağız. Düdüklü tencere, sebze ile et yemeklerin pişirilmesinde mutfakta en yardımcı araçlardan biridir. Ancak düdüklü tencereyi dikkatli ve kontrollü kullanmak gerekir. Düdüklü tencerede, pişirilecek yemek ne kadar zor, pişen et ya da sebze olursa olsun, hızlı ve daha leziz olarak pişmesini sağlar. Son zamanlarda daha güvenli olabilen dijital düğme sistemli, kilit sistemli çeşitleri olan, düdüklü tencerelerin eski üretim seri ürünleri de halen mutfaklarda kullanılmaya devam etmektedir. Düdüklü tencerelerde pişmekte olan sebze ve et yemeklerinin daha lezzetli ve vitaminlerinin daha da canlı olmasının sebebi, pişen yemek buharının tencere dışına verilmeyip, kendi buharı ile pişmesindendir. 

    Düdüklüde Kuzu Kavurma Malzemeleri

    • 1 Kg kemiksiz et 
    • Zeytinyağı veya ayçiçeği yağı
    • Yeteri kadar su
    • Yeteri kadar tuz

    Düdüklüde Etin Kavrulması

    Burada ilk olarak kemiksiz kuzu etleri, seramik, granit veya teflon bir tavada arkalı-önlü çok hafif pişirip, içine bir miktar zeytinyağı ya da bitkisel yağı koyarak, düdüklü tencereye alırız. Düdüklü tencerenin kapağını güvenli bir şekilde kapatarak, 25-30 dakika süre ile düdüklüde kuzu kavurmanın kendi buharında pişmeye bırakın. Pişme süresi sona erdiğinde buhar tahliye düğmesi ile kalan buharı boşaltıp, dikkatli olarak kapağını açıp, yumuşacık etleri, isteğiniz bir sosla servis edin. Afiyet olsun.

    ]]>
    Kahve Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/kahve-kavurma.html Tue, 30 Oct 2018 02:02:33 +0000 Kahve Kavurma, kahve kavurma açıklamadan önce kahvenin eşsiz lezzetini sizlere belirtmek istiyorum  kahve  herkesin afiyetle tükettiği bir içecek türüdür. Genellikle Özel günlerde yani buna örnek verecek olursak kız istemede ge Kahve Kavurma, kahve kavurma açıklamadan önce kahvenin eşsiz lezzetini sizlere belirtmek istiyorum  kahve  herkesin afiyetle tükettiği bir içecek türüdür. Genellikle Özel günlerde yani buna örnek verecek olursak kız istemede gelen bütün misafirlere sunulmaktadır. Kahve kültür haline gelmiş bir içecektir. Eskiden sadece sultanlara, paşalara yapılırmış. Daha sonra yaygınlaşıp bütün halkın tüketimine sunulmuştur. Türk kahvesi oldukça meşhur bir kahvedir. Kilo fiyatı kalitesine göre değişir. Ortalama 40 ile 80 lira arasındadır. Kahve kavurma, kahve ağacından kahvelerin olgunlaşmasıyla tohumlarının toplanarak kabuklarının soyulmasıyla kurutulmaya bırakılır. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra kavurma işlemine başlanabilir.

    Kahve Kavurma Nasıl Yapılır 

    Kahve kavurma birkaç şekilde yapılmaktadır. İlk olarak kahve makinesinde kavurma işlemi nasıl yapılır onu açıklayacağım. 

    Kahve Makinesinde Kahve Kavurma

    Kahve kavurma makinede yapılacaksa eğer makinenin kaliteli olması oldukça önemlidir. Büyük profesyonel kahve makineleri genellikle fabrikalarda kullanılmaktadır. Fakat küçük esnaf kahve kavurmada yaklaşık 50-100 kilo arasında kavurma işlemini bir arada yapabiliyor. Kahveyi daha taze satmak isterlerse daha küçük makinelerde kahve kavurma işlemi yapılıyor. Tohum halinde temin edilen kahveler çekme makinesine istenilen oranda atılır. Bütün kahve çekirdeklerinin eşit ısı ile eşit oranda kavrulması gerekir. Eşit olarak kavrulma yapılmasa tat ve koku açısından iyi olmaz. Kahve çekilirken başında durup beklemek gerekir. Kahveyi yakmadan kıvamında kavurun. Kahve makinede kavrulurken o enfes kokusu her yere yayılarak almak istemeyeni bile yanına çekecektir. Kavrulan kahveyi alıp afiyetle tüketebilirsiniz.

    Evde Tavada Kahve Kavurma 

    Tavada kahve kavurma işlemi yapılacaksa eğer tavanın yanmaz yapışmaz tava olmasına dikkat etmelisiniz. Tavada kavurma işlemine granit tava kullanmak en iyisi olacaktır. Tavada kahve kavurmada ilk olarak kahve çekirdekleri bir tava içerisine koyulur. Daha sonra ocağın altı açılır. Dikkat edilmesi gereken en önemli husus tavada kahve kavururken kahve çekirdeklerinin her iki tarafının kavrulmasına özen gösterilmesidir. Bu şekilde kahvelerin her iki tarafı kavrulduğunda işlem tamamlanmış olur. Kahve kavurma işlemi aşama aşama gerçekleşir. İlk olarak makine yada tavanın ısınmasıyla kahve çekirdeklerinin renklerinde değişme olur. Daha sonra kahve çekirdekleri hafif çatlar. Bu aşama sonrasında kahve çekirdekleri tamamen renk değiştirerek adını da verdiği kahverengi olur ve işlem tamamen gerçekleşir.
    ]]>
    Et Kavurma Çeşitleri https://www.kavurmatarifleri.com/et-kavurma-cesitleri.html Tue, 30 Oct 2018 04:23:37 +0000 Et Kavurma Çeşitleri, Kavurma, kendi yağıyla pişirilip kavrulduktan sonra yenen veya dondurulup saklanan ete kavurma deriz. Dana, kuzu ve sığır etinden yapılır. Sağlıklı beslenmenin temel şartı kırmızı et tüke Et Kavurma Çeşitleri, Kavurma, kendi yağıyla pişirilip kavrulduktan sonra yenen veya dondurulup saklanan ete kavurma deriz. Dana, kuzu ve sığır etinden yapılır. Sağlıklı beslenmenin temel şartı kırmızı et tüketmektir. Et ve etli yemekler sofralarımızın vazgeçilmezleridir. Kırmızı ette, vücudumuzun hastalıklara karşı direncini artıran ve insanın gelişmesini sağlayan protein, vitamin ve mineraller bulunmaktadır. Sevenler için et sade ve sebzelerle birlikte tüketilen kaliteli besin türüdür. Etin fazla tüketilmesi sindirimi güçlendirdiği için kabızlık ve hazımsızlık yapar. Et akşam geç saatte tüketilmemeli. Kırmızı ette bulunan doymuş yağ damar tıkanıklığı ve kalp krizine sebep olur. Et kavurma çeşitlerini çoban kavurma, kavurmalı pilav, sac kavurma, kavurmalı omlet, tas kebap, kavurmalı pide, sebzeli et kavurma, kuzu kavurma, arpacık soğanlı et kavurma şeklinde çeşit sunabiliriz.

    Et Kavurma Çeşitleri 

    Çoban Kavurma Malzemeleri

    • 1 kg kuşbaşı dana eti
    • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
    • 2 adet kırmızı biber
    • 2 adet çarliston biber
    • 4 adet orta boy domates
    • 4 diş sarımsak
    • 1/2 kg arpacık soğan
    • 1 tatlı kaşığı kekik
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı kara biber
    • 1 çay kaşığı kır toz biber

    Yapılışı: Tencerenin içine sıvı yağ konur ve kızdırılır. Kuşbaşı şeklinde doğranmış dan eti kavrulmak için tencerenin içine ilave edilir. Etlerin rengi değişinceye kadar karıştırılır ve doğranmış biberler tencerenin içerisine konur. Arpacık soğanlar soyulur bütün olarak tencereye bırakılır. Etler suyunu alıp iyice çekene kadar pişirilir, etlerin suyu azaldığında soyulan ve doğranan domatesler eklenir. Tuz, karabiber, kekik katılarak karıştırılır ve domatesler öldükten sonra çoban kavurma yemeğimiz hazır hale gelmiştir. Afiyet olsun.

    Saç Kavurma Tarifi Malzemeleri

    • 1 kg kuşbaşı et
    • 5 adet sivri biber
    • 2adet orta boy kuru soğan
    • 3 diş sarımsak
    • 2 adet orta boy domates
    • 1 yemek kaşığı tere yağı
    • Karabiber, pul biber, kekik, tuz
    • 1 çorba kaşığı sıvı yağ

    Yapılışı: Etler önceden küçük küçük doğranır ve çok az su ilave edilerek düdüklü tencerede pişmesi için ateşe konur. Diğer tarafta kuru soğan, sivri biber, domates ve  sarımsak doğranır hazır bekletilir. Saç ateşe konur sıvı yağ ve  tereyağı ilave edilerek pişen etler eklenir kavrulur. Daha sonra doğranan tüm sebzeler ilave edilir, baharatlar konur karıştırılır. Kısık ateşte kavurma işlemi 10-15 dakika sürer ve ateşten alınır. Saç kavurmamız hazır hale gelmiştir. Afiyet olsun.

    ]]>
    Kuru Patlıcan Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/kuru-patlican-kavurmasi.html Tue, 30 Oct 2018 14:40:36 +0000 Kuru patlıcan kavurması, Geçmişten günümüze uzanan atalarımızın yemek kültürünü yansıtan özel bir yemektir kuru patlıcan kavurması. Özellikle Doğu Anadolu bölgesinde iklim koşullarından dolayı daha fazla yapılır. Gün Kuru patlıcan kavurması, Geçmişten günümüze uzanan atalarımızın yemek kültürünü yansıtan özel bir yemektir kuru patlıcan kavurması. Özellikle Doğu Anadolu bölgesinde iklim koşullarından dolayı daha fazla yapılır. Günümüzde hala Anadolu da yapılan ve severek tüketilen kuru patlıcan kavurması şehir hayatıyla birlikte unutulmaya yüz tutmuş tarifler arasındadır. 

    Kuru patlıcan kavurması için ihtiyacımız olan malzemeler, 
    • 5 su bardağı kuru patlıcan, 
    • 2 su bardağı kuru biber, 
    • 2 su bardağı kuru domates, 
    • 250 gram kıyma, 
    • 1 yemek kaşığı domates salçası, 
    • 2 kepçe sıvı yağ, 
    • Tuz, 
    • Su. 
    Kuru patlıcan kavurması nasıl hazırlanır

    Derin bir tencere içerisinde bol miktarda su koyup ocağa alın. Kaynayan suya biraz tuz atın ve kaynatın. Önce patlıcanı koyun ve yumuşak bir kıvam olana kadar pişirin. Pişmesine yakın domates ve biberi de ekleyin. Yeme kıvamına gelip gelip gelmediğini tadına bakarak kontrol edin. Pişen sebzeyi süzgeçten süzün. Ve ılık bir suya bırakıp beş dakika bekleyin. Bu sebzenin acı tadını suya bırakmasına yardımcı olacaktır. Yeniden süzgeçe koyun. Soğuduktan sonra elinizde hafifçe suyunu sıkın ve kenara alın. Şimdi kuru patlıcan kavurması sosunu hazırlamaya geldik. Tavanın içine sıvı yağı koyun. Soğanları kabuğundan ayırıp hilal şeklinde doğrayın. Tavanın içine koyup ocağa alın. Az piştikten sonra kıymayı koyup karıştırarak kavurun. Salça ve tuzunu da ilave ettikten sonra biraz daha pişirin. Süzülen sebzeyi koyun ve karıştırın. Kuru patlıcan kavurması piştikten sonra ocaktan alın. Salçalı bulgur pilavı ve turşu ile servis edin. 

    Afiyet olsun. 
    ]]>
    Et Saç Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/et-sac-kavurma.html Wed, 31 Oct 2018 05:44:24 +0000 Et saç kavurma, Saç içerisinde pişirilen bu yemek apayrı bir lezzete sahiptir. Hemen hemen herkes tarafından sevilen et saç kavurma harika tadı ile Türk mutfağında kendine ayrı bir yer edinmiştir. Gönüllerimizde apayrı bir ye Et saç kavurma, Saç içerisinde pişirilen bu yemek apayrı bir lezzete sahiptir. Hemen hemen herkes tarafından sevilen et saç kavurma harika tadı ile Türk mutfağında kendine ayrı bir yer edinmiştir. Gönüllerimizde apayrı bir yeri olan et saç kavurma oldukça besleyici ve doyurucudur. Büyük küçük herkesin damak zevkine uyan et saç kavurma yapım aşamasında zaman almaz ve yorgunluğa neden olmaz. Özellikle misafir alımlarında sofralarda sunum yaptığınız kişilerden tam not almanızı sağlayacak eşsiz lezzette bir yemektir. Siz de bugün sofralarınızda özel bir tat yer alsın istiyorsanız et saç kavurma tercih etmenizi tavsiye ediyoruz. 

    Et saç kavurma için gerekli olan malzemeler:
    • 1 kilo dana kuşbaşı
    • 2 tane kuru soğan
    • 2 tane domates
    • 1 tane kırmızı biber
    • 3 tane yeşil biber
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 tutam tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay kaşığı kekik
    Et saç kavurma yapılışı

    Öncelikle dana etinden hazırlanan kuşbaşı etini bir sudan geçirerek yıkayın. Yıkanan etleri saç içerisine ilave edin. Saç kavurrma ister evde ocağınızın üstünde ister de piknikte odun ateşi ile yapabilirsiniz. Evde hazırlıyorsanız ocağın altını açarak kısık ateşte etlerin kendi suyuyla pişmesini sağlayın. Etler biraz pişince ve suyunu tamamen çekince zeytinyağ ve tereyağı ilave edin. Saç üzerine bir kapak kapatarak etlerin daha buğulanarak pişmesini sağlayabilirsiniz. Böylece etler piştiğinde daha yumuşak olacaktır. Etler pişerken sizde bu arada sebzeleri doğrayın. Öncelikle soğanı soyarak küp küp yemeklik bir şekilde doğrayın. Ardından yeşil biberleri yıkayarak soğana uyum sağlayacak şekilde doğrayın. Kırmızı biberi yıkadıktan sonra yeşil biber içerisine doğrayın. Doğranan kuru soğanı, yeşil biberi ve kırmızı biberi karıştırın. Et biraz pişince sebzeleri domates hariç saç içerisine ilave edin. Sık sık karıştırarak sebzelerle beraber eti kavurun. Sebzeler ve et kavrulurken sizde bu arada domatesleri yıkayarak ayrı bir kap içerisine isteğe bağlı olarak ister rendeleyin ister doğrayın. Doğranan domatesleri sebzeler iyice kavrulduktan sonra saç içerisine ilave edebilirsiniz. Domatesler pişmekten iyice eridikten ve suyunu çektikten sonra kırmızı pul biberi, kekiği, karabiber ve tuzu ilave ederek yaklaşık 15-20 dakika da baharatlarla et saç kavurmanın pişmesini bekleyin. İsteyen bu yemeği baharat katmadan da hazırlayabilir. Süre dolunca ocağın altını kapatarak yemeği biraz dinlendirin. Ardından tabaklara alıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Artık et saç kavurma hazır. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Dana Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/dana-kavurma.html Wed, 31 Oct 2018 20:54:07 +0000 Dana kavurma, her kesimin iştahını kabartan dana kavurma özellikle büyük hayvancılığın olduğu yerde daha fazla yapılmaktadır. Doğu Anadolu Bölgesinin yüksek kesimlerde yetiştirilen danalar kavurma için oldukça elverişlidir Dana kavurma, her kesimin iştahını kabartan dana kavurma özellikle büyük hayvancılığın olduğu yerde daha fazla yapılmaktadır. Doğu Anadolu Bölgesinin yüksek kesimlerde yetiştirilen danalar kavurma için oldukça elverişlidir. Dana eti yemekler ve kavurma için pek tercih edilmektedir. Ama dananın sert kaslarından kavurma pek lezzetli olmamaktadır. Bunun için iyi bir dana kavurma yapmak isteyen bir kişinin dananın kol kısmını tercih etmesi gerekir. Özellikle kol kısmı yumuşak olduğu için kavurmaya elverişlidir. Dananın ön kollarında kas bulunmadığı için kavurma da daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Dana kavurması, tencerede, saçta ya da döküm tavalarında yapılabilir. Ama en ideali ise çelik tencere kullanılmasıdır.

    Dana kavurma için gerekli olan malzemeler

    • 1 kilogram dana eti 
    • 100 gram iç yağ(dananın)
    • 1 su bardağı su
    • Kekik 
    • Tuz 
    • Pul biber
    • Karabiber

    Dana kavurma hazırlanışı 

    Dana kavurmasının yapılışına başlarken lezzeti veren iç yağı olduğunu unutmamalıyız. İç yağı küçük parçalar halinde kesilip hazırlanır. Daha sonra dana etleri de aynı büyüklükte olacak şekilde kesilir. Ufak ufak kesilen iç yağ tencereye atılır ve et kavrulmaya başlanır. Tencerede pişmiş kıkırdaklar alınıp, aynı şekilde tencerenin içine etler konulur ve normal ateşte etler pişmeye bırakılır. Hazırladığımız bir bardak su tencerenin içine döküyoruz. Bir önemli husus belirtmek gerekirse, bazıları suyun neden katıldığı ve dana kavurmanın tadını bozabileceğini söylemektedir. Dana etinin sert olmasından dolayı etin içide tam anlamıyla pişmediği için suyu buharlaşıp et kupkuru kalmaktadır. Dökülecek bir bardak su ise bu durumu ortalayacaktır. Suyumuzu kattıktan sonra baharatlarımızı yani kekik, karabiber, tuz, pul biber atılarak tencerenin altı kısılır ve et iyice pişmeye bırakılır. Dana kavurmanın yumuşak ve lezzetli olabilmesi için az miktarda tuz ekleyip servis edilebilir. 

    Dana kavurma yapmanın püf noktaları

    • Dana etinin sert olmasından dolayı kolay kolay pişmeyeceği için ve içindeki suyun buharlaşmasını hesap edersek, bir bardak su eklenmesinde sakınca yoktur. Bu durum sadece dana eti için geçerlidir. Su döküldüğü zaman dana kavurmasının tadı bozulmayacaktır. Ama suyu koyarken aşırıya kaçmamak gerekir. Dana kavurma için uygun su kullanılmalıdır. Ne aşırı ne de az olmamalıdır.
    • Dana kavurma yaparken iç yağı kullanımına özen göstermek gerekir. Bunu yapan bir kişinin dana kavurması çok lezzetli olacaktır. İç yağ parçalar halindedir ve tencereye atılır içindeki o sıvı tencereye akar. Daha sonra o iç yağ parçaları tencereden alınır.
    • Dana kavurmasında kullanılacak baharatlar aşırı şekilde olmamalıdır. Aksi takdirde etin lezzeti kaçabilir. Tuz eklemeyi en sona bırakmalıyız. Erkenden kullanılacak tuz etin kayış gibi yapıp tadını bozacaktır. Tam ocağı söndürmeye yakın tuz eklenmelidir. 

    ]]>
    Patates Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/patates-kavurmasi.html Thu, 01 Nov 2018 18:58:01 +0000 Patates kavurması, Tek başına kahvaltılarda şahane bir lezzet olarak sunabileceğiniz patates kavurması, aynı zamanda et yemeklerinin yanında da servis edildiği zaman ortaya şahane bir lezzet şöleni çıkar. Hemen hemen her anneni Patates kavurması, Tek başına kahvaltılarda şahane bir lezzet olarak sunabileceğiniz patates kavurması, aynı zamanda et yemeklerinin yanında da servis edildiği zaman ortaya şahane bir lezzet şöleni çıkar. Hemen hemen her annenin oldukça sık yaptığı patates kavurması ile eminim birçok çocuk büyümüştür. Patates kavurması bazen çiğ patatesten yapılabileceği gibi bazen de haşlanmış patatesten yapılabilir. Acele durumlarda genellikle çiğ patatesten tercih edilir. Her biri ayrı bir lezzete sahip olan bu tarif aynı zamanda üzerine yumurta kırılarak ta tüketilebilir. Birçok türde yapılan patates kavurmasının bir çok evde sık yapılmasının nedeni hem patatesin tok tutma özelliğine sahip olması, hem patatesin son derece sağlıklı bir sebze olması hem de oldukça ekonomik ve kısa sürede hazırlanabilmesi bakımından hemen hemen herkesin mutfağında mutlaka bulunur. Oldukça kolay ve pratik bir şekilde hazırlayacağınız patates kavurması tarifini hazırlamaya başlayalım.

    Patates kavurması tarifi malzemeler: 
    • 4 adet patates 
    • 2 adet kuru soğan 
    • 1 adet kırmızı biber 
    • 1 adet yeşil sivri biber 
    • Yarım çay bardağı sıvı yağı 
    • Bir tutam taze nane
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • 1 çay kaşığı karabiber 
    • 1 çay kaşığı pul biber.
    Patates kavurması hazırlanışı: 

    Öncelikle soğanların kabuğunu soyup kesme tahtasının üzerinde ince ince doğradıktan sonra biberleri de aynı şekilde doğrayıp sıvı yağ ilave ettiğiniz teflon bir tavanın içerisine alıp üzerine tuz ilave edin. Soğanlar kısık ateşte kavrulurken bu arada patateslerin kabuklarını soyup ince ince çırpma şeklinde doğradıktan sonra soğanların üzerine ilave edip karıştırın. Patateslerin yumuşaması için tavanın kapağını kapatın. Patatesler iyice yumuşayıp kavrulduğunda üzerine bir tutam ince ince kıyılmış nane, karabiber ve pul biberi de ilave edip 1-2 dakika daha bu şekilde kavurduktan sonra patates kavurmasını servis tabaklarına alıp isterseniz kahvaltı sofralarında çayla  isterseniz de yemeklerin yanında garnitür olarak tüketebilirsiniz. 
    ]]>
    Fasulye Turşusu Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/fasulye-tursusu-kavurmasi.html Fri, 02 Nov 2018 01:55:08 +0000 Fasulye turşusu kavurması: tarifi Karadeniz yöresine özgü farklı değişik bir tariftir. Yazdan yapılan fasulye turşusu ile kış günlerinde veya istediğiniz her zaman yapıp yiyebilirsiniz. Çok pratik ve kolay bir şekilde hazırl Fasulye turşusu kavurması: tarifi Karadeniz yöresine özgü farklı değişik bir tariftir. Yazdan yapılan fasulye turşusu ile kış günlerinde veya istediğiniz her zaman yapıp yiyebilirsiniz. Çok pratik ve kolay bir şekilde hazırlanan bu tarif sadece fasulye turşusu diğer turşular gibi tuz ile kurulduğu için tuzlu olacağından en az 3-4 saat tuzda beklettikten sonra yapılmalıdır. 

    Fasulye turşusu kavurması tarifi için gerekli olan malzemeler nelerdir:
    • Yarım kiloluk cam kavanozla fasulye turşusu
    • Bir tatlı kaşığı domates salçası
    • Bir tatlı kaşığı biber salçası
    • Bir adet orta boy büyüklükte soğan
    • Bir yemek kaşığı tereyağı
    • Bir yemek kaşığı zeytinyağı
    Fasulye turşusu kavurması tarifinin yapılışı:

    Öncelikle bir kavanoz fasulye turşusu büyük bir kaseye koyup iyice yıkayın ve süzün. Daha sonra kaseye su doldurun ve turşuyu suda bekletin. 3-4 saat bu şekilde bekletin. Ara ara suyu değiştirmeyi unutmayın. Başka bir taraftan geniş bir yanmaz tavada önceden küp küp şeklinde doğranmış kuru soğanı ve yine aynı şekilde doğranmış sarımsakları ilave ederek ocağın üzerine koyup altını açın. Yavaş yavaş kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine domates salçası ve biber salçası koyup ezerek karıştırın. Baharatları ve tuzu isteğinize göre ayarlayarak koyup karıştırın. Daha sonra fasulye turşusunu sudan çıkarıp süzün ve ellerinize iyice sıkarak suyunu çıkarın. Ardından tekrar dağıtarak soğanların üzerine koyup karıştırın. Fasulya turşusu kavurmasını 2-3 dakika da bu şekilde karıştırarak kavurun ve ocağın altını kapatın. Bir iki dakika kadar dinlendikten sonra fasulye turşusu kavurmasını sıcak veya soğuk olarak isteğe bağlı servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Fasulye turşusu kavurması tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun. 
    ]]>
    Kırmızı Et Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/kirmizi-et-kavurma.html Fri, 02 Nov 2018 11:00:45 +0000 Kırmızı et kavurma: Sağlık için oldukça faydalı olan kırmızı et kavurması lezzet olarak hemen hemen herkes tarafından sevilmektedir. Besin değeri yüksek bir yemek çeşidi olan kırmızı et kavurması genellikle pilav eşl Kırmızı et kavurma: Sağlık için oldukça faydalı olan kırmızı et kavurması lezzet olarak hemen hemen herkes tarafından sevilmektedir. Besin değeri yüksek bir yemek çeşidi olan kırmızı et kavurması genellikle pilav eşliğinde sunum yapılmaktadır. Yapımı pratik ve kolaydır. Zaman almadan hazırlanabilen bu yemek doyurucu olması ile bilinmektedir. Vücudun ihtiyaç duyduğu birçok değeri içeriğinde bulunduran bu yemek sağlık için tüketilmesi gereken yemek çeşitlerindendir. Her yemeğin yanında sunumu yapılabilen kırmızı et kavurma, yemeklere apayrı bir lezzet katmaktadır. Sizde bugün sofralarınızda kırmızı et kavurma sunumu yapmak istiyorsanız şimdi bu vazgeçilmez tadın tarifini sizler için paylaşıyoruz. İşte kırmızı et kavurma tarifi. Herkese tavsiye ederiz. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

    Kırmızı et kavurma için gerekli olan malzemeler:
    • 1 kilo kuzu kuşbaşı et
    • 2 tatlı kaşığı kekik
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 tutam tuz
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
    Kırmızı et kavurma yapılışı: Öncelikle etin piştikten sonra yumuşak olmasını istiyorsanız kırmızı eti bir sudan geçirdikten sonra tencere içerisine alın. Ocağın altını açın ve kırmızı etin kendi suyunda öncelikli pişmesi için tencerenin kapağını kapatın. İsteyenler düdüklü tencerede kırmızı etin ön haşlamasını yapabilir. Kırmızı et haşlandıktan sonra içerisine sıvıyağ ve tereyağını ilave edin. Tencerede pişen et içerisine baharatları ekleyin. Eğer etin acı olmasından yanaysanız toz biberi eklerken tarifte verilenden daha bol bir şekilde ekleyebilirsiniz. Son olarak tuzunu da serpiştirerek kuzu etini pişmeye bırakın. Yaklaşık yarım saat kısık ateşte kuşbaşı eti ara ara karıştırarak pişirin. Et piştikten sonra ocağın altını kapatın ve 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Kırmızı et kavurma dinlendikten sonra tabaklara alarak sunum yapabilirsiniz. Kırmızı et kavurmasını istenilen şekilde süsleyerek ve görsellik kazandırılarak sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Artık kırmızı et kavurması hazır. Afiyet olsun.
    ]]>
    Kuşbaşı Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/kusbasi-kavurma.html Sat, 03 Nov 2018 05:51:28 +0000 Kuşbaşı kavurma: Birçok kişinin hayır demediği  lezzet olarak bilinen kuşbaşı kavurma beraberinde sunum yapıldığı her yemeğin lezzetine lezzet katmaktadır. Besin değeri oldukça yüksek olan kuşbaşı kavurma gene
    Kuşbaşı kavurma: Birçok kişinin hayır demediği  lezzet olarak bilinen kuşbaşı kavurma beraberinde sunum yapıldığı her yemeğin lezzetine lezzet katmaktadır. Besin değeri oldukça yüksek olan kuşbaşı kavurma genellikle pilav eşliğinde sunulmaktadır. Özel günlerin vazgeçilmez yemeklerinden olan kuşbaşı kavurma yapımı pratik ve kolay olan bir yemektir. Hem zaman almaz hemde lezzeti ile sunum yaptığınız kişilerden tam not alacağınız bir yemektir. Doyurucu ve besleyicidir. Sizde sevdiklerinize, ailenize, çocuklarınıza veya misafirlerinize ayrıcalıklı ve özel bir sofra hazırlamak istiyorsanız kuşbaşı kavurmayı mutlaka sofrada çeşit olarak bulundurmanızı tavsiye ederiz. Vücut için gerekli olan birçok değeri bünyesinde barındıran kuşbaşı kavurmanın tarifini şimdi sizler için paylaşıyoruz. İşte kuşbaşı kavurma tarifi. Herkese bu eşsiz lezzeti denemelerini tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin.

    Kuşbaşı kavurma için gerekli olan malzemeler:
    • 1 kilo dana kuşbaşı
    • 1 tane kuru soğan
    • 2 tane yeşil biber
    • 2 tane domates
    • 1 tutam tuz
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kekik
    • 2 dal maydanoz
    Kuşbaşı kavurma yapılışı: İlk olarak kuşbaşı etleri tencere içerisine koyarak ocağın altını açın. Etlerin buğulanarak pişmesi için ocağı kısık ateşe getirin. Böylece etler piştikten sonra daha yumuşak olacaktır. Kuşbaşı etler haşlanırken bu zaman içinde sizde kuru soğanı küçük bir şekilde doğrayın. Daha sonra yeşil biberleri doğrayın. Sadece lezzetini vermesi amaçlı kuşbaşına sebze doğranmaktadır. Bu sırada kuşbaşı etler 20 dakika kadar kendi suyunda haşlandıktan sonra tencere içindeki kuşbaşı etlerin üzerine tereyağını ve zeytinyağını ilave edin. Kuşbaşı etler 5 dakika kadar yağ içinde kavrulduktan sonra doğranan kuru soğanı ve yeşil biberleri etlerin üzerine ilave edin. Soğan ve yeşil biber pembemsi bir renk alana kadar ara ara karıştırarak kavurmaya devam edin. Daha sonra domatesleri kavrulan kuşbaşı etlere dahil edin. Daha sonra kavurmanın tuzunu ile beraber baharatlarını da ekleyin.  10 dakika kadar kuşbaşı etler baharatları ile piştikten sonra ocağın altını kapatın ve yemeğin biraz dinlenmesini bekleyin. Yemek dinlendikten sonra tabaklara alıp  kenarına maydanozları koyarak sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Artık kuşbaşı kavurma hazır. Afiyet olsun.]]>
    Dana Kuşbaşı Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/dana-kusbasi-kavurma.html Sat, 03 Nov 2018 12:07:50 +0000 Dana kuşbaşı kavurma, Sofralarda sıkça karşılaştığımız dana kuşbaşı kavurma eşsiz bir lezzete sahiptir. Sofralarda iştah kabartan bir görünümü olan ve reddedilemeyen lezzetlerden biri olan dana kuşbaşı kavurma besin de Dana kuşbaşı kavurma, Sofralarda sıkça karşılaştığımız dana kuşbaşı kavurma eşsiz bir lezzete sahiptir. Sofralarda iştah kabartan bir görünümü olan ve reddedilemeyen lezzetlerden biri olan dana kuşbaşı kavurma besin değeri oldukça yüksek olan bir yemektir. Dana kuşbaşı kavurma sağlık için oldukça önemli bir yemektir. Sofralarda daha çok pilav eşliğinde sunumu yapılan kavurma ekmek arası olarak da zaman zaman tüketilmektedir. Sizde sofralarınızda hem sağlıklı hemde lezzetli bir yemek istiyorsanız dana kuşbaşı kavurmayı mutlaka denemelisiniz. Sunum yaptığınız kişilerden tam not alacağınızı düşündüğümüz dana kuşbaşı kavurmanın yapım aşaması da pratik ve kolaydır. 

    Dana kuşbaşı kavurma için gerekli malzemeler:
    • 1 kilo dana kuşbaşı
    • 1 tane kuru soğan
    • 3 tane yeşil biber
    • 2 çay kaşığı karabiber
    • 2 çay kaşığı kekik
    • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tutam tuz
    Dana kuşbaşı kavurma yapılışı: 

    Öncelikle dana kuşbaşını yıkayarak düdüklü tencere içerisine alın. Düdüklü tencere kapağı kapatıldıktan sonra karıştırılmadığı için etlerin üzerine yarım çay bardağı kadar su ilave edin. İsteyen normal tencerede de dana kuşbaşının haşlama aşamasını yapabilir. Ama sert et sevmeyenlerin düdüklü tencere tercih etmelerini tavsiye ederiz. Artık etleri düdüklü tencereye koyup kapağını kapattıktan sonra ocağın altını açın ve dana kuşbaşı kendi suyunda haşlanmaya bırakın. Kuşbaşı etler kendi suyunu salıp tekrar suyunu çekene kadar haşlamaya devam edin. Bu süre ortalama 20 dakika kadar sürecektir. Etler haşlandığı sırada sebzeleri doğrayarak hazır bulundurun. Yeşil biber kuru soğanı soyarak çok küçük bir şekilde doğrayın. Doğranan sebzeleri kavurma suyunu çekince tencere içerisine ilave edin. Hemen ardından tereyağı ve zeytinyağ ilave edin. Artık yağlarda kavrulmaya başlayan kavurmayı çok kısık ateşte kavurmaya başlayın. Ara ara karıştırarak kavurduğunuz kuşbaşı etlerin içerisine artık karabiberi, kekik ve toz biberi ilave edin. Son olarak da kavurmanın tuzunu ilave ettikten sonra yaklaşık 15 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı çok kısık ateşte kavurmayı kavurun. Süre dolunca ocağın altını kapatın. 5 dakika kadar etleri dinlenmeye bırakın. Kavurma dinlenince tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Artık dana kuşbaşı kavurma hazır. 

    Afiyet olsun.
    ]]>
    Turşu Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/tursu-kavurmasi.html Sun, 04 Nov 2018 09:52:05 +0000 Turşu kavurması, Ülkemizin Karadeniz yöresine ait olan turşu kavurması severek tüketilen bir yemektir. Turşu kavurması özellikle kış aylarında tüketilmek üzere Karadeniz bölgesinde fasulye hasatından sonra yapılır. Özel ola Turşu kavurması, Ülkemizin Karadeniz yöresine ait olan turşu kavurması severek tüketilen bir yemektir. Turşu kavurması özellikle kış aylarında tüketilmek üzere Karadeniz bölgesinde fasulye hasatından sonra yapılır. Özel olarak turşu kavurması için hazırlanan bu turşular uzun süre bozulmadan muhafaza edilebilir. Fasulye turşu kavurması Karadeniz yöresinin geleneksel yemeğidir. Piyasada hazır olarak turşu kavurması yapabileceğiniz fasulye turşusu bulunmaz. Eğer turşu kavurması yapmak istiyorsanız fasulye turşusunu kendiniz yapmanız gerekiyor. Böylelikle bu güzel tarifi sizde evinizde kolayca yapabilirsiniz. Bunun için kaynamış suda bütün olarak fasulyeyi haşlayın. Yumuşayan fasulyeyi sıcak sudan alıp soğuk suyun içine bırakın. Bu şoklama sonrasında fasulyeyi süzün ve turşu için kenara alın. Çam kavanozun içine fasulye, biber ve sarımsağı karışık olarak yerleştirin. Tuzlu su hazırlayıp kavanozun ağzına kadar dolduracak şekilde koyun. Ağzını sıkıca hava almayacak şekilde kapatın. Birkaç ay sonra hazırladığınız turşu ile turşu kavurması yapabilirsiniz.

    Turşu kavurması için gerekli malzemeler, 
    • Bir miktar fasulye turşusu, 
    • 2 büyük boy kuru soğan, 
    • 2 büyük boy domates, 
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 
    • 2 yemek kaşığı tereyağı, 
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası, 
    Turşu kavurması nasıl yapılır 

    Yapmadan önce turşuyu bol suda bekletin. Böylelikle fazla tuzu geçecektir. Suda beklerken soğanını hazırlayabilirsiniz. Soğanları olabildiğince küçük doğrayın ve sıvı yağ ile pişirin. İçine domatesin kabuklarını çıkardıktan sonra rendeleyip koyun. Domates mevsiminde değilse sadece salça koymanızda yeterli olacaktır. Salçayı da ilave ettikten sonra tekrar karıştırın. Turşu kavurması için suda beklettiğiniz fasulyeleri süzün ve doğrayın. İsterseniz bütün halde de kullanabilirsiniz. Hazırladığınız sosun içine koyup iyice sos ile güzelce harmanlayın. Ağzını bir kapakla kapatıp altı kısık vaziyette 10 dakika kadar özleşmesine izin verin. Piştikten sonra servis edebilirsiniz. Ekstra olarak tuz ilave etmeye gerek yoktur. Afiyet olsun 
    ]]>
    Etli Mantar Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/etli-mantar-kavurma.html Sun, 04 Nov 2018 20:51:34 +0000 Etli Mantar Kavurma, Mantar ile birçok yemeğe lezzet verebilirsiniz. Bunların yanı sıra tek başına mantar sote de yapılabilir. Herkes tarafından oldukça sevilen mantar, et kavurmaya oldukça yakışmaktadır. Etli mantar kavurma tam Etli Mantar Kavurma, Mantar ile birçok yemeğe lezzet verebilirsiniz. Bunların yanı sıra tek başına mantar sote de yapılabilir. Herkes tarafından oldukça sevilen mantar, et kavurmaya oldukça yakışmaktadır. Etli mantar kavurma tam bir protein deposudur. Akşam yemeği için oldukça idealdir. Yanında pirinç pilavı ile ister aile bireylerinizle ister misafirleriniz için tercih edebilirsiniz. Yapımı oldukça kolaydır. Bazı püf noktalarına dikkat ettikten sonra oldukça lezzetli etli mantar kavurma yenilir. Biz tarifimizde kuzu eti kullandık ama kuzu etini sevmeyenler dana eti de kullanabilir. 

    Etli Mantar Kavurma İçin Gerekli Malzemeler,
    • 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti,
    • 250 gram mantar
    • 1 adet kuru soğan,
    • 2 adet sivri biber,
    • 3 adet domates,
    • 4 diş sarımsak,
    • Zeytinyağı
    • Tuz,
    • Kırmızı toz biber,
    • Karabiber,
    • 2 dal taze kekik,
    Etli Mantar Kavurma Yapılışı,

    Etli mantar kavurma yapımına etlerin pişirilmesi ile başlanır. Etlerin içinde kendilerine ait bir su vardır. Et eğer bu suyu bırakırsa et piştikçe kurumaya devam eder ve asla yumuşak bir et olmaz. Bunu önlemek için tavanın içerisine biraz zeytinyağ ilave edip tavayı ocağın üzerine alıyoruz. Tava iyice ısınınca etlerle birlikte taze kekikleri ilave ediyoruz. Ateşin altını hiç kısmadan harlı ateşte etlerimizi karıştırıyoruz. Bu işleme mühürleme adı verilir. Bu sayede etlerin dışındaki renk hızla değiştiği için etler suyunu içine hapseder. Etler pişerken diğer bir yandan kuru soğan ve sarımsak doğranır. Soğanlar ve sarımsaklar yemeklik doğranır. Soğan olarak tercihen arpacık soğan da kullanılabilir. Fakat etli mantar kavurma yapacağımız için soğanların, mantar tadının önüne geçmemesi gerekir. O nedenle olabildiğince küçük doğranarak dişe gelmemesi gerekir. Soğanlar ve sarımsaklar etler ile birlikte kavrulurken mantarlar ayıklanır. Mantarların üzerindeki ince zar alınarak yıkamadan temiz ve ıslak bir bezle iyice temizlenir. Daha sonra küp şeklinde doğranarak etlere ilave edilir. Mantarlar 3-4 dakika etlerle birlikte sotelenir. Biberlerin tohumları ayıklanır ve yarım ay şeklinde doğranır. Mantarların üzerine ilave edilerek iyice sotelenir. Domateslerin kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır. Biberlerden sonra domatesler de ilave edilerek tavanın altı kısılır. Tuz ve istenilen baharatlar ilave edilerek Etli mantar kavurma kendi halinde pişmeye bırakılır. Yaklaşık 25-30 dakika sonra ocaktan alınarak içini çekince sunumu yapılır. 

    Afiyet olsun. 
    ]]>
    Saç Kavurma Nasıl Yapılır https://www.kavurmatarifleri.com/sac-kavurma-nasil-yapilir.html Sun, 04 Nov 2018 22:47:47 +0000 Saç Kavurma Nasıl Yapılır, Saç kavurma günümüzde hemen hemen her evde yapılabilecek bir yemek türü olmaktadır. Genellikle yaşlısından gencine herkesin en çok sevdiği et yemeklerinden biri olmaktadır. Özellikle de kurban bayr Saç Kavurma Nasıl Yapılır, Saç kavurma günümüzde hemen hemen her evde yapılabilecek bir yemek türü olmaktadır. Genellikle yaşlısından gencine herkesin en çok sevdiği et yemeklerinden biri olmaktadır. Özellikle de kurban bayramı sonrası evlerde oldukça sık yapılarak tüketilmektedir. Ayrıca bol miktarda sebze ile yapılan bu yemek oldukça sağlıklı ve vitamin deposu olmaktadır. Ancak her yörede yapılan bu yemek farklı şekillerde yapılmaktadır. Bazen içerisine koyulan malzemeler değiştirilerek yapılabilmektedir. Ekmek ile yenilen bu yemek sofraların en lezzetli ve en doyurucu yemeği olmaktadır. Genellikle annelerimizin severek yaptığı bu yemek hem pratik hemde kolay olmaktadır. . Saç kavurma nasıl yapılır denildiğinde size kendi yöremde yapılan saç kavurmanın tarifini vereceğim.

    Saç kavurma tarifi için malzemeler:
    • 2 adet kuru soğan
    • 1 kilo kuşbaşı et
    • 2 adet domates
    • 1 adet kırmızı etli biber
    • 2 kaşık sıvı yağ
    • 2 adet yeşil sivri biber
    • Karabiber
    • Tuz
    • Pul biber
    • Kekik
    Saç kavurma nasıl yapılır

    İlk olarak saca yağı alarak ocağa koyalım ve yağı ısıtalım. Daha sonra ısınan yağın içerisine eti koyalım ve et suyunu çekene kadar iyice kavuralım. Etimiz suyunu çekmeye dururken kuru soğanları küp yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Daha sonra biberi de halka halka doğrayalım. Sonra doğramış olduğumuz biber ve soğanı suyunu çeken etimizin içerisine koyalım ve kavurmaya devam edelim. Bu arada domatesleri de küp küp doğrayalım ve içine ekleyelim altını kısarak domatesler ezilene kadar pişirmeye devam edelim. Domates ezildiği zaman suyunu bırakacaktır bu sıra da üstüne kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyelim ve iyice karıştıralım. Hazır olan yemeğimizin altını kapatalım ve sıcak sıcak servise sunalım. Umarım tadını seversiniz afiyet olsun.
    ]]>
    Un Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/un-kavurmasi.html Mon, 05 Nov 2018 12:47:50 +0000 Un Kavurması, Sabah kahvaltıları genellikle alışılmış olup hemen hemen her evde aynı şeyler bulunmaktadır. Ancak bazen kişiler farklı lezzetler ve farklı tatlar tatmak istemektedir. Ayrıca un kavurmasını herkes bilmese de bile Un Kavurması, Sabah kahvaltıları genellikle alışılmış olup hemen hemen her evde aynı şeyler bulunmaktadır. Ancak bazen kişiler farklı lezzetler ve farklı tatlar tatmak istemektedir. Ayrıca un kavurmasını herkes bilmese de bilen kişiler oldukça lezzetli yapmaktadır. Çocukların ve yaşlıların bıkmış olduğu kahvaltılardan kaçınarak kahvaltı yapmama isteği anneler tarafından un kavurması yapılarak sabah kahvaltılarının iyi yapılması sağlamaktadır. Oldukça önemli olan sabah kahvaltıları herkes için yararlı bir öğün olmaktadır. Un kavurmasından bende tam 2 sene öncesine kadar habersizdim. Taki köydeki yengeme kahvaltıya gidene kadar. Kahvaltıda onca organik şeylerin arasında en çok yediğim ve en çok beğendim şey un kavurması oldu. Şimdi bende hala vazgeçemediğim ve neredeyse her gün yaptığım un kavurması tarifini sizinle paylaşacağım.

    Un kavurması malzemeleri:
    • 5 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 5 yemek kaşığı un
    • Tuz
    Un kavurması hazırlanışı:

    İlk olarak yağımızı bir tavaya koyalım. Daha sonra içerisine unu ve tuzu koyalım ve karıştıralım. Kavurma yaptığımız sırada sürekli karıştıralım ki un yanmasın. Ayrica ocağımız harlı ateş olmamalıdır hafif orta ateş olması yeterli olacaktır. Daha sonra un rengi kahverengine dönmeye başlayacaktır tamamen kahverengi olunca altını kapatalım ve un kavurmamızı sıcak sıcak ikram edelim.
    ]]>
    Bakla Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/bakla-kavurmasi.html Mon, 05 Nov 2018 17:15:41 +0000 Bakla kavurması; Bakla baklagiller familyasındandır. İlkbahar aylarında ekimi yapılır. Yaz geldiğinde ise hasat edilir. Ayrıca bakla çiçeğinin kendine has çok güzel bir kokusu vardır. Bakla ülkemizin hemen hemen her bölgesin Bakla kavurması; Bakla baklagiller familyasındandır. İlkbahar aylarında ekimi yapılır. Yaz geldiğinde ise hasat edilir. Ayrıca bakla çiçeğinin kendine has çok güzel bir kokusu vardır. Bakla ülkemizin hemen hemen her bölgesinde yetişir, ama en çok yetiştiği bölge ise Akdeniz ve Ege bölgesidir. Bakla vitamin açısından da çok zengin bir bitkidir. İçin de bolca vitamin ve mineraller vardır. Böbrekler için oldukça faydalıdır, iştah açıcı özelliği vardır. Kabızlığı önler ve baklanın daha sayamayacagim kadar birçok faydası vardır. Baklayı ister taze, isterseniz de kuru olarak tüketebilirsiniz. Bakla biraz da yeşil fasulye ve bezelyeye benzer. Baklanın oldukça nefis yemekleri yapılmaktadır. Büyüklü küçüklü herkesin severek tüketeceği bir yemektir. Şimdi biz sizinle ençok bilinen ama çok lezzetli olan bakla kavurmasını yapalım.
    Yapımı çok kolay ve pratik bir yemektir. Çok da lezzetli oluyor.

    Bakla Kavurması İçin Malzemeler 

    • 1 kilo taze bakla
    • 2 baş kuru soğan
    • 1 tatlı kaşığı tuz 
    • Yarım demet dere otu
    • Biraz zeytin yağı 
    • 1 kase yoğurt
    Bakla Kavurması Yapılışı: 

    Önce baklayı ayıklayalım, sonra elimiz ile üç dört  parçaya bölelim. Daha sonra yıkayıp süzmeye bırakalım. Soğanları yemeklik doğrayıp bir tencereye alalım, üzerine zeytin yağını koyup kısık ateşte kavurmaya başlayalım. Soğanımız kavurduktan sonra hazırladığımız baklaları üzerine koyalım ve biraz kavuralım. Daha sonra üzerine bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyelim. Tuzunuda atıp kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirelim. Son olarak dere otunu ince ince doğrayıp baklanın üzerine alalım. Hepsini bir güzel karıştırıp ocağı kapatalım. Sonra bakla kavurmasını ocaktan alıp, tabağa koyalım. İsterseniz yoğurdu üzerine yada yanına koyarak servis yapabilirsiniz.
    ]]>
    Tavada Saç Kavurma https://www.kavurmatarifleri.com/tavada-sac-kavurma.html Mon, 05 Nov 2018 22:14:34 +0000 Tavada Sac Kavurma: Sac kavurma normal olarak sacda sebzeli ya da sadece etle yapılıyor ancak biz ev için uygun, sebzeli sac kavurma yapacağız. Aynı zamanda bizim yapacağımız, tavada sac kavurma biraz acılı olacaktır. Buna dik Tavada Sac Kavurma: Sac kavurma normal olarak sacda sebzeli ya da sadece etle yapılıyor ancak biz ev için uygun, sebzeli sac kavurma yapacağız. Aynı zamanda bizim yapacağımız, tavada sac kavurma biraz acılı olacaktır. Buna dikkat çekmenizi istiyorum. İsteyen acı biber yerine acısız biberle de yapabilmektedir. Tabi tercih size kalmış.

    Tavada Sac Kavurma da Kullanılacak Malzemeler:

    • 1 kg kuşbaşı
    • ½ kg yeşil sivri biber (acı veya tatlı)
    • 4 adet domates
    • 3 yemek kaşığı dolusu zeytinyağı
    • Bir avuç kekik
    • 2 tatlı kaşığı tuz
    1 Tatlı kaşığı pul biber

    Tavada Sac Kavurmanın Tarifi: 

    Kırmızı eti küçük küp şeklinde doğrayın. Biberleri ince halka olarak doğrayın. Ardından domatesleri soyup, tam bir küp şeker boyunda küp olarak doğrayın ve suyunu kaybetmemesine dikkat edin. Bunlar pişirmeye başlamadan önce, hepsi ayrı tabaklarda hazır bulunsun. 
    Doğrama bitince tabanı geniş ve kapaklı olan bir tava içine zeytinyağını koyup, tencerenin dibine iyice yayın.  Önce sivri biberi tencereye koyup, ocağı yakın. Üstüne bir yeteri kadar tuz atıp, arada bir karıştırın ve yaklaşık olarak 5 dakika kadar, orta bir ateşte biberi pişirin. Çok da pişmesin. biberin üzerine etleri boşaltın. Etle biberi 1-2 defa karıştırmak yeter. Bunarın üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ile bir tatlı kaşığı pul biberi yayarak serpin ve avuç dolusu kekiği de iki avuç arasında ufalayarak ilave edin. Tüm bu malzemeleri 1-2 defa daha karıştırıp, ocağın altını iyice kısın. Tavanın ağzını kapakla tamamen kapatın. Bu malzemeler kısık bir ateş üzerinde pişerken, tencerenin kapağını hiç açmayın, 30 dakika kadar kendi haline bırakın. Bu sürenin sonunda kapağını açarak, içine son olarak domatesleri ilave edin. Domatesleri koyduktan sonra karıştırmayın, etin üzerine hafif olarak yayıp bırakın. Burada şayet tavada sac kavurma suluysa, suyunu çekmesini isterseniz, tavanın ağzını bir miktar açık bırakıp, yine kısık bir ateşte 15 dakika daha pişirin. Bu sürenin sonunda damak tadınıza uygun olarak pişen tavada sac kavurmayı servis edebilirsiniz. 


    Afiyet olsun.

    ]]>
    Taze Fasulye Kavurması https://www.kavurmatarifleri.com/taze-fasulye-kavurmasi.html Tue, 06 Nov 2018 13:26:21 +0000 Taze fasulye kavurması, Yaz aylarının en çok sevilen yemeklerinden birisi de taze fasulye kavurması olmaktadır. Özellikle de bahçesi olan kişilerin kendi yetiştirdikleri fasulyeler ile yazın en çok fasulye kavurması yapılma Taze fasulye kavurması, Yaz aylarının en çok sevilen yemeklerinden birisi de taze fasulye kavurması olmaktadır. Özellikle de bahçesi olan kişilerin kendi yetiştirdikleri fasulyeler ile yazın en çok fasulye kavurması yapılmaktadır. Ayrıca oldukça lezzetli olan bu yemek hemen hemen herkesin damak tadına uyarak sevilerek yenilen bir yemektir. Genellikle orta yaş ve üzeri kişilerin sık sık yapılmasını istedikleri bir yemek olup yanında ekmek ile oldukça doyurucu bir yemektir. Taze fasulye kavurması oldukça pratik ve hızlı yapılabilen yemekler arasındadır. Dalından toplanan fasulye hemen yapılarak tüketilir. Ayrıca bunun yanı sıra kişiler fasulyeyi kavurarak buzluğa atıp kışında bu lezzetin tadını almak isterler. Ancak taze fasulye kavurması yapılır yapılmaz tüketilmesi hem sağlık açısından oldukça faydalı hemde lezzetini kaybetmemektedir. 

    Taze fasulye kavurması için gereken malzemeler:
    • Yarım kilo taze fasulye
    • 1 adet kuru soğan
    • 3 adet yeşil biber
    • 2 adet domates
    • 1 yemek kaşığı salça
    • 2 adet yumurta
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Kırmızı biber
    • Pul biber
    • Tuz
    Taze fasulye kavurması hazırlanışı:

    İlk olarak fasulyeleri normal yemeklik olacak şekilde doğranmalıdır. Daha sonra derin bir tencereye sıvı yağını koyalım ve ısıtalım. Daha sonra kuru soğanları ince ince yemeklik olacak şekilde doğrayalım ve ısınan yağa koyalım ve pembeleşene kadar kavuralım. Küçük şekilde doğranılan biberleri de ekleyelim ve kavuralım biberler kavrulduktan sonra soyup doğranılan  domatesleri, salçayı, tuz ve baharatları da ekleyerek 2-3 dakika kavurduktan sonra yıkanmış olan fasulyeleri ekleyelim. İyice karıştırarak tencerenin kapağını kapatalım. Ayrıca bu işlemi yaparken ateşimizi kısalım. Fakat fasulye sulanmamış ise 1 çay bardağı kaynatılmış su eklenerek pişirmeye devam edilir. Yemeğin dibini tutmaması için oldukça sık şekilde suyu kontrol edilmelidir. Çok su koyulmalıdır çünkü yemeğimiz sulu yemek olmamaktadır. Hazır olan yemeğimizin üzerine iki yumurtayı kırarak karıştırmadan kapağını kapatalım. Son olarak yumurtalarda piştikten sonra isteğe göre karıştırarak taze fasulye kavurmasını tabaklara alalım ve servis yapalım.

    Afiyet olsun.
    ]]>